Рождественский английский пудинг на хай-тек манер (ФОТО)

globallookpress

Как приготовить на новогодний стол легкий десерт – эта проблема мучает многих хозяек: после обильного майонезом оливье, разнообразных закусок и икры хочется чего-то легкого, причем, желательно совсем простого в приготовлении.

Англичане в таких случаях используют разные вариации пудинга – классический, который готовится несколько недель перед Рождеством, выдерживает не всякий желудок, поэтому современные английские повара предлагают быстрые и легкие варианты.

Хью Фернли-Уиллингстол (его рецепты уникальны и аристократичны, это сразу понятно) предлагает свой вариант пудинга – банановый. Для его приготовления не нужны ни экзотические продукты, ни много времени.

Потребуется на шесть человек:

3 спелых крупных банана

100 г сливочного масла, предварительно размягченного

100 г муки

Разрыхлитель, щепотка

50 г миндаля

30 г какао-порошка

100 г сахарного песка

2 крупных яйца

75 мл молока

Для соуса

100 г коричневого сахара

40 г сливочного масла

200 мл жирных сливок

Прежде всего следует разогреть духовку до 180 градусов С, и смазать маслом форму размером 17 см на 27 см, глубиной около 5 см. Ингредиенты для соуса тем временем следует влить в маленькую кастрюльку, и осторожно нагреть при постоянном помешивании, пока смесь не станет однородной.

Бананы разрезаем на четыре части каждый – вначале вдоль, а потом поперек, укладываем в приготовленную форму и заливаем соусом. Муку, разрыхлитель, какао-порошок и миндаль смешиваем, взбиваем масло с сахаром до получения однородной смеси, взбиваем яйца, постепенно смешивая их с какао и мукой. В конце добавляем молоко, чтобы получилось жидкое тесто, и выливаем его осторожно на бананы, так, чтобы оно равномерно растеклось в форме. Форму с тестом ставим в духовку минут на 30, готовность проверяем с помощью кулинарной иглы.

Подавать пудинг следует горячим, со взбитыми сливками или ягодным соусом.