Каким продуктам не место в холодильнике?

argumentiru.com

Почему современные холодильники такие большие? Мы стали больше есть? Может, и так, но только мы теперь храним в холодильнике все то, что раньше помещалось в кладовке. Вот только мало кто догадывается, что не всем продуктам там место.

Никто не будет спорить, что мясу, колбасе, яйцам, сыру, маслу, молоку, творогу место именно там, но существуют пищевые продукты, которым низкие температуры категорически противопоказаны. О каких именно продуктах идет речь?

Хлеб. Многие перестали держать его в хлебницах, надеясь, что в холодильнике он дольше не зачерствеет. Может, и не зачерствеет, но точно впитает все посторонние запахи, а если там слишком влажно, то на нем появится плесень. Хлеб должен храниться при комнатной температуре и не более четырех суток. Если вы понимаете, что не скоро съедите большую буханку, то лучше отрезать от нее кусок, а остальное убрать в морозилку, но не в обычное холодильное отделение.

Кофе. Даже этот ароматный порошок многие предпочитают хранить в холодильнике. Делать этого ни в коем случае нельзя! Во-первых, низкая температура негативно влияет на качество и вкус кофе, во-вторых, если упаковка неплотно закрыта, кофе впитает в себя посторонние ароматы или же поделится своим с остальными продуктами.

Как ни странно, картофель тоже не рекомендуется хранить в холодильнике. Специалисты объясняют это тем, что при температуре от +7 и ниже картофельный крахмал превращается в сахар. В результате консистенция и вкусовые качества картошки изменятся не в лучшую сторону. Лучше всего положить картофель в бумажный пакет и поместить в кладовку или погреб.

Помидоры лучше хранятся при комнатной температуре, а не в слишком прохладном для них холодильнике или солнечном подоконнике.

Почему раньше бабушки головки лука сплетали в косы и подвешивали в чулане? Да потому что ему нужен свет и достаточная циркуляция воздуха, а еще прохлада (не холод!). В холодильнике он только будет только гнить от сырости и недостатка воздуха.

Чеснок не выносит холода и любит вентиляцию, поэтому хранить его нужно в сухом месте. Сейчас в продаже есть специальные емкости с дырочками для хранения чеснока.

Загромождать холодильник соусами тоже не обязательно. Они прекрасно могут простоять до трех лет, например, в кладовке или буфете, поскольку сахар, соль и уксус, которые обычно входят в их состав, являются прекрасными консервантами. Да и вкусовых качеств соуса низкие температуры не улучшат.

Если вы сомневаетесь, можно ли хранить какой-нибудь продукт в холодильнике, посмотрите, что написано на упаковке. Там обычно указаны условия хранения. Например, вафельный торт может три месяца храниться при комнатной температуре. А вот торт с кремом обязательно помещайте в холодильник, и только на сутки. Раз купили – ешьте.

Не стоит забывать и о том, что не все продукты подлежат заморозке. Колбаса или ветчина в морозилке теряют свои вкусовые качества, хотя и остаются съедобными. Сыр вообще замораживать нельзя. Если вам нужно, чтобы продукты не портились, установите в холодильнике более низкую температуру или приобретите холодильник с так называемым "нулевым" отделением — оно не морозит продукты, но надолго сохраняет их свежими при нулевой температуре.

Фрукты, ягоды или нарезанные овощи замораживать можно, но по вкусу размороженные фрукты и овощи будут отличаться от свежих. Они больше подходят для компота, борща или жарки, чем для употребления в пищу в "натуральном" виде.

Есть продукты, которые хранить нужно только в морозильной камере. Это рыба и мясо, пельмени и различные полуфабрикаты.

И вообще: чем больше пищи вы будете держать не в холодильнике, тем меньшего размера он может быть, соответственно, меньше энергии будет потреблять.

Каким продуктам не место в холодильнике?

Картина дня

Наши публикации