Затягиваем пояса: что Буратино может сделать с луковицей (ВИДЕО)

globallook

Буратино смог выкрутиться из труднейшей жизненной ситуации с одной луковицей и тряпочным очагом. А у нас-то к луковице прилагаются не тряпочный, а настоящий очаг, и еще остались кой-какие дополнительные продукты.

В трудные времена надо вспоминать традиционные рецепты – а они самые сытные и простые по составу. Например, знаменитый французский луковый суп – совсем простой, а давал заряд бодрости и тепла в желудке французскому крестьянину на долгий рабочий день в поле! В Средник века, когда родился рецепт этого супа, его ели с утра, заедая домашним хлебом и запивая домашним вином, чтобы наесться на весь день тяжкого труда.

На 4 порции супа понадобятся:

4 больших, крепких луковицы – не красных салатных, а желтых, для варки и жарки

50 г сливочного масла

1 столовая ложка растительного масла

1 столовая ложка муки

25 мл белого столового вина

1 л воды (лучше – куриного или мясного бульона, но если ничего нет – вода сгодится)

Соль, перец

6 кусочков вчерашнего серого хлеба (свежий хлеб можно есть так, а вчерашний – использовать в суп – выкидывать ничего нельзя в трудную годину)

100 г тертого сыра – можно всяких остатков

Приготовление супа крайне бесхитростно: порезать мелко лук, и припустить его в кастрюле в смеси масел – сливочного и оливкового, посыпать лук мукой, залить водой или бульоном, добавить вино, и варить под крышкой около 20 минут. Пока суп варится, обжарить кусочки хлеба и положить их в отдельные жароупорные миски, посыпать небольшим количеством тертого сыра. Залить хлеб готовым супом, сверху равномерно посыпать оставшимся сыром и поставить миски с супом в духовку на пару-тройку минут. Обед а ля франсе эконом готов – Гобсек питался примерно так, когда экономил каждый су.

Затягиваем пояса: что Буратино может сделать с луковицей (ВИДЕО)

Картина дня

Наши публикации