Экономные латыши не разбрасываются продуктами – это нация крестьян, которые ценят труд на земле и в море. Латышские кулинары, ставшие в последнее время одними из популярнейших в Европе, предлагают оригинальный «постновогодний» суп.
После Нового года в холодильнике часто остаются недоеденные рыбные консервы – например, шпроты, которые со времен Советского союза стали традиционным новогодним блюдом вместе с салатом оливье. Латыши предлагают сварить со шпротами весьма простой, но неожиданно вкусный суп.
Основа супа – рис и лук-порей (исследуя его, французские ученые совсем недавно установили, что он чрезвычайно полезен и предотвращает рак). Шпроты должны быть небольшими, и консервированными в оливковом или рапсовом масле.
Итак, на 4 порции супа нам понадобится:
Полстакана риса
1 морковка
1 стебель лука-порея
2 столовых ложки оливкового масла
1 баночка шпрот
1,5 л воды или овощного бульона (из любых овощей)
4 перечных горошины
2 лавровых листа
Соль, перец, сушеная петрушка по вкусу
Рис тщательно промыть. Морковь, лук-порей порезать кружочками и обжарить в масле. Со шпрот слить масло. Обжаренные овощи и рис соединить в кастрюле, продолжать жарить еще несколько минут (1-2) и залить водой или бульоном; довести до кипения, варить 10-15 минут, пока все не станет мягким, добавить соль, перец, лавровый лист, петрушку и аккуратно положить шпроты. Варить на медленном огне еще 3-4 минуты, так, чтобы шпроты не развалились, и подавать с зеленью и поджаренным хлебом.
Фото Delfi.lv
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.