Для флана на 6 порций:
Для песочного теста:
180 г сливочного масла
130 г сахара
1 яйцо
250 г муки
4г разрыхлителя
Для заварного крема:
2 желтка
40 г сахара
2 г крахмала
15 г муки
100 г молока
Для начинки:
3 – 4 стебля ревеня
4-5 ягод клубники
200 г сметаны
2 яйца
150 г сахара
Готовим тесто:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, постепенно добавляя яйцо, муку и разрыхлитель. Вымесить всё до однородной массы.
Готовим заварной крем:
Очень хорошо взбиваем сахар с желтками. К сахару и желтку постепенно добавляем крахмал и муку. Все тщательно перемешиваем. Ставим молоко на огонь, доводим его до кипения. Аккуратно понемногу, постоянно помешивая, вливаем в молоко уже подготовленную смесь. Выключаем огонь. Даём крему остыть.
В форму для выпечки выкладываем тесто так, чтобы края поднимались на стенки формы. На тесто выкладываем предварительно нарезанные ревень и клубнику. Отдельно смешиваем 2 яйца , сметану, сахар и заварной крем. Этой смесью заливаем начинку. Можно посыпать пирог сверху сладкой крошкой. Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекаем 20-25 минут. Подаём со свежими ягодами или шариком мороженного. Приятного аппетита!
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.