Иногда хочется приготовить для любимых и родных что-то настолько фундаментальное, что решиться на такое совсем не просто. Но бояться экспериментов совершенно не следует. Баранина - один из видов мяса, который вызывает некоторый страх у хозяек. И совершенно напрасно.

Давайте попробуем приготовить в духовке баранью ногу. Главное, что нужно при этом знать - это то, что баранина - мясо, которое хорошо бы промариновать. А мариновать баранину нужно как минимум ночь. Итак, нам потребуются следующие продукты:

Баранья нога
Прованские травы или любая зелень
Растительное масло 4ст.л
Чеснок 3 зубчика
Лимон 1шт
Соль, перец по вкусу

Баранью ногу обмыть, обсушить, срезать лишний жир. Сохранить его отдельно. Зелень мелко порезать, залить маслом и немного растереть. Выдавить туда сок лимона, смешать, добавить мелко рубленный чеснок, перец крупного помола, немного соли и еще раз все перемешать. У вас готов маринад для мяса. Баранину натереть хорошенько маринадом, слегка нажимая на мясо. Сверху маринада добавить немного крупной соли, постараться втереть ее вместе с маринадом в мясо. Далее завернуть мясо в фольгу, плотно прижать фольгу и убрать мясо в холодильник на ночь.

Вынуть мясо из холодильника за несколько часов до приготовления и дать ему согреться до комнатной температуры, не вынимая из фольги. Разогреть духовку до 230 градусов. На нижний уровень поставить поддон с горячей водой. На второй уровень поместить решетку с мясом, фольгу снять. Обложить мясо срезанным жиром, готовить мясо не менее часа, в зависимости от веса куска.

После приготовления нужно обязательно завернуть готовое мясо в фольгу и накрыть полотенцем. Гарниром может служить печеный картофель, рис, гречка или любые овощи.

Рецепт дня: баранья нога, приготовленная в духовке

Картина дня

Наши публикации