
Фото автора
Мама устала, спит беспробудным сном, а так хочется на завтрак не бутерброда с надоевшей колбасой, а чего-нибудь теплого и мягкого. Чтоб забраться с ногами на диван с хорошей книжкой, жевать, наслаждаясь тишиной, не боясь получить по шее за крошки на подушках.
Или, как Карлсон, собирать пирамиду, украшая ее теплой плюшкой. Или, да что там греха таить, разбудить маму аппетитным запахом, усесться к ней на кровать и позавтракать вместе.
Попробуем?
Нет, мы не полезем в модные журналы и книжки с завлекательными картинками – там профессиональные повара и фотографы – до таких шедевров надо годами дорастать. А нам сейчас надо.
Что у нас есть?
Пачка творога – грамм 250, 2 яйца, 3/4 стакана муки пшеничной, соли на кончике ножа, столовая ложка сахара, хорошо бы пол чайной ложки разрыхлителя (но можно взять и соды – совсем чуть-чуть, как соли – на кончике ножа), а еще нам надо масло. Лучше топленое, хорошо сливочное, но можно и растительное, если рафинированное.
Еще нам нужна духовка, миска, лучше глубокая, чтоб брызги по кухне не разлетались, миксер – самый простой, ложка, ситечко (побольше чайно-кофейного), если есть, силиконовая форма с порционными лунками, но можно и обычными противнем обойтись.
Все нашли? Начали?
Первым делом включаем духовку. Пусть разогреется градусов до двухсот – двухсот двадцати. Это очень жарко. В духовку сразу поставим форму предварительно положив в каждую лунку пол чайной ложечки масла, или противень, на который не пожалеем пары столовых ложек масла. Пусть они прогреваются-раскаляются.
Теперь вываливаем в миску творог, разбиваем яйца, скорлупу выбрасываем, добавляем соль и сахар, берем миксер и превращаем все в почти единородную массу. Получилось? Она по плотности похожа на жидкую сметану.
Не хочется миксером шуметь? Можно и вилкой перемешать-перетереть, но медленнее получится.
Технологическое отступление. Ситечко нам нужно, чтобы просеять муку – так наши сырники пышнее получатся, но если очень лень, можно, конечно, и обойтись, понадеявшись на разрыхлитель. С другой стороны, у нас муки-то с гулькин нос, а просеянная, она легче, мягче, а значит, вкуснее становится.
Итак. Просеиваем на нашу яично-творожную массу половину приготовленной муки. Добавляем разрыхлитель. Или соду (специалисты не особо советуют ее использовать – она привкус дает, ну, да мы совсем капельку). Тщательно перемешиваем – миксером или вилкой. Тесто пока жидковато? Добавляем половину оставшейся половины муки. Опять перемешиваем. Тесто еще остается влажной кашицей, но в ней лопасти миксера или вилка уже поворачиваются с трудом? Тогда тесто готово. Если еще жидковато – добавляем оставшуюся муку.
Технологическое отступление. Дело в том, что мука бывает разной плотности, да и про творог трудно заранее сказать, сколько муки ему потребуется, чтоб загустеть, поэтому муку в творог и высыпаем по частям.
Духовка разогрелась, тесто готово. Теперь аккуратно! Надо не обжечься. Хваталками достаем из духовки горячую форму, ставим ее на термостойкую удобную поверхность. Берем чистую столовую ложку и ею кладем тесто в лунки, заполняя их примерно наполовину. Нет формы? Кучками выкладываем по ложке тесто на противне – сантиметрах в трех друг от друга. Они не должны в лужи растекаться.
Теперь на каждый будущий сырник кладем (или выливаем) с четверть ложки масла.
Все. Быстро в духовку. Немножко уменьшаем нагрев (до 180 градусов), и ждем минут десять. Потом начинаем подглядывать. Сырники у нас небольшие, им 10-15 минут хватит, чтобы стать пышными-румяными.
Готово?
Теперь главное – не обжечься, пока вытаскивать будем. Я их просто вываливаю на чистое кухонное полотенце. А с противня можно лопаткой снять.
Еще пять минут – пока чай-кофе заварится, наши сырники немножко отдохнут…
Ну, вот. Теперь их в плошку, плошку - на поднос. На него же сметану, варенье (в них вкусно наш сырник макать), чай-кофе, и можно идти маму будить.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

МВД Чечни рассказало о скандальном задержании блогера Арега Щепихина на Ярославском вокзале в Москве
Авиасалон МАКС отменят в третий раз подряд

Украинская делегация прибыла в Стамбул на переговоры с Россией

Автодилеры просят ФАС запретить продавать автомобили потребителям без себя, любимых

17-летнего жителя Коркино приговорили почти к 10 годам колонии по делу об убийстве таксистки

Представитель Киркорова о его состоянии после "зажигательного" выступления: "Заживление происходит медленно"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Переход на отечественный софт оказался не так прост, как думали, но это лишь вопрос времени
"Локализацию" такси будут оплачивать пассажиры

Власти иркутского Усть-Кута опубликовали ориентировку на подозреваемого в причастности к атаке на аэродромы

В Санкт-Петербурге мигрантам могут запретить работать в такси и доставке

Президент велел душить, будем душить!

После резни на вечеринке в Байкальске СК завел дело из-за покупки подростками спиртного

Президент высказался о проблемах с картошкой, а калининградский губернатор даже запретил ее вывозить

Слухи, скандалы, сплетни
Яна Кошкина развелась с мужем через полтора года после свадьбы

Ушел из жизни композитор Евгений Дога

Тимур Хайдаров о состоянии Киркорова: "Ему сейчас нужно немного времени для себя, потому что всё накопилось"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
