Фото автора
Мама устала, спит беспробудным сном, а так хочется на завтрак не бутерброда с надоевшей колбасой, а чего-нибудь теплого и мягкого. Чтоб забраться с ногами на диван с хорошей книжкой, жевать, наслаждаясь тишиной, не боясь получить по шее за крошки на подушках.
Или, как Карлсон, собирать пирамиду, украшая ее теплой плюшкой. Или, да что там греха таить, разбудить маму аппетитным запахом, усесться к ней на кровать и позавтракать вместе.
Попробуем?
Нет, мы не полезем в модные журналы и книжки с завлекательными картинками – там профессиональные повара и фотографы – до таких шедевров надо годами дорастать. А нам сейчас надо.
Что у нас есть?
Пачка творога – грамм 250, 2 яйца, 3/4 стакана муки пшеничной, соли на кончике ножа, столовая ложка сахара, хорошо бы пол чайной ложки разрыхлителя (но можно взять и соды – совсем чуть-чуть, как соли – на кончике ножа), а еще нам надо масло. Лучше топленое, хорошо сливочное, но можно и растительное, если рафинированное.
Еще нам нужна духовка, миска, лучше глубокая, чтоб брызги по кухне не разлетались, миксер – самый простой, ложка, ситечко (побольше чайно-кофейного), если есть, силиконовая форма с порционными лунками, но можно и обычными противнем обойтись.

Все нашли? Начали?
Первым делом включаем духовку. Пусть разогреется градусов до двухсот – двухсот двадцати. Это очень жарко. В духовку сразу поставим форму предварительно положив в каждую лунку пол чайной ложечки масла, или противень, на который не пожалеем пары столовых ложек масла. Пусть они прогреваются-раскаляются.
Теперь вываливаем в миску творог, разбиваем яйца, скорлупу выбрасываем, добавляем соль и сахар, берем миксер и превращаем все в почти единородную массу. Получилось? Она по плотности похожа на жидкую сметану.
Не хочется миксером шуметь? Можно и вилкой перемешать-перетереть, но медленнее получится.
Технологическое отступление. Ситечко нам нужно, чтобы просеять муку – так наши сырники пышнее получатся, но если очень лень, можно, конечно, и обойтись, понадеявшись на разрыхлитель. С другой стороны, у нас муки-то с гулькин нос, а просеянная, она легче, мягче, а значит, вкуснее становится.

Итак. Просеиваем на нашу яично-творожную массу половину приготовленной муки. Добавляем разрыхлитель. Или соду (специалисты не особо советуют ее использовать – она привкус дает, ну, да мы совсем капельку). Тщательно перемешиваем – миксером или вилкой. Тесто пока жидковато? Добавляем половину оставшейся половины муки. Опять перемешиваем. Тесто еще остается влажной кашицей, но в ней лопасти миксера или вилка уже поворачиваются с трудом? Тогда тесто готово. Если еще жидковато – добавляем оставшуюся муку.
Технологическое отступление. Дело в том, что мука бывает разной плотности, да и про творог трудно заранее сказать, сколько муки ему потребуется, чтоб загустеть, поэтому муку в творог и высыпаем по частям.
Духовка разогрелась, тесто готово. Теперь аккуратно! Надо не обжечься. Хваталками достаем из духовки горячую форму, ставим ее на термостойкую удобную поверхность. Берем чистую столовую ложку и ею кладем тесто в лунки, заполняя их примерно наполовину. Нет формы? Кучками выкладываем по ложке тесто на противне – сантиметрах в трех друг от друга. Они не должны в лужи растекаться.
Теперь на каждый будущий сырник кладем (или выливаем) с четверть ложки масла.
Все. Быстро в духовку. Немножко уменьшаем нагрев (до 180 градусов), и ждем минут десять. Потом начинаем подглядывать. Сырники у нас небольшие, им 10-15 минут хватит, чтобы стать пышными-румяными.
Готово?
Теперь главное – не обжечься, пока вытаскивать будем. Я их просто вываливаю на чистое кухонное полотенце. А с противня можно лопаткой снять.
Еще пять минут – пока чай-кофе заварится, наши сырники немножко отдохнут…
Ну, вот. Теперь их в плошку, плошку - на поднос. На него же сметану, варенье (в них вкусно наш сырник макать), чай-кофе, и можно идти маму будить.

Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
Картина дня
Центробанк все-таки снизил ключевую ставку - до 16,5%
Депутат-единорос Сергей Боярский предложил заблокировать международные звонки на стационарных телефонах
CNN сообщил о визите Кирилла Дмитриева в США, подчеркивая, что это произошло через два дня после введения Трампом санкций
ЦИК обратится в прокуратуру из-за указа Балицкого об увольнении главы запорожского избиркома
Задержан глава Агентства по страхованию вкладов Андрей Мельников
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Наши публикации
Шпионское счастье. Глава 7
«Голубиная охота» или Операция кабан
Венгрия обещала гарантировать беспрепятственный въезд Путина, осталось решить, как в нее попасть
Родителей предлагают обязать регистрировать сим-карты детей для контроля доступа в сеть
Привет Зеленскому: Трамп заявил, что Соединенным Штатам "Томагавки" и самим нужны
Тысячи фур стоят на границе Казахстана с Россией и Китаем из-за выявления "серых схем" ввоза товаров
С матерком уволенный самарским губернатором глава района госпитализирован в кардиологию
Слухи, скандалы, сплетни
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Маргарита Симоньян: "Первую химию я прошла вчера. Предстоит еще сколько-то, потом лучевая"
Певица Лолита о звонке телефонных мошенников: "Милявская - дура, с первого раза код отдала"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
За поездки за рубеж предложили ввести сбор
Спорт
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский