Приходить на рынок в зеленную лавку летом – праздник. Каждый раз – встреча с подзабытым любимцем, по которому с прошлой осени успели соскучиться, питаясь всю зиму и весну унылыми евростандартными овощами из супермаркета.

Вчера, например, меня встретили толпы жизнерадостных помидоров – румяных, напоенных солнцем, розовых, алых, мясистых, сахарных.

Впиться зубами в сочную мякоть хотелось прямо на месте.

Вот этот здоровый, розоватый, узбекский я порежу кружками с красным луком, посолю, полью маслом оливковым и уксусом бальзамическим. А эти два небольших ярко-красных, бакинских я переложу слоями сливочного сыра и посыплю свежепорезанным фиолетовым базиликом.

помидор

Но теперь самое главное. Вот эти – ровненькие, астраханские я запеку. Сначала съем горячими – вместе со свиной отбивной, потом оставшиеся уберу в холодильник – и буду таскать их оттуда по одному – наслаждаться.

Что нам надо

Десятка полтора некрупных помидоров, растительное масло, соль, перец, чеснока – зубочек-другой, резаная зелень – какая нравится (хорошо, если вы, как и помидоры, любите кинзу и базилик).

Еще нужен нож, духовка, противень и фольга.

Что делаем

Включаем духовку, раскаляем ее до 200 градусов. На противне раскладываем фольгу – чтобы с бортиками – потом проще мыть будет.

Помидоры моем, режем пополам, раскладываем на фольге.

на фольге

Дальше прямо из бутылки поливаем маслом (помните? рафинированным), солим, перчим и отправляем в духовку.

Минут 30-40 ждем, пока они не обмякнут, а на срезе не начнет появляться легкое подобие поджаристой корочки.

из духовки

Вынимаем. Все. Осталось чуть подождать, чтоб пальцы не обжечь, переложить на тарелку, посыпать травкой и мелко порезанным или раздавленным чесноком, полить соком, образовавшимся в фольге и поставить на стол.

Годится и на гарнир и на закуску.

готово