Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде. Зимой оно послужит прекрасным дополнением к блюдам из картофеля и макарон. А еще из него можно за считанные минуты сварить вкусный овощной суп.
Делается это очень просто: в кастрюле отварить до готовности нарезанный маленькими кубиками или соломкой картофель, добавить готовый салат из баклажанов с фасолью и дать покипеть минут пять. Приправить по вкусу солью (сахаром, если требуется) и свежемолотым перцем. Добавить рубленую зелень петрушки или кинзы, рубленый чеснок, перемешать, снять с огня и дать настояться под крышкой. Легкий овощной суп готов.
Ингредиенты:
• баклажаны - 1 кг,
• помидоры - 1,5 кг,
• болгарский перец – 1 кг,
• лук репчатый - 500 г,
• морковь - 500 г,
• фасоль (белая или красная) - 1 стакан,
• зелень базилика, кинзы или петрушки,
• растительное масло для жарки,
• уксус 9% - 15 мл,
• сахар - 0,5 стакана (по вкусу),
• соль - 30 г (по вкусу),
• свежемолотый перец
Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке. Репчатый лук, сладкий перец, баклажаны нарезать кусочками. Помидоры пропустить через мясорубку. Фасоль отварить до готовности. Все ингредиенты уложить в казанок, добавить растительное масло, сахар, соль по вкусу. Тушить до готовности (приблизительно 1 час). Разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.