Без гламура. Рецепт дня для мужчин и детей. Утка в апельсинах

фото автора

Домашняя утка – птица ленивая, а потому жирная. Мало того, что здоровью от него пользы никакой – один вред да холестерин, так еще и на скатерть капает, в духовке брызжется – поди потом, отмой. Но ведь вкусно.

А когда вкусно – очень хочется. А когда очень хочется – то не просто можно, а нужно.

А когда нужно, можно придумать, как получить свое, сократив вред до минимума. Помните? Кислота жир съедает. Вместо нас.

Поэтому покупаем утку. А к ней два апельсина и рукав для запекания – он будет защищать духовку. Вот практически и все. Соль еще нужна, конечно.

утка

Включаем духовку – пусть разогреется градусов до 220.

Из утки вытаскиваем лишние куски жира, натираем ее солью изнутри и снаружи.

Апельсины моем и режем кружками. Серединные кружки запихиваем утке внутрь – они станут такими мягкими и нежными, что есть их можно будет вместе со шкуркой.

Отрезаем кусок рукава раза в полтора длиннее утки, засовываем ее внутрь, обкладываем апельсиновыми кружками и попками снаружи – чтобы она на них лежала, туго завязываем хвосты рукава, а потом прокалываем в нем сверху несколько дырок – через них пар будет выходить. Если про дырки забыть, рукав может лопнуть, и все наши старания спасти духовку пойдут прахом.

утка в рукаве

Духовка разогрелась? Отправляем туда утку – можно на противень, можно на решетку. Снижаем температуру до 200 градусов. Минут через 20-30, если кожица подрумянилась, уменьшаем температуру до 150 градусов и идем смотреть новый фильм, или книжку читать, или гонять танчики в компьютере. Пусть утка протомится как следует – часа полтора.

утка зажарилась

Аккуратно, хваталками перекладываем рукав с уткой в большое глубокое блюдо, разрезаем пленку, вынимаем утку.

Да, на гарнир к ней лучше всего идет что-нибудь нейтральное - вареная картошка или рис – у нее своих вкусов и ароматов достаточно. И, конечно, колечки апельсинов.

готово