Без гламура. Рецепт дня для мужчин и детей. Фазан для Ясона

Знаете, что сделала Медея для того, чтобы Ясон полюбил ее? Ясон – этот такой древнегреческий герой, которому, чтобы доказать, что он самый настоящий герой, абсолютно необходимо было добыть Золотое руно.

Также необходимо, как Персифалю и Индиане Джонсу – Чашу Грааля.

Хранилось это Золотое руно у царя Колхиды Ээта. Медея же была царской дочерью.

Так вот, добравшись до Колхиды, преодолев уйму препятствий, Ясон своей мужественной красотой покорил сердце прекрасной Медеи. А Медея, которая, как полагается царевнам тех далеких времен, была не только красива, но и умна, а потому точно знала, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок.

А поэтому ранним утром она сама отправилась в горы на охоту, подстрелила из лука самого красивого и жирного фазана и приготовила из него чахохбили.

И откуда тут взялось чахохбили, спросите вы. Так ведь дело в том, что Колхида – это нынешняя Грузия, а фазан (по-грузински хохоби) – самая распространенная по тем временам на Кавказе птица, пригодная для еды.

Поскольку мы с вами – не в Грузии, времена у нас – не древние, а завоевать Ясона – необходимо, мы возьмем курицу, ароматной травки кинзы и обязательно хмели-сунели. На этот запах целая толпа Ясонов прибежит.

Но к делу. Куриные бедрышки и голени отлично для чахохбили годятся.

Еще нам нужен репчатый лук – пара крупных головок на килограмма полтора-два курицы с костями. Три хороших зубчика чеснока.

И хотя совсем непонятно, как к Медее в огород попали американские засланцы – помидоры и сладкие перцы, - мы согласно укоренившейся веками традиции их тоже возьмем. Помидоров штук пять крупных, или десяток-полтора мелких, или две-три чайных ложки томатной пасты. Перцы – опционально.

Еще возьмем глубокую чугунную сковороду или мелкую кастрюлю с толстым дном. Я в чугунке чахохбили с плоским дном готовлю.

Дно должно быть такое большое, чтобы куски курицы могли на нем расположиться.

Итак.

Раскаляем чугунок. Раскладываем куски курицы. Обжариваем с двух сторон, чтобы сок-жир пустили. Можно даже в два захода сделать, чтоб все кусочки немножко подрумянились. Уже обжаренные можно на время на тарелку выложить.

Лук режем не особо мелко. Соединяем в кастрюле курицу и лук, уменьшаем огонь и изредка помешивая тушим минут десять.

Помидоры режем на кубики. Если у нас черри – на четыре части. Если томат-паста – разбавляем ¾ стакана воды. Получившийся продукт отправляем к курице с луком.

Если есть пара-тройка сладких перцев – очищаем их от зерен, режем на квадратики по сантиметру-полтора, добавляем в кастрюлю. Туда же отправляем чайную ложку хмели-сунели, еще уменьшаем огонь и тушим с полчаса, чуть меньше, время от времени перемешивая.

Тем временем очищаем и мелко рубим чеснок, крошим кинзу.

Куриное мясо в кастрюле уже отделяется от костей.

Добавляем к нему кинзу и чеснок, соли кладем чайную ложку, перемешиваем, тушим еще минут десять.

Выключаем и начинаем накрывать на стол. Сейчас Ясоны набегут. А у нас всего минут десять – пока чахохбили чуть остынет, чтоб рот не обжигать.