Хорошо прекрасным дамам: взяла чашечку чаю, закуталась в плед, залезла в кресло с ногами, и лакомится из крохотного блюдечка абрикосовым вареньем. А как быть настоящему мачо, которому этот наперсток и в руке не удержать?
И потом, сколько нужно того варенья, чтобы удовлетворить потребности настоящего охотника, только что подстрелившего целого мамонта? А вот как: мы ему варенье к мясу приготовим. Да не простое, а чтоб с горчинкой, чтобы и ароматом лета радовало, и уставшие руки-ноги расслабляло, и голову освежало.
***
Итальянцы уверяют, что слово мастарда пишется именно так, потому что делается на виноградном сусле, которое они называют maun. А французы утверждают, что писать надо мостарда, потому что в нее просто необходимо класть горчицу – moutarde.
А мы с ними спорить не будем. И поскольку у нас с горчицей лучше, чем с виноградным суслом, мы возьмем букву О за основу. А в сентябре с А поэкспериментируем.
***

Возьмем килограмм абрикосов, или полкило абрикосов – полкило нектаринов, а может, и персиков, добавим пару груш, или полстакана вишни – да на что глаз ляжет. Только будем помнить, что на килограмм фруктов надо полкило сахару, 100 грамм яблочного уксуса и пару добрых столовых ложки сухой горчицы. Ее вообще совсем неплохо дома иметь – из нее получается настоящая, жгучая русская горчица, от одного запаха которой самый страшный микроб слезами из глаз выскакивает.
В широкую кастрюлю высыпаем сахар, выливаем с полстакана воды, ставим на не очень большой огонь – пусть закипит-растворится. Фрукты моем, режем на кусочки, косточки-хвостики вынимаем.
Сахар превратился в сироп? Высыпаем в него фрукты, доводим до кипения и варим на слабом огне минут десять, иногда аккуратно помешивая.

Тем временем горчицу кладем в чашку, выливаем в нее грамм сто кипятка, тщательно растираем и прикрываем блюдечком.
Как только кусочки фруктов начинают обмякать и становиться прозрачными, достаем из духовки заготовленные банки (мы же научились их заготавливать, когда ткемали делали).
Банки ставим на деревянную доску, выкладываем в них сначала фрукты – лучше ложкой с дырками – ее бабушка шумовкой называет, потом в оставшийся в кастрюле сироп выкладываем горчичную кашицу, доливаем уксусом, тщательно перемешиваем и заливаем сиропом фрукты в банках. Можно в каждую банку пару зерен душистого перца еще положить и одну почку гвоздики.
Закрываем готовыми крышками.
И убираем до зимы. Пусть настоится. Одну маленькую баночку на завтра оставим. Попробовать. Но лучше неделю подождать.

Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
Картина дня
Центробанк все-таки снизил ключевую ставку - до 16,5%
Депутат-единорос Сергей Боярский предложил заблокировать международные звонки на стационарных телефонах
CNN сообщил о визите Кирилла Дмитриева в США, подчеркивая, что это произошло через два дня после введения Трампом санкций
ЦИК обратится в прокуратуру из-за указа Балицкого об увольнении главы запорожского избиркома
Задержан глава Агентства по страхованию вкладов Андрей Мельников
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Наши публикации
Шпионское счастье. Глава 6
«Голубиная охота» или Операция кабан
Венгрия обещала гарантировать беспрепятственный въезд Путина, осталось решить, как в нее попасть
Родителей предлагают обязать регистрировать сим-карты детей для контроля доступа в сеть
Привет Зеленскому: Трамп заявил, что Соединенным Штатам "Томагавки" и самим нужны
Тысячи фур стоят на границе Казахстана с Россией и Китаем из-за выявления "серых схем" ввоза товаров
С матерком уволенный самарским губернатором глава района госпитализирован в кардиологию
Слухи, скандалы, сплетни
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Маргарита Симоньян: "Первую химию я прошла вчера. Предстоит еще сколько-то, потом лучевая"
Певица Лолита о звонке телефонных мошенников: "Милявская - дура, с первого раза код отдала"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
За поездки за рубеж предложили ввести сбор
Спорт
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский