Хорошо прекрасным дамам: взяла чашечку чаю, закуталась в плед, залезла в кресло с ногами, и лакомится из крохотного блюдечка абрикосовым вареньем. А как быть настоящему мачо, которому этот наперсток и в руке не удержать?
И потом, сколько нужно того варенья, чтобы удовлетворить потребности настоящего охотника, только что подстрелившего целого мамонта? А вот как: мы ему варенье к мясу приготовим. Да не простое, а чтоб с горчинкой, чтобы и ароматом лета радовало, и уставшие руки-ноги расслабляло, и голову освежало.
***
Итальянцы уверяют, что слово мастарда пишется именно так, потому что делается на виноградном сусле, которое они называют maun. А французы утверждают, что писать надо мостарда, потому что в нее просто необходимо класть горчицу – moutarde.
А мы с ними спорить не будем. И поскольку у нас с горчицей лучше, чем с виноградным суслом, мы возьмем букву О за основу. А в сентябре с А поэкспериментируем.
***
Возьмем килограмм абрикосов, или полкило абрикосов – полкило нектаринов, а может, и персиков, добавим пару груш, или полстакана вишни – да на что глаз ляжет. Только будем помнить, что на килограмм фруктов надо полкило сахару, 100 грамм яблочного уксуса и пару добрых столовых ложки сухой горчицы. Ее вообще совсем неплохо дома иметь – из нее получается настоящая, жгучая русская горчица, от одного запаха которой самый страшный микроб слезами из глаз выскакивает.
В широкую кастрюлю высыпаем сахар, выливаем с полстакана воды, ставим на не очень большой огонь – пусть закипит-растворится. Фрукты моем, режем на кусочки, косточки-хвостики вынимаем.
Сахар превратился в сироп? Высыпаем в него фрукты, доводим до кипения и варим на слабом огне минут десять, иногда аккуратно помешивая.
Тем временем горчицу кладем в чашку, выливаем в нее грамм сто кипятка, тщательно растираем и прикрываем блюдечком.
Как только кусочки фруктов начинают обмякать и становиться прозрачными, достаем из духовки заготовленные банки (мы же научились их заготавливать, когда ткемали делали).
Банки ставим на деревянную доску, выкладываем в них сначала фрукты – лучше ложкой с дырками – ее бабушка шумовкой называет, потом в оставшийся в кастрюле сироп выкладываем горчичную кашицу, доливаем уксусом, тщательно перемешиваем и заливаем сиропом фрукты в банках. Можно в каждую банку пару зерен душистого перца еще положить и одну почку гвоздики.
Закрываем готовыми крышками.
И убираем до зимы. Пусть настоится. Одну маленькую баночку на завтра оставим. Попробовать. Но лучше неделю подождать.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Венгрия и Словакия заявили о приостановке поставок нефти из-за нового удара ВСУ по нефтепроводу "Дружба"
Минцифры утверждает, что «Госуслуги» сегодня подверглись массированной DDoS-атаке из-за рубежа

Изучение английского языка в 5-7-х классах с 1 сентября сократят до двух часов в неделю

Сотрудники ФБР провели обыски в доме экс-советника Трампа Джона Болтона

Блогер и основатель бренда Nikita Efremov задержан по делу финансировании экстремистской деятельности

Никита Пресняков разводится с женой

Ушел из жизни певец Ярослав Евдокимов

//Новости giraff.io
Наши публикации

ЦБ перечислил признаки мошеннических операций при снятии наличных в банкоматах
Чемезов заявил, что в производстве самолетов российские производители движутся гораздо быстрее западных

С 1 сентября RuStore и Max в РФ будут обязательными к предустановке, а продажа айфонов формально станет незаконной

Министр энергетики Приморья объяснила нехватку бензина возросшим турпотоком и несознательностью местных жителей

Трамп решил выкрасить свою Великую стену на границе с Мексикой в черный цвет

ВШЭ за 10 миллионов создаст методику оценки степени принятия студентами "традиционных ценностей"

Встреча Дональда Трампа и Владимира Зеленского: главное

Слухи, скандалы, сплетни
Жена Евдокимова: "Последние полтора года Ярослав болел, боролся… онкология легкого"

Ушел из жизни певец Ярослав Евдокимов

Полина Диброва пригрозила критикам: "Просто весь этот "пиар" на фамилии Дибров не оставлю"

Екатерина Гордон о разводе Дибровых: "Нас ждет милый публичный спектакль"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
