Помните, как яблонька, мимо которой бежала Аленушка спасать от Бабы Яги братца Иванушку, просила: «Помоги мне, обтряси меня, я тебе потом пригожусь»? Вот и сегодня просят об этом яблоневые сады.
Год-то вон какой урожайный, ветки клонятся до земли, стволы трещат – не выдерживают, земля усыпана красными, зелеными, желтыми яблоками. Только успевай собирать падалицу: гниет. Мама стонет: жалко выкидывать, что делать? Руки устали кожуру срезать, сахару не напасешься, да и куда столько повидла? Если все съесть за зиму в пирожках – к весне в Колобка превратишься, не в козлика…
Ну и не надо повидла, мы лучше кетчупа яблочного сделаем – он и к шашлыку пойдет, и зимой распоследнюю сосиску в еду превратит.
Пропорции надо примерно такие: на дюжину (12 штук) крепких яблок с мамин кулак размером надо пару крупных репчатых луковиц, стакан неполный сахару, перца горошком, гвоздики и корицы молотых по чайной ложке, столовую ложку соли, чайную ложку сухой горчицы, 50-60 грамм протертого хрена, и полтора-два стакана яблочного уксуса.
Яблоки наши – падалица – так что берем в два раза больше – больные бока вырезаем – выкидываем, остальное режем вместе с кожурой и косточками не мелко – не крупно – как получится.
Приправы экзотические – если нет под рукой – можно на укроп-петрушку-кинзу поменять – каждой по пучку небольшому взять.
Порезанные яблоки кладем в кастрюлю, доливаем полстакана воды, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь – пусть размякнут. Мы их еще и перемешивать будем, пока варятся.
Все размякли? Берем дуршлаг, перетираем через него яблоки так, чтоб все косточки-кожицы в дуршлаге остались, а в кастрюле было чистое яблочное пюре.
Репчатый лук мелко-мелко режем (если у нас травки-приправки – их тоже) и со всеми остальными кислостями-соленостями ароматностями в яблочное пюре всыпаем. Пюре ставим на маленький огонь – пусть час покипит – будем время от времени помешивать, чтобы, во-первых не пригорало, а во-вторых, лучше выпаривалось – гуще становилось.
За этот час успеваем банки приготовить – как для ткемали и мостарды. Готовый кетчуп по ним раскладываем, но одну баночку закрываем неплотно: к вечернему шашлыку.
Папа вон уже костер затевает.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Правительство доверяет Набиуллиной и не поддержало предложение об ограничении полномочий ЦБ
Пробыв у власти едва пару месяцев, Трамп уже заговорил о своем третьем сроке

Открывший беспорядочную стрельбу в Мурманске мужчина не убит, а находится в тяжелом состоянии

Марин Ле Пен приговорена к четырем годам лишения свободы: два условно, два в браслете

МИД Молдавии объявил трех сотрудников посольства РФ персонами нон грата

Константин Эрнст об уходе Малахова: "Бывают каналы, которые перерастают своих ведущих"

Суд вернул Ларисе Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру

//Новости giraff.io
Наши публикации

Трамп решил срубить 200-летнюю магнолию у Белого дома и посадить свое, "красивое" дерево
Патриоты требуют признать иноагентом Губерниева за оправдание Дарьи Касаткиной

Генпрокуратура добилась конфискации в доход государства группы нефтесервисных компаний «Борец»

В Египте затонула туристическая подводная лодка с российскими туристами, как минимум шесть человек погибли

Основателя «Русагро» Вадима Мошковича арестовали по делу о мошенничестве

АвтоВАЗ назвал "фейком" обращение к Путину с просьбой не пускать в Россию Renault, но это оказался не фейк

У российских банков и платежных систем возник массовый сбой

Слухи, скандалы, сплетни
Татьяна Овсиенко рассказала, что поставила на паузу отношения с гражданским мужем

Константин Эрнст об уходе Малахова: "Бывают каналы, которые перерастают своих ведущих"

Патриоты требуют признать иноагентом Губерниева за оправдание Дарьи Касаткиной

Близкие Паши Техника опровергают сообщения о его смерти

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
