Помните, как яблонька, мимо которой бежала Аленушка спасать от Бабы Яги братца Иванушку, просила: «Помоги мне, обтряси меня, я тебе потом пригожусь»? Вот и сегодня просят об этом яблоневые сады.
Год-то вон какой урожайный, ветки клонятся до земли, стволы трещат – не выдерживают, земля усыпана красными, зелеными, желтыми яблоками. Только успевай собирать падалицу: гниет. Мама стонет: жалко выкидывать, что делать? Руки устали кожуру срезать, сахару не напасешься, да и куда столько повидла? Если все съесть за зиму в пирожках – к весне в Колобка превратишься, не в козлика…
Ну и не надо повидла, мы лучше кетчупа яблочного сделаем – он и к шашлыку пойдет, и зимой распоследнюю сосиску в еду превратит.
Пропорции надо примерно такие: на дюжину (12 штук) крепких яблок с мамин кулак размером надо пару крупных репчатых луковиц, стакан неполный сахару, перца горошком, гвоздики и корицы молотых по чайной ложке, столовую ложку соли, чайную ложку сухой горчицы, 50-60 грамм протертого хрена, и полтора-два стакана яблочного уксуса.
Яблоки наши – падалица – так что берем в два раза больше – больные бока вырезаем – выкидываем, остальное режем вместе с кожурой и косточками не мелко – не крупно – как получится.
Приправы экзотические – если нет под рукой – можно на укроп-петрушку-кинзу поменять – каждой по пучку небольшому взять.
Порезанные яблоки кладем в кастрюлю, доливаем полстакана воды, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь – пусть размякнут. Мы их еще и перемешивать будем, пока варятся.
Все размякли? Берем дуршлаг, перетираем через него яблоки так, чтоб все косточки-кожицы в дуршлаге остались, а в кастрюле было чистое яблочное пюре.
Репчатый лук мелко-мелко режем (если у нас травки-приправки – их тоже) и со всеми остальными кислостями-соленостями ароматностями в яблочное пюре всыпаем. Пюре ставим на маленький огонь – пусть час покипит – будем время от времени помешивать, чтобы, во-первых не пригорало, а во-вторых, лучше выпаривалось – гуще становилось.
За этот час успеваем банки приготовить – как для ткемали и мостарды. Готовый кетчуп по ним раскладываем, но одну баночку закрываем неплотно: к вечернему шашлыку.
Папа вон уже костер затевает.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Венгрия и Словакия заявили о приостановке поставок нефти из-за нового удара ВСУ по нефтепроводу "Дружба"
Минцифры утверждает, что «Госуслуги» сегодня подверглись массированной DDoS-атаке из-за рубежа

Изучение английского языка в 5-7-х классах с 1 сентября сократят до двух часов в неделю

Сотрудники ФБР провели обыски в доме экс-советника Трампа Джона Болтона

Блогер и основатель бренда Nikita Efremov задержан по делу финансировании экстремистской деятельности

Никита Пресняков разводится с женой

Ушел из жизни певец Ярослав Евдокимов

//Новости giraff.io
Наши публикации

ЦБ перечислил признаки мошеннических операций при снятии наличных в банкоматах
Чемезов заявил, что в производстве самолетов российские производители движутся гораздо быстрее западных

С 1 сентября RuStore и Max в РФ будут обязательными к предустановке, а продажа айфонов формально станет незаконной

Министр энергетики Приморья объяснила нехватку бензина возросшим турпотоком и несознательностью местных жителей

Трамп решил выкрасить свою Великую стену на границе с Мексикой в черный цвет

ВШЭ за 10 миллионов создаст методику оценки степени принятия студентами "традиционных ценностей"

Встреча Дональда Трампа и Владимира Зеленского: главное

Слухи, скандалы, сплетни
Жена Евдокимова: "Последние полтора года Ярослав болел, боролся… онкология легкого"

Ушел из жизни певец Ярослав Евдокимов

Полина Диброва пригрозила критикам: "Просто весь этот "пиар" на фамилии Дибров не оставлю"

Екатерина Гордон о разводе Дибровых: "Нас ждет милый публичный спектакль"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
