Помните, как яблонька, мимо которой бежала Аленушка спасать от Бабы Яги братца Иванушку, просила: «Помоги мне, обтряси меня, я тебе потом пригожусь»? Вот и сегодня просят об этом яблоневые сады.
Год-то вон какой урожайный, ветки клонятся до земли, стволы трещат – не выдерживают, земля усыпана красными, зелеными, желтыми яблоками. Только успевай собирать падалицу: гниет. Мама стонет: жалко выкидывать, что делать? Руки устали кожуру срезать, сахару не напасешься, да и куда столько повидла? Если все съесть за зиму в пирожках – к весне в Колобка превратишься, не в козлика…
Ну и не надо повидла, мы лучше кетчупа яблочного сделаем – он и к шашлыку пойдет, и зимой распоследнюю сосиску в еду превратит.
Пропорции надо примерно такие: на дюжину (12 штук) крепких яблок с мамин кулак размером надо пару крупных репчатых луковиц, стакан неполный сахару, перца горошком, гвоздики и корицы молотых по чайной ложке, столовую ложку соли, чайную ложку сухой горчицы, 50-60 грамм протертого хрена, и полтора-два стакана яблочного уксуса.
Яблоки наши – падалица – так что берем в два раза больше – больные бока вырезаем – выкидываем, остальное режем вместе с кожурой и косточками не мелко – не крупно – как получится.
Приправы экзотические – если нет под рукой – можно на укроп-петрушку-кинзу поменять – каждой по пучку небольшому взять.
Порезанные яблоки кладем в кастрюлю, доливаем полстакана воды, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь – пусть размякнут. Мы их еще и перемешивать будем, пока варятся.
Все размякли? Берем дуршлаг, перетираем через него яблоки так, чтоб все косточки-кожицы в дуршлаге остались, а в кастрюле было чистое яблочное пюре.
Репчатый лук мелко-мелко режем (если у нас травки-приправки – их тоже) и со всеми остальными кислостями-соленостями ароматностями в яблочное пюре всыпаем. Пюре ставим на маленький огонь – пусть час покипит – будем время от времени помешивать, чтобы, во-первых не пригорало, а во-вторых, лучше выпаривалось – гуще становилось.
За этот час успеваем банки приготовить – как для ткемали и мостарды. Готовый кетчуп по ним раскладываем, но одну баночку закрываем неплотно: к вечернему шашлыку.
Папа вон уже костер затевает.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Главное из заявлений Владимира Путина на "Валдае"
Минфин предложил ввести НДС для зарубежных товаров с маркетплейсов

Минпромторг решил включить Haval и Tenet в список машин для такси

В Москве задержали миллиардера Ибрагима Сулейманова по подозрению в убийстве

Задержанный во Франции танкер отпущен

Эдуард Бояков стал худруком Театра на Малой Ордынке

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Наши публикации

Нетаньяху принял план Трампа по завершению конфликта в Газе: оккупации или аннексии сектора не будет
Силуанов объяснил повышение НДС и снижение порога доходов для упрощенки интересами госбюджета

Келлог: Трамп разрешил Украине наносить удары вглубь России

Путин: Россия готова придерживаться ДСНВ еще в течение года после истечения его срока

РКН хочет блокировать звонки с российских сим-карт в роуминге, делая исключение для туристов и командировочных

Трамп заявил, что "Путин его подвел", но что его подвело на самом деле?

Спрос на автомобили из-за рубежа вырос в три раза за неделю в преддверии резкого повышения утильсбора

Слухи, скандалы, сплетни
У фигуристов Алены Костороной и Георгия Куницы родился первенец

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Екатерина Гордон больше не представляет Елену Товстик: "У нас разные взгляды на перспективы"

Камила Валиева решила возобновить карьеру у Навки, а не у Тутберидзе

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян

В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
