Помните, как яблонька, мимо которой бежала Аленушка спасать от Бабы Яги братца Иванушку, просила: «Помоги мне, обтряси меня, я тебе потом пригожусь»? Вот и сегодня просят об этом яблоневые сады.
Год-то вон какой урожайный, ветки клонятся до земли, стволы трещат – не выдерживают, земля усыпана красными, зелеными, желтыми яблоками. Только успевай собирать падалицу: гниет. Мама стонет: жалко выкидывать, что делать? Руки устали кожуру срезать, сахару не напасешься, да и куда столько повидла? Если все съесть за зиму в пирожках – к весне в Колобка превратишься, не в козлика…
Ну и не надо повидла, мы лучше кетчупа яблочного сделаем – он и к шашлыку пойдет, и зимой распоследнюю сосиску в еду превратит.
Пропорции надо примерно такие: на дюжину (12 штук) крепких яблок с мамин кулак размером надо пару крупных репчатых луковиц, стакан неполный сахару, перца горошком, гвоздики и корицы молотых по чайной ложке, столовую ложку соли, чайную ложку сухой горчицы, 50-60 грамм протертого хрена, и полтора-два стакана яблочного уксуса.
Яблоки наши – падалица – так что берем в два раза больше – больные бока вырезаем – выкидываем, остальное режем вместе с кожурой и косточками не мелко – не крупно – как получится.
Приправы экзотические – если нет под рукой – можно на укроп-петрушку-кинзу поменять – каждой по пучку небольшому взять.
Порезанные яблоки кладем в кастрюлю, доливаем полстакана воды, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь – пусть размякнут. Мы их еще и перемешивать будем, пока варятся.
Все размякли? Берем дуршлаг, перетираем через него яблоки так, чтоб все косточки-кожицы в дуршлаге остались, а в кастрюле было чистое яблочное пюре.
Репчатый лук мелко-мелко режем (если у нас травки-приправки – их тоже) и со всеми остальными кислостями-соленостями ароматностями в яблочное пюре всыпаем. Пюре ставим на маленький огонь – пусть час покипит – будем время от времени помешивать, чтобы, во-первых не пригорало, а во-вторых, лучше выпаривалось – гуще становилось.
За этот час успеваем банки приготовить – как для ткемали и мостарды. Готовый кетчуп по ним раскладываем, но одну баночку закрываем неплотно: к вечернему шашлыку.
Папа вон уже костер затевает.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Экономисты подхватили богатую идею Мардана и Малофеева обязать россиян самим платить пенсию пожилым родителям
Минцифры предложило обязать маркетплейсы шпионить за своими клиентами на силовиков

Похоже, что «тысяч отечественных лайнеров» к 2030-му году больше никто не ожидает

Подмосковье планирует создать производства роботов для промышленности и логистики

Владельца и директора футбольного клуба «Торпедо» задержали

Врач Мэттью Перри признал вину в его смерти

ТАСС: Тестя Прилучного заочно арестовали и объявили в международный розыск

//Новости giraff.io
Наши публикации

Депутат Макаров предупредил, что Россия может повторить судьбу Советского Союза
России грозит «отрицательный рост»?

Сенатор Епифанова предупредила о возможном «ограничении» даже мелких переводов на карты россиян

Не стрелять!

Трамп «да» и «нет» не говорит: у него с Ираном всё возможно

В Армении главу «Ташир» миллиардера Карапетяна обвинили в призывах к захвату власти и хотят арестовать

Цыганка Лола

Слухи, скандалы, сплетни
Павел Прилучный собирается привлечь Агату Муцениеце к ответственности за клевету

Ани Лорак получила российское гражданство

ТАСС: Тестя Прилучного заочно арестовали и объявили в международный розыск

Анна Седокова срочно подала заявление на вступление в наследство Яниса Тиммы

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Квинси Промеса экстрадировали из Дубая в Нидерланды

Владельца и директора футбольного клуба «Торпедо» задержали

Футбольный клуб «Химки» объявил о своей безвременной кончине по причине отсутствия денег

Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
