Вы видали машины, караванами везущие сентябрьскими воскресеньями урожай с дач в город? Багажники не закрываются, задний бампер по земле волочится, а заднее стекло намертво закрывает король приусадебного хозяйства – кабачок.

Гордость свежевылупившейся крестьянки, он так благодарно растет на куче перегноя, что сначала его количество, а потом размеры каждого экземпляра до немыслимых высот поднимают самооценку начинающей огородницы, еще вчера не отличавшей перегной от грязи.

Но это, как выясняется ближе к сентябрю, прекрасные цветочки, предваряющие появление горьких ягод в виде выражения лица хозяина загородной усадьбы, наблюдающего, как под тяжестью урожая оседают рессоры любовно вымытого в собственном пруду Мерседеса.

И это еще не самое страшное. Впереди еще долгая пробка на пути в городскую квартиру, внос в нее урожая, а потом жуткое открытие: урожай-то надо куда-то девать. Если не переработать, не съесть, он же в тот самый прекрасный перегной превращаться начнет. Прямо в квартире.

А что делать, если жареный кабачок есть не соглашаются уже ни взрослые, ни дети, ни даже вечно голодный попугай?

Вот и ко мне в этом году прямо на пятый этаж заявился такой король огорода – кабачок. Я бы даже сказала, кабак – уж слишком могучий экземпляр удался.

Ему бы на троне сидеть, да нету для такого устройства места в квартире.

Поскольку мой герой явился ко мне глубокой ночью, я устроила его отдыхать на балконе, а сама всю ночь проворочалась, изобретая способ натурализации моего гостя.

Прошерстив с утра интернет, я обнаружила полный экзотических ингредиентов рецепт кабачка по-мексикански для реализации которого просто необходимо получить дипломатическую визу в какую-нибудь южноамериканскую страну, чтобы на собственном самолете быстро вывести оттуда необходимые продукты.

Но мы не ищем трудных путей, мы ищем пути непроходимые.

А потому из всей, с моей точки зрения, экзотики относительно кабачка я выудила из рецепта два: жирные сливки и мускат.

Половину кабачка, который несмотря на размеры оказался на удивление нежным, я помыла, почистила и порезала на кусочки размером примерно с два кубика для игры в нарды. Вторая половина влезла в холодильник.

В утятницу налила оливкового масла из красной банки (на нем жарить хорошо), поставила на огонь.

Взяла репчатого лука, баклажан и помидоров – каждого примерно треть веса кабачка. То есть они вместе кабачок уравновешивали.

Все порезала на куски в два раза мельче кабачковых.

Первым отправила в масло лук. Как только он подрумянился, добавила помидоры, когда они размякли – баклажан.

Когда овощи пустили сок – настала очередь кабачка.

Он сначала тоже пустил соку, но потом постепенно жидкость стала испаряться – вот тут-то я и влила к овощам стакан жирных сливок, перемешала, подумала и добавила еще полстакана, посыпала чайной ложкой соли и чайной ложкой молотого муската. Помешала, уменьшила огонь и оставила минут на двадцать – париться. Время от времени перемешивала.

Когда кусочки кабачка начали становиться прозрачными (я бы сказала прозрачниветь, но компьютерный редактор ругается), нарубила мелко пучок кинзы и три хороших зубчика чеснока, перемешала, попробовала, добавила соли, перемешала, еще пять минут потушила, выключила и оставила отдыхать-доходить.

Сфотографировать не успела: съели.

Добавляйте CСб в свои источники дзен