Без гламура. Карета, исполняющая желания

На моем столе живут две тыковки: одну вырастила маленькая девочка Катя, когда еще у нее было время не только сидеть за учебниками, но и бегать босиком с лейкой по дорожкам, выложенным сосновыми кругляшками.

Вторую много-много лет назад привез отец с рынка непредставимо далекого Каракаса, откуда-то оттуда, где Волшебная страна с Дорогой, выложенной желтым кирпичом, по которой в Изумрудный город идет унесенная ураганом маленькая девочка Элли и ее друзья – трусливый Лев, бессердечный Дровосек и безмозглый Страшила. У Страшилы Волкова голова тряпочная, а у его американского прообраза – тыквенная, расписная.

Третьей тыковки – кареты, доставившей Золушку на бал на моем столе нет, но будет: просто пока не попалось подходящего экземпляра. Он обязательно попадется: рыжая карета, везущая к исполнению мечт просто необходима. Особенно темными зимними утрами, когда кажется, что мрак не рассеется, земля не размерзнется, а тыквенное семечко не прорастет никогда.

Конечно, не прорастет, если его нет. А чтобы оно было, начнем с того, что купим в зеленной лавке тыкву. Или хотя бы кусочек. Но чтоб с семечкой созревшей – белой, твердой. Семечку завернем в маленькую тряпочку, положим в блюдце, нальем немножко воды – пусть прорастает. Прорастет – в цветочный горшок посадим – правильную карету выращивать.

А тыквенную мякоть – не пропадать же ей - натрем на терке крупной, или мелко порежем – кубиками со стороной сантиметр – два.

На килограмм тыквы возьмем четыре столовые ложки муки, шесть столовых ложек растительного масла – лучше оливкового из красной банки, пол головки чеснока – зубчики мелко порежем или вовсе раздавим, пучок зелени мелко резаной – какой нравится, соли и перцу молотого – как вкусно.

Еще возьмем форму для духовки – сантиметров 20 в диаметре. Ее или маслом смажем, или бумагой пекарской выложим. Духовку до 170 градусов разогреем.

Тыкву тертую с мукой, маслом и приправами перемешаем, в форму высыплем, разровняем и в духовку поставим. Надолго. Часа на два, два с половиной – пока корочкой не покроется.

Вот и все. Запеканку можно с мясом есть, с котлетами – горячую, ароматную. А можно на завтрак оставить: она и холодная сама по себе хороша: солнечная, с зелеными прожилками, обещающими, что семечко превратится в росток, на ростке набухнет почка, почка раскроется цветком, который однажды жарким летним днем превратится в карету, везущую к исполнению желаний.

Без гламура. Карета, исполняющая желания

Картина дня

Наши публикации