У папы печальные глаза, нахмуренные брови и красный нос? Он готовится к роли Деда Мороза? Нет. Будущий Дед Мороз сначала исчезает из дому, потом возвращается с большим количеством пакетов и запирается в кабинете.

А этот никуда не собирается, он лежит под одеялом, в шарфе и носках и он совсем не по-взрослому хлюпает носом.

С этим надо что-то срочно делать. Потому что до Нового года осталось две недели, а кто, скажите, кто поможет Деду Морозу купить правильные подарки, добыть елку, привести продукты с рынка – одних мандаринов сколько надо!

Папе нужна правильная богатырская каша. Настоящая мужская. Это какая? Правильно. Гречневая, или как нежно говорила моя няня грешневая каша.

Пошли на кухню.

На стакан гречневой крупы-ядрицы – никакого продела – нам размазня не нужна – берем два с половиной стакана кипятка, пару столовых ложек топленого масла, большую луковицу, горстку сушеных грибов, соль – по вкусу, сахару – меньше половинки чайной ложки.

Зачем грибы? Для аромата и поднятия настроения.

Грибы – лучше, конечно, белые, но и смесь сойдет, надо нам пять-шесть сухих пластинок – либо в ступке в труху толчем, либо в кофемолке в порошок перемалываем.

Луковицу моем, чистим, режем – не очень мелко – и обжариваем в ложке масла на раскаленной сковородке до золотистого цвета.

Теперь крупа. Перебираем ее, чтобы шелухи не попадалось, высыпаем в сито, моем холодной водой, даем воде стечь. Тем временем на сковородке раскаляем вторую ложку масла, высыпаем туда крупу и, перемешивая, обжариваем, пока вода не испарится, а гречка маслом не пропитается – на это минуты три-четыре уйдет.

Ну вот. А теперь, собственно, готовка. Если каша нужна уже прямо сейчас, берем кастрюлю с толстым дном и крышкой, а если до вечера время есть – часа три-четыре - лучше взять глиняный горшок, но тоже, чтобы было, чем накрыть. И еще, в таком случае, газеты нужны, или одеяла-полотенца – термос делать. Ну, а если есть настоящий термос с широким горлом – совсем отлично.

Предположим, у нас есть правильный горшок. Кладем на стол одеяло-полотенце-плед, на него – клеенку или целлофановый пакет, сверху газет два-три слоя. Горшок обдаем кипятком, ставим на газеты, высыпаем туда прогретую гречку, обжаренный лук, соль-сахар, грибы молотые, перемешиваем, выливаем 2,5 стакана кипятка, закрываем крышкой, заматываем газетами, пакетом и одеялом и идем читать папе газету про события в Гондурасе. Или проигрывать ему в нарды – это тоже от всех болезней помогает.

Часа через три кашу можно есть: она разварится, напитается такими запахами, что Дед Мороз точно все наши желания исполнит.

Ну, а если горшка-термоса нет, все то же самое проделываем в кастрюле, но не заворачиваем ни во что, а ставим на маленький огонь. И ни в коем случае не мешаем. Ждем минут пятнадцать. Этого хватит, чтобы каша сварилась: в ней начнут появляться такие маленькие пустые дырочки до дна. Значит, сварилась. Можно выключать. Для надежности дадим ей постоять под крышкой минут десять. Теперь на тарелку и несем папе.

Без гламура. Каша для папы

Картина дня

Наши публикации