
Сварить варенье летом – дело нехитрое: пошел в лес, набрал ягод, пошел в магазин, купил сахар, пришел домой, медный таз на огонь поставил, сироп сварил, ягоды закинул и жди себе, пока сварится. А если зимой приспичило?
Каникулы длинные, коньки надоели, от горок уже копчик болит, холодец видеть невозможно, об оливье вспоминать страшно.
Хочется чего-то. То ли музыки хорошей, то ли убить кого, как говаривал один король.
Чтобы сразу сладко было и кисло, согревало тело и остужало мозг, чтобы солнцем пахло, эх, много всего хочется. А ведь если нельзя и очень хочется, то можно.
Идем на рынок или в зеленную лавку, где фрукты не евростандарт, а слегка кособокие, зато ароматные, живые, без ботокса и парафина.
Покупаем лимоны и сахар. На килограмм лимонов килограмм сахару. Плюс один лишний килограмм сахару. Зачем – потом расскажу.
Лимоны дома моем и режем на колечки. Не очень тонкие – с полсантиметра шириной, не меньше.
Можно предварительно с лимонов тоненько кожуру снять и сделать алимончелло или цукаты – они на Пасху пригодятся.
Теперь нам нужны две широкие кастрюли, или два таза для варенья и дуршлаг.
В один таз высыпаем сахар, добавляем полстакана воды, ставим на не очень большой огонь, доводим до кипения, ждем, пока весь сахар на маленьком огне растворится.
Во второй таз ровным слоем кладем кружки лимонов. Заливаем их горячим сиропом. Льем по всей поверхности – сиропа может не хватить, но это не страшно: сок из лимонов его разбавит.
И отставляем куда-нибудь в сторону, чтоб не влипнуть. Пусть стоит, пока не остынет. Остыло?
Ставим на первый таз дуршлаг, сливаем через него содержимое кастрюли. Ждем минут пять, чтоб сироп стек. Лимоны выкладываем во второй таз, а сироп доводим до кипения. Как только закипел, заливаем им лимоны.
Повторяем процедуру раз пять – пока кожура и белая пленка над дольками не станут полупрозрачными. Можно повторять процедуру сразу, как сироп остынет, можно утром и вечером, а можно и вовсе раз в день, если, конечно, терпежу хватит или и без лимонов дел хватает.
Последний раз сливаем сироп через дуршлаг, оставляем в нем лимоны на полчаса как минимум, чтобы сироп стек как следует.
Теперь кружочки лимона раскладываем на пекарской бумаге – к которой ничего не липнет, а еще лучше, нанизываем их на что-нибудь вроде вязальных спиц и подвешиваем, чтобы сироп совсем стек. Можно просто в сухом месте на ночь, можно, если духовка позволяет – в духовке при температуре 50 примерно градусов – часов на 5-6.
У меня вот такая конструкция получается: в пивные банки длинные спицы воткнуты, а тех, что покороче лимоны висят.
Теперь на блюдо широкое высыпаем полсантиметра сахара, обваливаем в нем высохшие кружки лимонов, и в рот.
Оставшиеся можно в коробку сложить, а можно и вовсе на елку повесить. К Старому Новому году.
Если развлечений не хватило, можно в маленькой мисочке на водяной бане растопить шоколада и лимонные кружочки наполовину в него опустить, высушить в подвешенном состоянии – получится лимон в шоколаде.
Да и еще у нас сироп остался.
Если лимонные корки ушли в алимончелло, его можно сразу в банки перелить и в чай добавлять. Но если обходимся без алкоголя, корки можно мелко порезать на полоски в сантиметр-полтора длиной и миллиметра три-четыре шириной и проварить их в сиропе на медленном огне, пока не станут полупрозрачные, потом подсушить и обвалять в сахаре. Цукаты получатся ароматнейшие.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Главное из заявлений Владимира Путина на "Валдае"
Минфин предложил ввести НДС для зарубежных товаров с маркетплейсов

Минпромторг решил включить Haval и Tenet в список машин для такси

В Москве задержали миллиардера Ибрагима Сулейманова по подозрению в убийстве

Задержанный во Франции танкер отпущен

Эдуард Бояков стал худруком Театра на Малой Ордынке

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Наши публикации

Нетаньяху принял план Трампа по завершению конфликта в Газе: оккупации или аннексии сектора не будет
Силуанов объяснил повышение НДС и снижение порога доходов для упрощенки интересами госбюджета

Келлог: Трамп разрешил Украине наносить удары вглубь России

Путин: Россия готова придерживаться ДСНВ еще в течение года после истечения его срока

РКН хочет блокировать звонки с российских сим-карт в роуминге, делая исключение для туристов и командировочных

Трамп заявил, что "Путин его подвел", но что его подвело на самом деле?

Спрос на автомобили из-за рубежа вырос в три раза за неделю в преддверии резкого повышения утильсбора

Слухи, скандалы, сплетни
У фигуристов Алены Костороной и Георгия Куницы родился первенец

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Екатерина Гордон больше не представляет Елену Товстик: "У нас разные взгляды на перспективы"

Камила Валиева решила возобновить карьеру у Навки, а не у Тутберидзе

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян

В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
