
Сварить варенье летом – дело нехитрое: пошел в лес, набрал ягод, пошел в магазин, купил сахар, пришел домой, медный таз на огонь поставил, сироп сварил, ягоды закинул и жди себе, пока сварится. А если зимой приспичило?
Каникулы длинные, коньки надоели, от горок уже копчик болит, холодец видеть невозможно, об оливье вспоминать страшно.
Хочется чего-то. То ли музыки хорошей, то ли убить кого, как говаривал один король.
Чтобы сразу сладко было и кисло, согревало тело и остужало мозг, чтобы солнцем пахло, эх, много всего хочется. А ведь если нельзя и очень хочется, то можно.
Идем на рынок или в зеленную лавку, где фрукты не евростандарт, а слегка кособокие, зато ароматные, живые, без ботокса и парафина.
Покупаем лимоны и сахар. На килограмм лимонов килограмм сахару. Плюс один лишний килограмм сахару. Зачем – потом расскажу.
Лимоны дома моем и режем на колечки. Не очень тонкие – с полсантиметра шириной, не меньше.
Можно предварительно с лимонов тоненько кожуру снять и сделать алимончелло или цукаты – они на Пасху пригодятся.
Теперь нам нужны две широкие кастрюли, или два таза для варенья и дуршлаг.
В один таз высыпаем сахар, добавляем полстакана воды, ставим на не очень большой огонь, доводим до кипения, ждем, пока весь сахар на маленьком огне растворится.
Во второй таз ровным слоем кладем кружки лимонов. Заливаем их горячим сиропом. Льем по всей поверхности – сиропа может не хватить, но это не страшно: сок из лимонов его разбавит.
И отставляем куда-нибудь в сторону, чтоб не влипнуть. Пусть стоит, пока не остынет. Остыло?
Ставим на первый таз дуршлаг, сливаем через него содержимое кастрюли. Ждем минут пять, чтоб сироп стек. Лимоны выкладываем во второй таз, а сироп доводим до кипения. Как только закипел, заливаем им лимоны.
Повторяем процедуру раз пять – пока кожура и белая пленка над дольками не станут полупрозрачными. Можно повторять процедуру сразу, как сироп остынет, можно утром и вечером, а можно и вовсе раз в день, если, конечно, терпежу хватит или и без лимонов дел хватает.
Последний раз сливаем сироп через дуршлаг, оставляем в нем лимоны на полчаса как минимум, чтобы сироп стек как следует.
Теперь кружочки лимона раскладываем на пекарской бумаге – к которой ничего не липнет, а еще лучше, нанизываем их на что-нибудь вроде вязальных спиц и подвешиваем, чтобы сироп совсем стек. Можно просто в сухом месте на ночь, можно, если духовка позволяет – в духовке при температуре 50 примерно градусов – часов на 5-6.
У меня вот такая конструкция получается: в пивные банки длинные спицы воткнуты, а тех, что покороче лимоны висят.
Теперь на блюдо широкое высыпаем полсантиметра сахара, обваливаем в нем высохшие кружки лимонов, и в рот.
Оставшиеся можно в коробку сложить, а можно и вовсе на елку повесить. К Старому Новому году.
Если развлечений не хватило, можно в маленькой мисочке на водяной бане растопить шоколада и лимонные кружочки наполовину в него опустить, высушить в подвешенном состоянии – получится лимон в шоколаде.
Да и еще у нас сироп остался.
Если лимонные корки ушли в алимончелло, его можно сразу в банки перелить и в чай добавлять. Но если обходимся без алкоголя, корки можно мелко порезать на полоски в сантиметр-полтора длиной и миллиметра три-четыре шириной и проварить их в сиропе на медленном огне, пока не станут полупрозрачные, потом подсушить и обвалять в сахаре. Цукаты получатся ароматнейшие.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Z-блогеры предложили решить проблемы автопрома за счет поставок легковушек на СВО
Азербайджан потребовал от ТАСС извинений за использование названия «Степанакерт»

В Госдуму внесут законопроект о запрете детям мигрантов учиться в российских школах бесплатно

Свыше 4,5 тыс. жителей Подмосковья получили помощь в центрах репродуктивного здоровья семьи

Главу азербайджанской диаспоры на Урале Шахина Шыхлински объявили в розыск

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

//Новости giraff.io
Наши публикации

Лукашенко ответил Трампу на его "дедлайны" за Москву: "так политика не делается, это просто смех вызывает"!
Оригинальная идея: нижегородский губернатор призвал относиться к отключениям интернета как к «оздоровительной процедуре»

Росстандарт запретил импорт в Россию китайских грузовиков - своевременный ли это шаг?

Трамп выступил с жестким заявлением и объявил о пошлинах для Индии из-за российской нефти уже с 1-го августа

Появился первый претендент: совладелец Внуково заявил о своей готовности инвестировать в Домодедово

Производитель автобусов ПАЗ остановил работу

Крымские депутаты предлагают перекрыть иноагентам последнюю лазейку к сердцам и душам россиян

Слухи, скандалы, сплетни
Тарасов ответил блогершам, опубликовавшим их переписку: "Не позволю унижать мою жену, детей. Иначе будут другие меры"

В московской квартире нашли мертвым актера Максима Глотова

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

ФК «Торпедо» будет распущен, если его исключат из РПЛ? Что происходит вокруг клуба

Футболист Диогу Жота погиб в автокатастрофе

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
