
Природа не обманула: настоящий мороз прорвался к Крещению сквозь все циклоны-антициклоны, закутал Москву снегом, разрумянил щеки, распушил воробьев. Понятное дело, сразу же захотелось Сахары. Здесь и сейчас.
Сахары, потому что пахнет раскаленным песком, изысканным жирафом, и суровыми берберами, охраняющими сказочные страны Магриба.
Можно, конечно, заказать номер в тунисском отеле, купить билет на самолет, а там заказать экскурсию на верблюдах, замотаться с головы до ног в белый шелк, и отправиться в Сахару искать стоянку Маленького принца. А вдруг вернется? Но каникулы кончились, работа и дела домашние только начались, а потому мечта уже готова испариться, но мы ее удержим. И в помощь нам кухня и рынок. Там есть острый красный перец стручками, кумин или зира – так эти семена называют знатоки плова, чеснок и кориандр, который пока растет, а не созрел в зернышки, называется кинза.
К этому добавим соль и оливковое масло и приготовим харису – пасту, соус без которого берберу еда – не еда.
Десяток острых перцев минут на десять положим на противень, но лучше на решетку в раскаленную до 220 градусов духовку. Как только кожица у них начнет чернеть, достанем, положим в кастрюльку-миску, накроем крышкой – пусть остынут.
Небольшую головку чеснока разберем на зубки, порежем. Остывшие перцы очистим от шкурки, разрежем вдоль, соскребем аккуратно зернышки.
Можно, как в пустыне, взять каменную ступку, в нее положить пару порезанных долек чеснока, добавить чайную ложку соли, перетереть и, продолжая перемалывать все в пасту, постепенно добавлять понемногу чеснок, перец, зерна зиры и кориандра, постепенно вливая понемногу оливковое масло.
Зиры и кориандра нужно положить каждого как минимум по паре чайных ложек, чтоб чеснок запах Сахары не перебивал, а дополнял. Масла уйдет грамм сто.
Но можно поступить проще: все составляющие сложить в электрический блендер – пусть он берберским поваром работает. Минут пять – и хариса готова.
Ну вот. Осталось завернуться в плед, как бербер в белый шелк, сделать банальный бутерброд с вареным мясом, например, намазать слегка сверху харисой и представить, что сидишь не на диване в московской квартире, а на бархане, а высоко над тобой в черном небе летит крохотная звездочка. Сейчас она упадет на землю, а минут через пять подойдет маленький мальчик в крохотной золотой короне и попросит нарисовать барашка.
Да. Только, пожалуйста, прежде чем отправлять бутерброд в рот, не забудьте приготовить чашку горячего чая: пожар во рту от харисы тушить. Зато взгляд будет горящий, как у настоящего бербера.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Главное из заявлений Владимира Путина на "Валдае"
Минфин предложил ввести НДС для зарубежных товаров с маркетплейсов

Минпромторг решил включить Haval и Tenet в список машин для такси

В Москве задержали миллиардера Ибрагима Сулейманова по подозрению в убийстве

Задержанный во Франции танкер отпущен

Эдуард Бояков стал худруком Театра на Малой Ордынке

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Наши публикации

Нетаньяху принял план Трампа по завершению конфликта в Газе: оккупации или аннексии сектора не будет
Силуанов объяснил повышение НДС и снижение порога доходов для упрощенки интересами госбюджета

Келлог: Трамп разрешил Украине наносить удары вглубь России

Путин: Россия готова придерживаться ДСНВ еще в течение года после истечения его срока

РКН хочет блокировать звонки с российских сим-карт в роуминге, делая исключение для туристов и командировочных

Трамп заявил, что "Путин его подвел", но что его подвело на самом деле?

Спрос на автомобили из-за рубежа вырос в три раза за неделю в преддверии резкого повышения утильсбора

Слухи, скандалы, сплетни
У фигуристов Алены Костороной и Георгия Куницы родился первенец

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Екатерина Гордон больше не представляет Елену Товстик: "У нас разные взгляды на перспективы"

Камила Валиева решила возобновить карьеру у Навки, а не у Тутберидзе

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян

В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
