Природа не обманула: настоящий мороз прорвался к Крещению сквозь все циклоны-антициклоны, закутал Москву снегом, разрумянил щеки, распушил воробьев. Понятное дело, сразу же захотелось Сахары. Здесь и сейчас.
Сахары, потому что пахнет раскаленным песком, изысканным жирафом, и суровыми берберами, охраняющими сказочные страны Магриба.
Можно, конечно, заказать номер в тунисском отеле, купить билет на самолет, а там заказать экскурсию на верблюдах, замотаться с головы до ног в белый шелк, и отправиться в Сахару искать стоянку Маленького принца. А вдруг вернется? Но каникулы кончились, работа и дела домашние только начались, а потому мечта уже готова испариться, но мы ее удержим. И в помощь нам кухня и рынок. Там есть острый красный перец стручками, кумин или зира – так эти семена называют знатоки плова, чеснок и кориандр, который пока растет, а не созрел в зернышки, называется кинза.

К этому добавим соль и оливковое масло и приготовим харису – пасту, соус без которого берберу еда – не еда.
Десяток острых перцев минут на десять положим на противень, но лучше на решетку в раскаленную до 220 градусов духовку. Как только кожица у них начнет чернеть, достанем, положим в кастрюльку-миску, накроем крышкой – пусть остынут.

Небольшую головку чеснока разберем на зубки, порежем. Остывшие перцы очистим от шкурки, разрежем вдоль, соскребем аккуратно зернышки.
Можно, как в пустыне, взять каменную ступку, в нее положить пару порезанных долек чеснока, добавить чайную ложку соли, перетереть и, продолжая перемалывать все в пасту, постепенно добавлять понемногу чеснок, перец, зерна зиры и кориандра, постепенно вливая понемногу оливковое масло.
Зиры и кориандра нужно положить каждого как минимум по паре чайных ложек, чтоб чеснок запах Сахары не перебивал, а дополнял. Масла уйдет грамм сто.
Но можно поступить проще: все составляющие сложить в электрический блендер – пусть он берберским поваром работает. Минут пять – и хариса готова.

Ну вот. Осталось завернуться в плед, как бербер в белый шелк, сделать банальный бутерброд с вареным мясом, например, намазать слегка сверху харисой и представить, что сидишь не на диване в московской квартире, а на бархане, а высоко над тобой в черном небе летит крохотная звездочка. Сейчас она упадет на землю, а минут через пять подойдет маленький мальчик в крохотной золотой короне и попросит нарисовать барашка.
Да. Только, пожалуйста, прежде чем отправлять бутерброд в рот, не забудьте приготовить чашку горячего чая: пожар во рту от харисы тушить. Зато взгляд будет горящий, как у настоящего бербера.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
Картина дня
Центробанк все-таки снизил ключевую ставку - до 16,5%
Депутат-единорос Сергей Боярский предложил заблокировать международные звонки на стационарных телефонах
CNN сообщил о визите Кирилла Дмитриева в США, подчеркивая, что это произошло через два дня после введения Трампом санкций
ЦИК обратится в прокуратуру из-за указа Балицкого об увольнении главы запорожского избиркома
Задержан глава Агентства по страхованию вкладов Андрей Мельников
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Наши публикации
Шпионское счастье. Глава 5
«Голубиная охота» или Операция кабан
Венгрия обещала гарантировать беспрепятственный въезд Путина, осталось решить, как в нее попасть
Родителей предлагают обязать регистрировать сим-карты детей для контроля доступа в сеть
Привет Зеленскому: Трамп заявил, что Соединенным Штатам "Томагавки" и самим нужны
Тысячи фур стоят на границе Казахстана с Россией и Китаем из-за выявления "серых схем" ввоза товаров
С матерком уволенный самарским губернатором глава района госпитализирован в кардиологию
Слухи, скандалы, сплетни
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Маргарита Симоньян: "Первую химию я прошла вчера. Предстоит еще сколько-то, потом лучевая"
Певица Лолита о звонке телефонных мошенников: "Милявская - дура, с первого раза код отдала"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
За поездки за рубеж предложили ввести сбор
Спорт
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский