
Природа не обманула: настоящий мороз прорвался к Крещению сквозь все циклоны-антициклоны, закутал Москву снегом, разрумянил щеки, распушил воробьев. Понятное дело, сразу же захотелось Сахары. Здесь и сейчас.
Сахары, потому что пахнет раскаленным песком, изысканным жирафом, и суровыми берберами, охраняющими сказочные страны Магриба.
Можно, конечно, заказать номер в тунисском отеле, купить билет на самолет, а там заказать экскурсию на верблюдах, замотаться с головы до ног в белый шелк, и отправиться в Сахару искать стоянку Маленького принца. А вдруг вернется? Но каникулы кончились, работа и дела домашние только начались, а потому мечта уже готова испариться, но мы ее удержим. И в помощь нам кухня и рынок. Там есть острый красный перец стручками, кумин или зира – так эти семена называют знатоки плова, чеснок и кориандр, который пока растет, а не созрел в зернышки, называется кинза.
К этому добавим соль и оливковое масло и приготовим харису – пасту, соус без которого берберу еда – не еда.
Десяток острых перцев минут на десять положим на противень, но лучше на решетку в раскаленную до 220 градусов духовку. Как только кожица у них начнет чернеть, достанем, положим в кастрюльку-миску, накроем крышкой – пусть остынут.
Небольшую головку чеснока разберем на зубки, порежем. Остывшие перцы очистим от шкурки, разрежем вдоль, соскребем аккуратно зернышки.
Можно, как в пустыне, взять каменную ступку, в нее положить пару порезанных долек чеснока, добавить чайную ложку соли, перетереть и, продолжая перемалывать все в пасту, постепенно добавлять понемногу чеснок, перец, зерна зиры и кориандра, постепенно вливая понемногу оливковое масло.
Зиры и кориандра нужно положить каждого как минимум по паре чайных ложек, чтоб чеснок запах Сахары не перебивал, а дополнял. Масла уйдет грамм сто.
Но можно поступить проще: все составляющие сложить в электрический блендер – пусть он берберским поваром работает. Минут пять – и хариса готова.
Ну вот. Осталось завернуться в плед, как бербер в белый шелк, сделать банальный бутерброд с вареным мясом, например, намазать слегка сверху харисой и представить, что сидишь не на диване в московской квартире, а на бархане, а высоко над тобой в черном небе летит крохотная звездочка. Сейчас она упадет на землю, а минут через пять подойдет маленький мальчик в крохотной золотой короне и попросит нарисовать барашка.
Да. Только, пожалуйста, прежде чем отправлять бутерброд в рот, не забудьте приготовить чашку горячего чая: пожар во рту от харисы тушить. Зато взгляд будет горящий, как у настоящего бербера.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

В Приморском крае тоже начали отключать мобильный интернет - там тоже речь о безопасности
Под колпаком будем все

СВР обвинила Сербию в сознательных поставках военной продукции на Украину через третьи страны

Подмосковье планирует создать производства роботов для промышленности и логистики

Вице-губернатора Белгородской области арестовали по делу о мошенничестве

Врач Мэттью Перри признал вину в его смерти

ТАСС: Тестя Прилучного заочно арестовали и объявили в международный розыск

//Новости giraff.io
Наши публикации

Яд и противоядие
Ну вот и вступил Трамп в войну Израиля против Ирана! Или как раз уклонился?

Депутат Макаров предупредил, что Россия может повторить судьбу Советского Союза

Экономисты подхватили богатую идею Мардана и Малофеева обязать россиян самим платить пенсию пожилым родителям

Похоже, что «тысяч отечественных лайнеров» к 2030-му году больше никто не ожидает

России грозит «отрицательный рост»?

Сенатор Епифанова предупредила о возможном «ограничении» даже мелких переводов на карты россиян

Слухи, скандалы, сплетни
Агата Муцениеце подтвердила, что ждет ребенка

Павел Прилучный собирается привлечь Агату Муцениеце к ответственности за клевету

Ани Лорак получила российское гражданство

ТАСС: Тестя Прилучного заочно арестовали и объявили в международный розыск

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Квинси Промеса экстрадировали из Дубая в Нидерланды

Владельца и директора футбольного клуба «Торпедо» задержали

Футбольный клуб «Химки» объявил о своей безвременной кончине по причине отсутствия денег

Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
