
Природа не обманула: настоящий мороз прорвался к Крещению сквозь все циклоны-антициклоны, закутал Москву снегом, разрумянил щеки, распушил воробьев. Понятное дело, сразу же захотелось Сахары. Здесь и сейчас.
Сахары, потому что пахнет раскаленным песком, изысканным жирафом, и суровыми берберами, охраняющими сказочные страны Магриба.
Можно, конечно, заказать номер в тунисском отеле, купить билет на самолет, а там заказать экскурсию на верблюдах, замотаться с головы до ног в белый шелк, и отправиться в Сахару искать стоянку Маленького принца. А вдруг вернется? Но каникулы кончились, работа и дела домашние только начались, а потому мечта уже готова испариться, но мы ее удержим. И в помощь нам кухня и рынок. Там есть острый красный перец стручками, кумин или зира – так эти семена называют знатоки плова, чеснок и кориандр, который пока растет, а не созрел в зернышки, называется кинза.
К этому добавим соль и оливковое масло и приготовим харису – пасту, соус без которого берберу еда – не еда.
Десяток острых перцев минут на десять положим на противень, но лучше на решетку в раскаленную до 220 градусов духовку. Как только кожица у них начнет чернеть, достанем, положим в кастрюльку-миску, накроем крышкой – пусть остынут.
Небольшую головку чеснока разберем на зубки, порежем. Остывшие перцы очистим от шкурки, разрежем вдоль, соскребем аккуратно зернышки.
Можно, как в пустыне, взять каменную ступку, в нее положить пару порезанных долек чеснока, добавить чайную ложку соли, перетереть и, продолжая перемалывать все в пасту, постепенно добавлять понемногу чеснок, перец, зерна зиры и кориандра, постепенно вливая понемногу оливковое масло.
Зиры и кориандра нужно положить каждого как минимум по паре чайных ложек, чтоб чеснок запах Сахары не перебивал, а дополнял. Масла уйдет грамм сто.
Но можно поступить проще: все составляющие сложить в электрический блендер – пусть он берберским поваром работает. Минут пять – и хариса готова.
Ну вот. Осталось завернуться в плед, как бербер в белый шелк, сделать банальный бутерброд с вареным мясом, например, намазать слегка сверху харисой и представить, что сидишь не на диване в московской квартире, а на бархане, а высоко над тобой в черном небе летит крохотная звездочка. Сейчас она упадет на землю, а минут через пять подойдет маленький мальчик в крохотной золотой короне и попросит нарисовать барашка.
Да. Только, пожалуйста, прежде чем отправлять бутерброд в рот, не забудьте приготовить чашку горячего чая: пожар во рту от харисы тушить. Зато взгляд будет горящий, как у настоящего бербера.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Z-блогеры предложили решить проблемы автопрома за счет поставок легковушек на СВО
Азербайджан потребовал от ТАСС извинений за использование названия «Степанакерт»

В Госдуму внесут законопроект о запрете детям мигрантов учиться в российских школах бесплатно

Свыше 4,5 тыс. жителей Подмосковья получили помощь в центрах репродуктивного здоровья семьи

Главу азербайджанской диаспоры на Урале Шахина Шыхлински объявили в розыск

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

//Новости giraff.io
Наши публикации

Лукашенко ответил Трампу на его "дедлайны" за Москву: "так политика не делается, это просто смех вызывает"!
Оригинальная идея: нижегородский губернатор призвал относиться к отключениям интернета как к «оздоровительной процедуре»

Росстандарт запретил импорт в Россию китайских грузовиков - своевременный ли это шаг?

Трамп выступил с жестким заявлением и объявил о пошлинах для Индии из-за российской нефти уже с 1-го августа

Появился первый претендент: совладелец Внуково заявил о своей готовности инвестировать в Домодедово

Производитель автобусов ПАЗ остановил работу

Крымские депутаты предлагают перекрыть иноагентам последнюю лазейку к сердцам и душам россиян

Слухи, скандалы, сплетни
Тарасов ответил блогершам, опубликовавшим их переписку: "Не позволю унижать мою жену, детей. Иначе будут другие меры"

В московской квартире нашли мертвым актера Максима Глотова

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

ФК «Торпедо» будет распущен, если его исключат из РПЛ? Что происходит вокруг клуба

Футболист Диогу Жота погиб в автокатастрофе

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
