globallookpress
Тирамису – что может быть десертнее этого классического десерта, воплотившего всю сладость итальянского послеобеденного отдыха? Tira mi su – «меня тянет», то ли сам десерт, то ли прилечь после его сытной кремовой начинки…
Итальянцы и классические повара считают, что для истинного тирамису нужно самому испечь печенье «дамские пальчики», взять домашний сыр маскарпоне, сладкое домашнее вино, и вообще, желательно – все домашнее, кроме кофе. Но кофе тоже надо сварить по-итальянски – так, чтобы от крохотной чашки эспрессо человек подскакивал и рвался куда-нибудь нестись, распираемый энергией.
Современный тирамису. Конечно, покупается в магазине – в виде ингредиентов. Практически все они неизменны, кроме пропитки – классическое сладкое вино марсала в последнее время кулинары подвергли фантазийным вариациям и чем только не заменяют – ликером Bayleys, изысканным Grand Marnier, клубничным и даже черным пивом (это специальный мужской вариант), а черный ром – виски,
Итак, на 6-8 порций понадобится:
4 яйца, белки отделить от желтков
75 г сазхарной пудры
450 г маскарпоне (пойдет и обычный сливочный сыр)
2 столовых ложки ликера, сладкого итальянского вина, хоть и пива для любиттелей экзотики (только не горького, а лучше с кофейным привкусом)
2 столовых ложки темного рома
100 мл крепкого кофе эспрессо (упаси боже, только не растворимый)
16-24 печенья типа «Дамские пальчики»
Какао порошок для посыпки
Три яичных белка взбить до пышной пены, яичные желтки взбить с сахарной пудрой до белизны, и ввести все осторожно в сыр, постоянно взбивая – комков быть не должно, масса должна стать нежной и пышной. Все спиртное слить в одну миску вместе с кофе и погрузить туда по одному все печенья. Треть пропитанных печений сложить слоем в прозрачное блюдо, и выложить тремя слоями крем, чередуя его с очередной порцией печенья. Сверху обильно посыпать како, и поставить в холодильник на шесть часов. И можно насладиться!

Классический рецепт Фото Guardian

А это с Бейлисом Фото www.nigella.com

Пивомису (с пивом, для мужчин) Фото atablefortwo.com

Клубничный Фото Bon Appetit
Добавляйте CСб в свои источники дзен
Картина дня
Иран снова остановил движение по проливу из-за нарушающих условия перемирия ударов Израиля по Ливану
Экс-премьер Израиля назвал вынужденное перемирие с Ираном «политической катастрофой» Нетаняху
Песков заявил, что "соответствующие службы" занимаются нормализацией работы интернета
Белоусов: Набор на службу по контракту идет с опережением плана
Экс-замгубернатора Курской области Алексея Дедова приговорили к 17 годам колонии
Дмитрий Дибров впервые расказал, как Полина сообщила ему о решении уйти
Мария Кожевникова про Арарата Кещяна на съемках "Универа": "Мы не общались и даже не здоровались"
Наши публикации
"КП" пригласила в редакцию дух Жириновского, который предсказал исход СВО и распад Америки
"Цивилизация" выжила, Трамп отступил, Ормузский пролив будет открыт, а цены на нефть падают
Сегодня ночью Трамп подобно Крезу обещает уничтожить "целую цивилизацию", хотя ему и не хочется
Роскосмос предложил посветить фонариками в небо в честь полета Юрия Гагарина
Трампу приходится обзаводиться собственным «теневым флотом», причем у берегов США
В работе банковских приложений произошли сбои, к банкоматам очереди, но они не работали
Трамп снова машет кулаками и грозит Ирану ударами по мостам и электростанциям
Слухи, скандалы, сплетни
Мария Кожевникова про Арарата Кещяна на съемках "Универа": "Мы не общались и даже не здоровались"
Рэпер Offset получил огнестрельное ранение у казино во Флориде
Дмитрий Дибров впервые расказал, как Полина сообщила ему о решении уйти
Суд закрыл дело футболиста Смолова о драке в «Кофемании»
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Миссия «Artemis II» успешно завершила облет Луны и возвращается на Землю
Роскосмос предложил посветить фонариками в небо в честь полета Юрия Гагарина
NASA запустило пилотируемый корабль миссии Artemis II к Луне
Корабль «Прогресс» пристыковался к МКС в ручном режиме
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
Безвиз между Россией и Саудовской Аравией начнет действовать с 11 мая
Депутат Тарбаев заявил, что его слова про сбор с выезжающих за границу неправильно поняты
Китай и Вьетнам: как пользоваться общественным транспортом и где менять деньги
Китай-Вьетнам: Пять органов чувств
Спорт
Гондурас отказался от товарищеского матча со сборной России
Михаил Дегтярев продолжает искать варианты санкций за «вероломную смену спортивного гражданства»
Дегтярев призвал запретить въезд в Россию сменившим гражданство спортсменам
Экс-футболист ЦСКА Лайонел Адамс скончался в возрасте 31 года
Бразильский игрок мини-футбольной команды «Норникель» Алекс Фелипе умер в аэропорту Ухты
Олег Дерипаска избран на пост президента Федерации хоккея с мячом России
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский