
globallookpress
Тирамису – что может быть десертнее этого классического десерта, воплотившего всю сладость итальянского послеобеденного отдыха? Tira mi su – «меня тянет», то ли сам десерт, то ли прилечь после его сытной кремовой начинки…
Итальянцы и классические повара считают, что для истинного тирамису нужно самому испечь печенье «дамские пальчики», взять домашний сыр маскарпоне, сладкое домашнее вино, и вообще, желательно – все домашнее, кроме кофе. Но кофе тоже надо сварить по-итальянски – так, чтобы от крохотной чашки эспрессо человек подскакивал и рвался куда-нибудь нестись, распираемый энергией.
Современный тирамису. Конечно, покупается в магазине – в виде ингредиентов. Практически все они неизменны, кроме пропитки – классическое сладкое вино марсала в последнее время кулинары подвергли фантазийным вариациям и чем только не заменяют – ликером Bayleys, изысканным Grand Marnier, клубничным и даже черным пивом (это специальный мужской вариант), а черный ром – виски,
Итак, на 6-8 порций понадобится:
4 яйца, белки отделить от желтков
75 г сазхарной пудры
450 г маскарпоне (пойдет и обычный сливочный сыр)
2 столовых ложки ликера, сладкого итальянского вина, хоть и пива для любиттелей экзотики (только не горького, а лучше с кофейным привкусом)
2 столовых ложки темного рома
100 мл крепкого кофе эспрессо (упаси боже, только не растворимый)
16-24 печенья типа «Дамские пальчики»
Какао порошок для посыпки
Три яичных белка взбить до пышной пены, яичные желтки взбить с сахарной пудрой до белизны, и ввести все осторожно в сыр, постоянно взбивая – комков быть не должно, масса должна стать нежной и пышной. Все спиртное слить в одну миску вместе с кофе и погрузить туда по одному все печенья. Треть пропитанных печений сложить слоем в прозрачное блюдо, и выложить тремя слоями крем, чередуя его с очередной порцией печенья. Сверху обильно посыпать како, и поставить в холодильник на шесть часов. И можно насладиться!
Классический рецепт Фото Guardian
А это с Бейлисом Фото www.nigella.com
Пивомису (с пивом, для мужчин) Фото atablefortwo.com
Клубничный Фото Bon Appetit
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Новости с фронтов борьбы с коррупцией: арест вице-губернатора, задержание мэра, приговор трем генералам
Володин: Госдума обсудит защиту россиян от ИИ

Лукашенко заявил картофелеводам, что не хотелось бы управлять страной по-диктаторски, «но пока не получается»

Минпросвещения и Дума рекомендовали петь в школах и детсадах песни Шамана и Газманова

Бывшего директора Театра сатиры задержали по делу о мошенничестве

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Гендиректор РКК "Энергия" заявил, что предприятие на грани разорения и вытащить его – "задача из области чуда"
"Ъ": полномочия Бастрыкина на посту председателя СКР продлены, полпредом в этом году он не станет

После резонансной трагедии на Пике коммунизма в Думе предложили запретить восхождения без гидов

Хрен да каша пища наша?

Правительство предложит россиянам добровольно ограничивать себе доступ к опасному контенту в интернете

ЦБ перечислил признаки мошеннических операций при снятии наличных в банкоматах

Чемезов заявил, что в производстве самолетов российские производители движутся гораздо быстрее западных

Слухи, скандалы, сплетни
В Южной Корее исполнителя Gangnam Style проверяют по делу о запрещенных веществах

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

Hola!: Анна Курникова ждет четвертого ребенка

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
