
Фото автора
Некоторым, не будем показывать пальцем, но мы знаем таких, очень трудно просыпаться по утрам, когда надо идти в школу или даже на работу, но очень легко вскакивать ни свет, ни заря на каникулах – мультики смотреть и с горок кататься.
А другим, и на них пальцем показывать не станем, как раз не проснуться послепраздничным январским утром, потому что как проснешься, сразу голова как-то раскалывается, ноги ватные, ну, какие тут санки-лыжи. И звук, звук, уберите, пожалуйста!
Ну, и как, скажите на милость, одних некоторых с другими примирить, чтоб и голова не болела, и печень не ругалась, и щеки розовые, и гимназистки румяные, и «от улыбки станет всем светлей» во все горло?
Да очень просто. Можно даже заранее – вот прямо хоть сегодня. Апельсиновый кекс за неделю только вкуснее станет. Если, конечно, столько проживет.
Сначала в магазин. Покупаем 1 апельсин, 200 грамм сливочного масла жирностью не меньше 82% (если пачка 185-граммовая, ее вполне хватит), 200 грамм сахара (можно половину на мед заменить), три яйца, 1,5 стакана муки (приблизительно 200 грамм, но ее всегда по-разному уходит), 60 грамм жареного миндаля и пол чайной ложки разрыхлителя.
Дома все продукты раскладываем на столе. Апельсин тщательно моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту – вариться.
Да-да. Варим апельсин. Потом поймете, зачем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, чтоб чуть кипело. Варим долго, час-полтора, пока шкурка мягкой не станет.
Тем временем кофемолкой или блендером маленьким миндаль размалываем в густую кашицу (практически марципан, только без сахара).
Муку просеиваем.
Сварился апельсин? Вынимаем из воды, ждем, когда подостынет, чтоб пальцы не обжигать, разрезаем на кусочки так, чтобы все косточки вынуть – только они здесь лишние.
Блендером превращаем вареный апельсин вместе с кожурой в ароматное оранжевое пюре. Ждем, когда оно станет комнатной температуры, как и все остальные продукты.
Теперь в миску для миксера складываем теплое масло, сахар и мед (если, конечно, мед у нас есть) и тщательно взбиваем все до однородного состояния.
Когда и следов от сахара в получающемся креме не осталось, по одному добавляем яйца, продолжая тщательно взбивать.
Яйца растворились? Добавляем апельсиновое пюре и миндальную кашицу. Опять тщательно взбиваем.
Вот теперь всыпаем муку и уже не долго взбиваем, а быстро, но не менее тщательно, перемешиваем до однородного состояния.
К этому времени у нас уже должна быть готова форма (столько теста хватит на одну прямоугольную форму размером 20х10 см) – силиконовую можно чуть маслом смазать, в металл или керамику лучше пекарскую бумагу положить.
Духовка уже должна пылать жаром в 180 градусов.
Тесто выкладываем в форму, разглаживаем верх и отправляем в духовку, минут на 50, может и дольше. Если верх начнет подгорать, огонь уменьшаем, и ждем, пока зубочистка, которой кекс протыкаем, не будет вылезать из теста сухой да чистой.
Вынимаем кекс из духовки с воплем «Горячо!», потому что если не вопить, на аромат все чады и домочадцы сбегутся, ноги друг-другу пооттаптывают, кексом обожгутся, да и на утро ничего не останется.
Как кекс слегка подостыл, из формы вынимаем, сверху для красоты пудрой сахарной посыпаем и тихо так убираем в шкаф – пока никто не видит. Чадам и домочадцам, крадущимся на кухню громко шипим «Горячо!».
Утром те, которым не спится, идут на кухню, готовят чай-кофе, достают из шкафа кекс, отрезают кусочки, кладут на блюдечко и вместе с чаем-кофе на подносе относят тем, кому не проснуться.
Я вас уверяю, от вкуса и аромата этого кекса голова проходит, печень успокаивается и просыпается необоримое желание кататься с горки, распевая во все горло «Ка-анфетки-бараночки!..».
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Главное из заявлений Владимира Путина на "Валдае"
Минфин предложил ввести НДС для зарубежных товаров с маркетплейсов

Минпромторг решил включить Haval и Tenet в список машин для такси

В Москве задержали миллиардера Ибрагима Сулейманова по подозрению в убийстве

Задержанный во Франции танкер отпущен

Эдуард Бояков стал худруком Театра на Малой Ордынке

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Наши публикации

Нетаньяху принял план Трампа по завершению конфликта в Газе: оккупации или аннексии сектора не будет
Силуанов объяснил повышение НДС и снижение порога доходов для упрощенки интересами госбюджета

Келлог: Трамп разрешил Украине наносить удары вглубь России

Путин: Россия готова придерживаться ДСНВ еще в течение года после истечения его срока

РКН хочет блокировать звонки с российских сим-карт в роуминге, делая исключение для туристов и командировочных

Трамп заявил, что "Путин его подвел", но что его подвело на самом деле?

Спрос на автомобили из-за рубежа вырос в три раза за неделю в преддверии резкого повышения утильсбора

Слухи, скандалы, сплетни
У фигуристов Алены Костороной и Георгия Куницы родился первенец

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Екатерина Гордон больше не представляет Елену Товстик: "У нас разные взгляды на перспективы"

Камила Валиева решила возобновить карьеру у Навки, а не у Тутберидзе

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян

В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
