Кто не празднует Женский день, печет кокурки

Фото Елены Грищенко

Кто станет спорить, что начало марта – время праздничное, даже несмотря на пост: в проталинах улыбаются первые зеленые листочки, снег идет минимум пополам с дождем, медведю, и тому надоело лапу сосать: с бока на бок поворачивается.

Весна! Вот она, совсем рядом. Воробьи орут, как оглашенные, коты голос пробуют, скворцы кокетливо перебирают лапками грязь на газонах. Праздновать надо! Но что делать, если не разделяешь взгляды Клары Цеткин на политику, пост запрещает ублажать желудок скоромным, а обретение главы Иоанна Предтечи наводит на философские мысли?

Надо праздновать старинный, еще дохристианский день птиц.

Они уже здесь: приглядитесь! Ищут, где бы поселиться, чтобы песни петь да детей разводить.

Хочется, чтоб они жили совсем рядом, чтоб просыпаться не от грохота бетономешалки, а от песни любви, от щебета птенцов.

Сегодня – или завтра (трудно с датами такими древними) Обретенье или день птиц. А потому самое время сделать скворечник, повесить его где-то рядом с домом и напечь кокурок – самим поесть и крошек птицам насыпать – говорят, где птица крошек от кокурок поест, там и дом себе построит.

С кокурками все просто:

Берем стакан огуречного рассола, добавляем 1-3 столовых ложки меда, соли – по вкусу (Тут вот в чем дело – кокурки могут быть сладкие и соленые. Хотим соленых – берем 1 столовую ложку меда и пол чайной ложки соли. Хотим сладкие – берем три столовых ложки меду и соли на кончике ножа), добавляем пол чайной ложки соды, и муку – сколько войдет, чтобы мягкое тесто получилось.

Такое, чтоб скатать колбаску диаметром сантиметров пять, разрезать ее на кружки, сантиметра 1,5-2 толщиной. Каждый кружок рукой придавить, вытянуть из него головку, крылышки да хвостик. Маслом слегка смазать – постное отлично подходит. Посыпать получившиеся кокурки тмином – если соленые, или другими какими приправами – хоть корицей молотой, хоть кунжутным семенем, хоть семечками-орехами молотыми. Ножиком слегка перышки на крыльях-хвосте прочертить, на пекарскую бумагу на противень выложить, да в духовку, раскаленную до 180 градусов поставить.

Кто не празднует Женский день, печет кокурки

Картина дня

Наши публикации