
фото автора
Нет, это не лепестки роз, это тонко нарезанная соленая свиная грудинка. Если кинуть несколько таких кусочков на горячую сковородку, подождать, пока она выпустит сок, добавить мелко нарубленный лук, чуть обжарить, а потом залить сверху яйцом, то самые принципиальные домашние совы прибегут на кухню с закрытыми глазами – на запах.
Еще можно завязать каждый лепесток узелком, разложить на противне и отправить минут на десять в раскаленную духовку, чтоб зарумянились, переложить в миску на бумажную салфетку, чтоб жир стек. А потом можно, забравшись с ногами в кресло, хрустеть ими, почитывая новый детектив, перечитывая старый учебник, или болея за любимую команду.
Еще прекрасно получается жарить на соленой грудинке картошку или заправку для супа.
Еще лепестками грудинки можно кусочки банана обернуть или персика, например, и зажарить. Не пробовали? Зря!
Еще можно луковицу очистить, в грудинку обернуть, зубочисткой закрепить, чтоб не разматывалась, да в духовке запечь.
А если эти самые лепестки, да на ломтик черного хлеба, да с соленым огурчиком, да под рюмочку…
- Молчать, господа офицеры! – предупреждал нас поручик Ржевский. – Не учите меня жить!
А всего и надо-то купить кусок грудинки – прямо со шкуркой, вымыть, высушить ее на бумажном полотенце, натереть со всех сторон крупной каменной солью (нужно примерно столовую ложку – граммов 30 - на килограмм грудинки), посыпать молотым перцем.
Теперь обернуть несколько раз льняным или хлопковым полотенцем, положить в подходящую мисочку-коробочку и отправить в холодильник.
Утром и вечером хорошо бы заветный конвертик переворачивать – для равномерного распределения соли.
У нас что сегодня? Вторник? Ну, вот к субботе точно будет готово.
Дальше самое важное – тонко соленую грудинку порезать. Есть, конечно, настоящие казаки и самураи, которые саблей в лепестки рубят хоть мясо, хоть кирпичи, но можно найти способ попроще.
Во-первых, хранить грудинку в морозильнике. Тогда с нее легче ножом будет стружку снимать.
Во-вторых, можно завести на кухне электрический нож, который еще ломтерезкой или слайсером называют – и прозрачные лепестки без всякой опасности для рук вам будут обеспечены.
Nota bene!
Не верьте тем, кто говорит, что от жирной свинины талия портится. Она портится от скуки, уныния и общественного мнения. Вспомните Гаргантюа или барона Пампу: очаровательная метровая талия только добавляла им шарма.
Солить грудинку можно не только с перцем. Она вкусна с любыми травками-приправками, какие вам нравятся. Кто к соли поломанный лавровый лист добавляет, кто сухой укроп и кориандр, кто паприку и базилик, а некоторые соль с чесноком перетирают.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Минобороны: газоизмерительная станция «Суджа» фактически уничтожена после нового удара ВСУ
Генпрокуратура добилась конфискации в доход государства группы нефтесервисных компаний «Борец»

Под завалами обрушившегося в Бангкоке здания оказались десятки рабочих

Со сделкой по продаже портов Панамского канала американской компании возникли проблемы

В Минюсте и Минфине прошли выемки по делу топ-менеджеров «Роснано», их имущество арестовали

Состояние госпитализированного Паши Техника ухудшилось

Павел Прилучный в суде добился снижения алиментов Агате Муцениеце

//Новости giraff.io
Наши публикации

Суд вернул Ларисе Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру
В Египте затонула туристическая подводная лодка с российскими туристами, как минимум шесть человек погибли

Основателя «Русагро» Вадима Мошковича арестовали по делу о мошенничестве

АвтоВАЗ назвал "фейком" обращение к Путину с просьбой не пускать в Россию Renault, но это оказался не фейк

У российских банков и платежных систем возник массовый сбой

Турбизнес прогнозирует сложные времена из-за грядущего сокращения российского авиапарка

Миронов предложил разрешить пенсионерам пользоваться льготами по всей стране, а не только в своем регионе

Слухи, скандалы, сплетни
Близкие Паши Техника опровергают сообщения о его смерти

Суд вернул Ларисе Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру

Состояние госпитализированного Паши Техника ухудшилось

Девушка Тимати опровергла слухи о беременности

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
