Без гламура. Вопреки ноябрьской слякоти. Тыквенный суп

Если проводить конкурс самой мерзопакостной погоды, практически стопроцентная вероятность победы будет у темной ноябрьской слякоти с унылым дождеснегом и зловредным колючим ветром.

В такие дни даже самые интеллигентные собаки завидуют кошкам, сидящим с глубокомысленным выражением лица в своих туалетных песочницах.

А каково людям, которым нужно тащиться, разгребая слякоть, в детский сад, школу, на работу, а потом домой? Самым отчаявшимся тушканчикам такое не снилось в беспробудных кошмарах.

Как заставить себя утром вылезти из-под одеяла? Чашечкой кофе с апельсиновым кексом, например. Вместо того, чтобы забраться с ногами в кресло, укутаться пледом и читать про Муми-троллей… А кто на работу пойдет?

Тот, кто знает, что по возвращении домой его ждет тарелка согревающего, вдохновляющего, брутального и одновременно нежного тыквенного супа.

Делать его лучше всего на курином бульоне, сваренном со слегка припеченными корешками.

для бульона

Для вдохновенности добавим в него молотого муската, а для брутальной нежности – свеженатертого имбиря.

Итак.

На литр куриного бульона берем примерно полкило нарезанной кусочками тыквы.

тыква

Варим, пока тыква не размякнет.

тыква в бульоне

Тем временем чистим и режем небольшие, но и не маленькие, морковку и репчатую луковицу. Обжариваем их в масле до золотистой мягкости.

Соединяем вместе бульон с тыквой и обжарку, перемалываем блендером или перетираем через сито в крем, добавляем соль и молотый мускат (положите пол чайной ложки для первого раза, но лучше пробовать – тут только на собственный вкус полагаться надо), ставим на средний огонь.

Пока суп закипает, трем на самой мелкой терке примерно сантиметр свежего имбирного корня (с ним тоже рассчитывайте по своему вкусу).

В закипевший суп добавляем имбирь, уменьшаем огонь, чтоб только чуть булькало, тщательно перемешиваем, пять минут варим, выключаем, ждем минут пятнадцать – пусть подостынет и запахами пропитается, наливаем в тарелки, назло заоконной слякоти кладем сверху на густой суп хулиганский листочек кинзы или базилика, вдыхаем аромат индийского солнца, индейской пустыни, ирландского луга.

Без гламура. Вопреки ноябрьской слякоти. Тыквенный суп

Картина дня

Наши публикации