Без гламура. Хворост для камина Деда Мороза

1 декабря 2015, 14:18 [«», Елена Грищенко ]

До Нового года остался ровно месяц. Снегурочка уже перечитала все письма, проверила все подарки, олени, зайцы и сороки смазали полозья и рессоры саней волшебным жиром, чтоб ни одна кочка не побеспокоила Деда Мороза в дороге.

А сам Дед, уже полностью готовый к дороге, на минутку присел перед дальней дорогой у камина – так полагается, чтоб путь был легким, чтоб не забыть чего в предотъездной суете.

Кстати, вы никогда не задумывались, что за дрова горят в камине в домике Деда Мороза? Это же не могут быть настоящие дрова, пылающие в настоящем огне, от которого Снегурочка с дедушкой в минуту превратятся в лужицу, как злобная грязнуля Бастинда.

Не задумывались? А меня это очень беспокоило. Но меня утешила моя бабушка, которая мне рассказала, что есть специальный волшебный хворост, согревающий и Деда Мороза вместе с внучкой и домочадцами-помощниками, и всех-всех-всех, в нетерпении ожидающих главного зимнего сказочника.

Бабушка не только рассказала мне про волшебный хворост, но даже научила меня его делать. А я теперь вас научу.

Нужно взять 250 грамм просеянной пшеничной муки – это примерно 2 – 2,5 стакана, по 20 грамм сливочного масла комнатной температуры и сахарной пудры (но можно и просто сахара) – это примерно по столовой ложке, два яйца, по чайной ложке пищевой соды или разрыхлителя и соли, цедру одного апельсина (ее надо стереть с апельсина мелкой теркой), две столовых ложки водки или коньяка-бренди (не беспокойтесь – алкоголь за время готовки улетучится, а хворост получится волшебно-хрустящим).

Еще, для готовки, нужно примерно пол-литра рафинированного растительного масла (чтоб без запаха). И небольшую кастрюльку – ковшик, в котором хворост готовить.

А потом нужно будет еще немного сахара или сахарной пудры – чтобы посыпать хворост волшебным снегом.

Муку, сливочное масло, сахарную пудру, яйца, соду, цедру апельсина, соль и водку нужно сложить в миску и вымесить руками или миксером гладкое тесто. Месить надо долго - 10 минут руками или 5 минут крюком миксера, чтоб тесто стало податливым, эластичным. Потом надо миску с тестом тщательно закрыть пищевой пленкой или пакетом полиэтиленовым, чтоб не заветривалось и оставить отдыхать минимум на полчаса.

Как тесто отдохнет, ножом или руками отрезаем- отрываем куски, размером с мячик для пинг-понга, раскатываем скалкой на присыпанной мукой доске в полоску, шириной сантиметров 8-12 и толщиной меньше 0,5 сантиметра – чем тоньше – тем лучше, но все-таки не до дыр.

Пласт теста режем на полоски шириной 3-5 сантиметров, в каждой полоске посередине, вдоль делаем прорезь. Один узкий край полоски проворачиваем через щель, чтоб хворост стал больше похож на нестоящий – объемным.

тесто

Тем временем половину масло-фритюра выливаем в кастрюльку (масла должно быть в кастрюльке сантиметра два – чтобы хворостины надежно полностью в нем тонули), ставим на огонь и разогреваем. Масло будет готово жарить хворост, если в него кинуть крохотный кусочек теста и оно сразу же забурлит-запенится вокруг него.

А теперь хворостины по одной опускаем аккуратно, чтобы не обжечь руки, в масло, ждем примерно полминуты, двумя вилками переворачиваем на другую сторону и еще через полминуты (хворостина со всех сторон стала золотистой) двумя же вилками вынимаем на блюдо, на котором лежат бумажные салфетки или полотенца – чтоб лишний жир стёк.

фритюр

Хворостин в масло кладем понемногу: чтобы им свободно было плавать.

Готовый, почти остывший хворост перекладываем в блюдо-дровницу, посыпаем сахаром или пудрой, наливаем чай и садимся ждать Деда Мороза: он уже близко – вон, какие хлопья снежные за окном кружат.

хворост