Без гламура. Предновогодний пряничный театр

13 декабря 2015, 15:06 [«», Елена Грищенко ]

Как же медленно приближается Новый год! Ну и что, что вместо вздорной Козы придет эксцентричная Обезьяна? То есть, даже не ну и что, а прекрасно! Она ведь по природе жизнерадостна – а это главное.

Если правильно к ее приходу подготовиться – год может сложиться удачно.

В правила подготовки входит удовольствие от этого занятия. Хватит уже уныло сидеть у телевизора, в сотый раз пережевывая козьи пакости и собственные обиды. Займитесь делом полезным и веселым.

Возьмите 2,5 стакана муки, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 2 столовые ложки сахара (лучше коричневого), 2 столовые ложки меда или патоки (лучше темной, патоку сейчас во многих супермаркетах продают небольшими упаковками), 100 грамм сахарной пудры, 3 столовые ложки молока, пакетик пекарского порошка (разрыхлителя) и одно яйцо.

Еще нужна горсть клюквы, цедра апельсина и лимона, пучок шпината (можно мороженого) и несколько листьев краснокочанной капусты.

Поскольку из всего вышеперечисленного мы будем делать пряники, пряностей жалеть не стоит. Намелите по 1-1,5 чайной ложки корицы, гвоздики, имбиря сушеного, мускатного ореха и сухой апельсиновой корки. Муку просейте с разрыхлителем и пряностями в миску кухонного комбайна.

Масло, сахар, мед-патоку и молоко растопите в кастрюльке до полного растворения и теплый сироп вливайте в муку, одновременно размешивая. Добавьте желток и продолжайте мешать-месить, пока не получится мягкое однородное тесто.

Тесто накройте пленкой и оставьте отдыхать минимум на два часа, а можно и на ночь-другую. Только потом достаньте его из холодильника заранее – пусть согреется до комнатной температуры (на это часа два уйдет).

Теперь подготовьте любые формочки для печенья, раскатайте тесто тоненько – меньше 5 мм, выдавите фигурки (не забудьте в них сделать дырочки /трубочкой для коктейля или китайской палочкой для еды/ для ленточки – чтоб пряник на ёлку можно было повесить), выложите их на противень застеленный пекарской бумагой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 170-180 градусов.

Первую партию сделайте маленькой и пеките минут 7-8. Выньте, подождите минут пять, попробуйте печеньку – не пересохла ли. Если слишком сухая, уменьшите время выпечки.

пряники

Готовые пряники разложите на столе – остывать-отдыхать.

Тем временем возьмите половину сахарной пудры (50 грамм), смешайте с яичным белком, досыпьте остальную пудру и аккуратно растирайте, пока не получится однородная белая масса – это глазурь.

краски

Одновременно разомните горсть клюквы, выдавите из нее сок – это будет розовый краситель. Выдавите сок из шпината и капусты – у вас получится зеленый и синий краситель.

Возьмите шесть маленьких плошек, разложите по ним готовую глазурь. В одну капните клюквой, размешайте, добавьте еще каплю – пока цвет вам не понравится. В другой плошке перемешайте глазурь со шпинатовым соком, в третьей – с капустным, в четвертой – с апельсиновой цедрой, в пятой – с лимонной. В шестой плошке можно растопить в водяной бане немножко шоколада (без глазури). Ну, вот, настоящая палитра получилась.

Впрочем, никто не мешает и магазинные пищевые красители добавлять. Их вон сколько – даже золотые есть и серебряные.

роспись

А теперь наступил самый прекрасный момент: берем кисти, зубочистки и садимся расписывать пряники, попутно сочиняя волшебные истории про рождающихся сказочных персонажей.

песец