
фото автора
Прекрасен народ, изобретший не только кильку в томате, но и песню про нее! Как, вы не знаете? Ну, тогда я вам сейчас все расскажу. Но сначала про каникулы, которые первого января начинаются. Время великого отдыха.
Беготня и стояние за едой и подарками завершены, кухонный марафон окончен, Новый год встречен – все подвиги совершены, наступает время осознания собственного героизма.
А каждому утомленному предновогодней битвой и новогодней встречей герою нужна награда. Найти же ее утром (ну, хорошо, не утром, а вечером – если вы спать легли в девять утра) первого января можно в холодильнике.
Представьте: выходит изрядно побитый праздниками герой на кухню. Ноги еле переставляются, руки слегка дрожат, веки с трудом поднимаются. Что он делает? Конечно, поет:
Рыбка плавает в томате
Ей в томате хорошо
Только я, ядрена матерь,
Счастья в жизни не нашел…
С этой печальной песней открывает он медленно холодильник, и… Глаза его раскрываются, ноздри начинают трепетать, руки перестают дрожать. Вот оно – счастье: стеклянная баночка, а в ней в золотистых кружках растительного масла, серебристых кружках репчатого лука, зеленых иголочках укропа плавает филе маринованной рыбки.
- А в хлебнице-то есть чуть подсохшая горбушка бородинского! - вспоминает просыпающийся мозг.
Теперь все происходит очень быстро: горбушка, на нее рыбка, сверху колечко лука…
Счастье есть!
Оно вам надо? Тогда готовьтесь заранее. Вот прямо сегодня. Купите любой недорогой рыбки. Малокостной или мелкой. С полкило хотя бы. Я вот пикшу купила. Треска подойдет, если кильки мороженой нет. Можно филе, но лучше целиком – если у вас есть идея к новогоднему столу рыбное заливное сделать. Про него завтра расскажу.
Дома сделайте рыбное филе. Скелеты, хвосты и головы бережно спрячьте в морозильник – из них завтра бульон-желе для заливного варить будем. Рыбное филе – целое, маленькими кусочками – как нравится обжарьте в растительном масле. Если рыбка бескостная – совсем чуть-чуть, только чтоб мясо побелело. Если мелкая-костлявая – подольше, чтоб косточки размякли.
Рыбку сложите в стеклянную банку-миску.
Теперь маринад.
Он может быть двух видов.
Классический, из песни – томатный.
В кастрюльку налить стакан воды, полстакана растительного масла, добавить одну столовую ложку соли, три столовые ложки сахара, сто грамм томатной пасты, чайную ложку молотого перца. Все вместе вскипятить, поварить минут пять.
Второй вариант маринада – уксусный. Он хорош тем, что рыбка цвет свой сохраняет.
В кастрюльку налить два стакана воды, добавить одну столовую ложку соли, три столовые ложки сахара, по чайной ложке молотого перца и сушеного укропа. Все вместе вскипятить, поварить пять минут, снять с огня, добавить полстакана хорошего уксуса – винного или яблочного.
Большую луковицу нарезать кольцами или полукольцами – как нравится. Важно, чтоб вилкой цеплять было удобно. Кстати, если укроп у вас не сушеный, а живой, кладите его одновременно с луком, а не в маринад.
Лук всыпать к рыбке, полить сверху маринадом. Если маринад томатный, густой – перемешать.
Закрыть крышкой. Убрать в холодильник. Оставить на два дня в покое – пусть промаринуется.
Через два дня маринованная рыбка будет готова к употреблению. И ближайшие две недели не испортится, если, конечно, первого января вся не исчезнет в героических желудках.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Минобороны: газоизмерительная станция «Суджа» фактически уничтожена после нового удара ВСУ
Генпрокуратура добилась конфискации в доход государства группы нефтесервисных компаний «Борец»

Под завалами обрушившегося в Бангкоке здания оказались десятки рабочих

Со сделкой по продаже портов Панамского канала американской компании возникли проблемы

В Минюсте и Минфине прошли выемки по делу топ-менеджеров «Роснано», их имущество арестовали

Состояние госпитализированного Паши Техника ухудшилось

Павел Прилучный в суде добился снижения алиментов Агате Муцениеце

//Новости giraff.io
Наши публикации

Суд вернул Ларисе Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру
В Египте затонула туристическая подводная лодка с российскими туристами, как минимум шесть человек погибли

Основателя «Русагро» Вадима Мошковича арестовали по делу о мошенничестве

АвтоВАЗ назвал "фейком" обращение к Путину с просьбой не пускать в Россию Renault, но это оказался не фейк

У российских банков и платежных систем возник массовый сбой

Турбизнес прогнозирует сложные времена из-за грядущего сокращения российского авиапарка

Миронов предложил разрешить пенсионерам пользоваться льготами по всей стране, а не только в своем регионе

Слухи, скандалы, сплетни
Близкие Паши Техника опровергают сообщения о его смерти

Суд вернул Ларисе Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру

Состояние госпитализированного Паши Техника ухудшилось

Девушка Тимати опровергла слухи о беременности

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
