фото автора
Прекрасен народ, изобретший не только кильку в томате, но и песню про нее! Как, вы не знаете? Ну, тогда я вам сейчас все расскажу. Но сначала про каникулы, которые первого января начинаются. Время великого отдыха.
Беготня и стояние за едой и подарками завершены, кухонный марафон окончен, Новый год встречен – все подвиги совершены, наступает время осознания собственного героизма.
А каждому утомленному предновогодней битвой и новогодней встречей герою нужна награда. Найти же ее утром (ну, хорошо, не утром, а вечером – если вы спать легли в девять утра) первого января можно в холодильнике.
Представьте: выходит изрядно побитый праздниками герой на кухню. Ноги еле переставляются, руки слегка дрожат, веки с трудом поднимаются. Что он делает? Конечно, поет:
Рыбка плавает в томате
Ей в томате хорошо
Только я, ядрена матерь,
Счастья в жизни не нашел…
С этой печальной песней открывает он медленно холодильник, и… Глаза его раскрываются, ноздри начинают трепетать, руки перестают дрожать. Вот оно – счастье: стеклянная баночка, а в ней в золотистых кружках растительного масла, серебристых кружках репчатого лука, зеленых иголочках укропа плавает филе маринованной рыбки.
- А в хлебнице-то есть чуть подсохшая горбушка бородинского! - вспоминает просыпающийся мозг.
Теперь все происходит очень быстро: горбушка, на нее рыбка, сверху колечко лука…
Счастье есть!
Оно вам надо? Тогда готовьтесь заранее. Вот прямо сегодня. Купите любой недорогой рыбки. Малокостной или мелкой. С полкило хотя бы. Я вот пикшу купила. Треска подойдет, если кильки мороженой нет. Можно филе, но лучше целиком – если у вас есть идея к новогоднему столу рыбное заливное сделать. Про него завтра расскажу.

Дома сделайте рыбное филе. Скелеты, хвосты и головы бережно спрячьте в морозильник – из них завтра бульон-желе для заливного варить будем. Рыбное филе – целое, маленькими кусочками – как нравится обжарьте в растительном масле. Если рыбка бескостная – совсем чуть-чуть, только чтоб мясо побелело. Если мелкая-костлявая – подольше, чтоб косточки размякли.
Рыбку сложите в стеклянную банку-миску.
Теперь маринад.
Он может быть двух видов.
Классический, из песни – томатный.
В кастрюльку налить стакан воды, полстакана растительного масла, добавить одну столовую ложку соли, три столовые ложки сахара, сто грамм томатной пасты, чайную ложку молотого перца. Все вместе вскипятить, поварить минут пять.
Второй вариант маринада – уксусный. Он хорош тем, что рыбка цвет свой сохраняет.
В кастрюльку налить два стакана воды, добавить одну столовую ложку соли, три столовые ложки сахара, по чайной ложке молотого перца и сушеного укропа. Все вместе вскипятить, поварить пять минут, снять с огня, добавить полстакана хорошего уксуса – винного или яблочного.
Большую луковицу нарезать кольцами или полукольцами – как нравится. Важно, чтоб вилкой цеплять было удобно. Кстати, если укроп у вас не сушеный, а живой, кладите его одновременно с луком, а не в маринад.
Лук всыпать к рыбке, полить сверху маринадом. Если маринад томатный, густой – перемешать.
Закрыть крышкой. Убрать в холодильник. Оставить на два дня в покое – пусть промаринуется.

Через два дня маринованная рыбка будет готова к употреблению. И ближайшие две недели не испортится, если, конечно, первого января вся не исчезнет в героических желудках.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Новости giraff.io
Картина дня
Центробанк все-таки снизил ключевую ставку - до 16,5%
Депутат-единорос Сергей Боярский предложил заблокировать международные звонки на стационарных телефонах
CNN сообщил о визите Кирилла Дмитриева в США, подчеркивая, что это произошло через два дня после введения Трампом санкций
ЦИК обратится в прокуратуру из-за указа Балицкого об увольнении главы запорожского избиркома
Задержан глава Агентства по страхованию вкладов Андрей Мельников
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Наши публикации
Шпионское счастье. Глава 6
«Голубиная охота» или Операция кабан
Венгрия обещала гарантировать беспрепятственный въезд Путина, осталось решить, как в нее попасть
Родителей предлагают обязать регистрировать сим-карты детей для контроля доступа в сеть
Привет Зеленскому: Трамп заявил, что Соединенным Штатам "Томагавки" и самим нужны
Тысячи фур стоят на границе Казахстана с Россией и Китаем из-за выявления "серых схем" ввоза товаров
С матерком уволенный самарским губернатором глава района госпитализирован в кардиологию
Слухи, скандалы, сплетни
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Маргарита Симоньян: "Первую химию я прошла вчера. Предстоит еще сколько-то, потом лучевая"
Певица Лолита о звонке телефонных мошенников: "Милявская - дура, с первого раза код отдала"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
За поездки за рубеж предложили ввести сбор
Спорт
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский