фото автора

Очень хочется чудес. Всегда. Но особенно вечером, когда идешь, вернее, ползешь домой с работы, глаза слипаются, коленки подкашиваются, в автобусе толпа, в магазине очередь, с неба капает, а под ногами лужи.

Но ковры-самолеты не завезли, волшебные палочки отозвали на профилактику в Хогвартс, скатерти-самобранки сдали в химчистку, а двое-из-ларца-одинаковы-с-лица уехали в отпуск.

В трагический момент осознания всей подлости земной жизни спасает только знание, что дома, в холодильнике скромно стоит маленькая баночка горчицы.

Одна эта мысль чудом доставляет домой, а там остается совсем немного: открыть холодильник, достать заветную баночку – уже этого достаточно, чтобы появились силы включить чайник, достать хлеба, тонким слоем намазать на него горчицу, одновременно вдыхая ее терпкий, пламенный аромат, от которого слезы счастья выступают на глаза, сверху на горчицу положить почти прозрачный ломтик вареного сердца, налить в чашку чаю, со всем этим добром устроиться в кресло, выдохнуть всю усталость и почувствовать, что жизнь только начинается.

У вас еще нет такой баночки? Ну, слушайте.

состав

На три столовые ложки горчичного порошка нужно две столовые ложки меда или сахара, два-три размолотых в труху бутона гвоздики и чуть-чуть соли. Смесь эту нужно залить в толстостенной кастрюльке каким-нибудь вкусным уксусом – винным, яблочным, рисовым так, чтобы получилась кашица консистенции жидкой сметаны. Перемешивать, даже перетирать порошок надо очень тщательно, чтобы никаких комочков не было.

Кашицу поставить на плиту и варить на маленьком огне, помешивая, пока она не станет густой, как самое густое тесто.

Теперь кастрюльку надо снять с огня и развести горчицу холодным уксусом до такой густоты, какой и должна быть хорошая горчица. Одновременно можно добавить в смесь горчичных зерен – они добавят соусу интриги и изысканности.

Готовую горчицу разложить по маленьким баночкам (грамм по 100), плотно закрыть крышками и оставить в теплом месте. Минимум на сутки, а лучше на неделю. Баночек лучше делать сразу несколько: горчица – продукт волшебный – со временем настаивается, ее вкус меняется, становится богаче.

горчица

Молоховец уверяет, что таким образом приготовленная горчица может стоять более года, а если слишком загустеет, надо просто развести ее уксусом, размешать.

Без гламура. Горчица душеспасительная

Картина дня

Наши публикации