
фото автора
Над рыночными прилавками летал аромат копченой грудинки. Боже, что это был за аромат! Какие там феромоны! Влюбленный Орфей, забыв об Эвридике, маявшейся в аду, бросил бы свою кифару и свернул с дороги.
Вот и я, что твой Орфей, сомнамбулой дошла до прилавка.
- Мне полкило, пожалуйста!
Дома, не разворачивая, чтоб домашние не съели раньше времени, припрятала грудинку в холодильник.
Гороху зеленого было немного. С полстакана. И столько же желтого. Еще на дальней полке обнаружилось полстакана красной чечевицы.
Стакан гороховой смеси на ночь залила двумя стаканами холодной водой – пусть размякнет. Чечевицу замачивать не стала – она быстро разваривается.
Утром достала из морозильника два с половиной литра красного наваристого бульона на жареных косточках и корешках.
Слила воду с гороха, добавила чечевицу, залила растаявшим бульоном и поставила на маленький огонь – вариться, но не кипеть – пусть только намек на кипение в кастрюле будет.
Достала грудинку, порезала ее вместе с кожей и хрящиками на кубики со стороной сантиметр-полтора. Раскалила большую сковородку, высыпала не нее грудинку, как сок из нее потек – уменьшила огонь, чтоб не горела, а топилась, покрываясь румяной корочкой.
Морковку среднего размера, две луковицы нарезала некрупными кусочками, натерла кусочек имбиря с фалангу большого пальца.
Когда в сковородке грудинка заплавала в жиру, кусочки мяса вытащила, огонь увеличила, высыпала лук с морковкой и имбирем, как только они схватились корочкой, огонь уменьшила, оставила тушиться. Минут через десять вернула в сковородку мясо, перемешала и оставила дальше мягчать и запахами пропитываться.
Примерно за час горох с чечевицей размякли, но не в гомогенную кашу, в а так, чтобы язык легко давил нежные полусферы.
Всыпала в бульон распарившееся, румяное мясо с луком и морковью, перемешала, еще минут десять поварила.
Попробовала, добавила немножко соли – грудинка-то соленая была и четверть чайной ложки меда.
Мелко-мелко нарубила зелени укропа и два зубчика чеснока, всыпала в суп, перемешала, выключила огонь и оставила отдыхать. Путь ароматы-вкусы перемешаются. Крышкой закрывать не стала: на ней капли воды конденсируются, в суп капают, вкус разбавляют.
Пока суп остывал, хлеб белый кубиками нарезала, подсушила-подрумянила в духовке.
Стол за это время сам накрылся, ложки в нетерпении по тарелкам звенят.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Сенат США готовит закон о фантастических пошлинах для стран-покупателей российских полезных ископаемых
А вы говорите, Касаткина!

В Таганроге ввели режим ЧС после атаки беспилотников ВСУ, часть из которых упали в городе

Правительство одобрило введение уголовной ответственности за осквернение мемориалов

В Аргентине по делу о торговле людьми задержали россиянина Руднева - основателя секты

Константин Эрнст об уходе Малахова: "Бывают каналы, которые перерастают своих ведущих"

Преподаватель Гнесинки погибла, упав в автомобиле с 4-го этажа парковки в Москве

//Новости giraff.io
Наши публикации

На складах в России скопились десятки тысяч нераспроданных грузовиков и сотни тысяч легковушек
Марин Ле Пен приговорена к четырем годам лишения свободы: два условно, два в браслете

Трамп решил срубить 200-летнюю магнолию у Белого дома и посадить свое, "красивое" дерево

Пробыв у власти едва пару месяцев, Трамп уже заговорил о своем третьем сроке

Патриоты требуют признать иноагентом Губерниева за оправдание Дарьи Касаткиной

Открывший беспорядочную стрельбу в Мурманске мужчина не убит, а находится в тяжелом состоянии

Суд вернул Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру и оставив с носом покупательницу

Слухи, скандалы, сплетни
Жан-Клод Ван Дамм стал фигурантом дела о торговле людьми

Анна Седокова что ей есть, чем ответить на обвинения из-за смерти Яниса Тиммы

Аяз Шабутдинов признал вину по делу о мошенничестве и пообещал «упорно работать над восстановлением доверия»

Виталина Цымбалюк-Романовская стала мамой, но личность отца держит в секрете: "Нет, я не выходила замуж"

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
