
фото автора
Над рыночными прилавками летал аромат копченой грудинки. Боже, что это был за аромат! Какие там феромоны! Влюбленный Орфей, забыв об Эвридике, маявшейся в аду, бросил бы свою кифару и свернул с дороги.
Вот и я, что твой Орфей, сомнамбулой дошла до прилавка.
- Мне полкило, пожалуйста!
Дома, не разворачивая, чтоб домашние не съели раньше времени, припрятала грудинку в холодильник.
Гороху зеленого было немного. С полстакана. И столько же желтого. Еще на дальней полке обнаружилось полстакана красной чечевицы.
Стакан гороховой смеси на ночь залила двумя стаканами холодной водой – пусть размякнет. Чечевицу замачивать не стала – она быстро разваривается.
Утром достала из морозильника два с половиной литра красного наваристого бульона на жареных косточках и корешках.
Слила воду с гороха, добавила чечевицу, залила растаявшим бульоном и поставила на маленький огонь – вариться, но не кипеть – пусть только намек на кипение в кастрюле будет.
Достала грудинку, порезала ее вместе с кожей и хрящиками на кубики со стороной сантиметр-полтора. Раскалила большую сковородку, высыпала не нее грудинку, как сок из нее потек – уменьшила огонь, чтоб не горела, а топилась, покрываясь румяной корочкой.
Морковку среднего размера, две луковицы нарезала некрупными кусочками, натерла кусочек имбиря с фалангу большого пальца.
Когда в сковородке грудинка заплавала в жиру, кусочки мяса вытащила, огонь увеличила, высыпала лук с морковкой и имбирем, как только они схватились корочкой, огонь уменьшила, оставила тушиться. Минут через десять вернула в сковородку мясо, перемешала и оставила дальше мягчать и запахами пропитываться.
Примерно за час горох с чечевицей размякли, но не в гомогенную кашу, в а так, чтобы язык легко давил нежные полусферы.
Всыпала в бульон распарившееся, румяное мясо с луком и морковью, перемешала, еще минут десять поварила.
Попробовала, добавила немножко соли – грудинка-то соленая была и четверть чайной ложки меда.
Мелко-мелко нарубила зелени укропа и два зубчика чеснока, всыпала в суп, перемешала, выключила огонь и оставила отдыхать. Путь ароматы-вкусы перемешаются. Крышкой закрывать не стала: на ней капли воды конденсируются, в суп капают, вкус разбавляют.
Пока суп остывал, хлеб белый кубиками нарезала, подсушила-подрумянила в духовке.
Стол за это время сам накрылся, ложки в нетерпении по тарелкам звенят.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

В Приморском крае тоже начали отключать мобильный интернет - там тоже речь о безопасности
Под колпаком будем все

СВР обвинила Сербию в сознательных поставках военной продукции на Украину через третьи страны

Подмосковье планирует создать производства роботов для промышленности и логистики

Вице-губернатора Белгородской области арестовали по делу о мошенничестве

Врач Мэттью Перри признал вину в его смерти

ТАСС: Тестя Прилучного заочно арестовали и объявили в международный розыск

//Новости giraff.io
Наши публикации

Яд и противоядие
Ну вот и вступил Трамп в войну Израиля против Ирана! Или как раз уклонился?

Депутат Макаров предупредил, что Россия может повторить судьбу Советского Союза

Экономисты подхватили богатую идею Мардана и Малофеева обязать россиян самим платить пенсию пожилым родителям

Похоже, что «тысяч отечественных лайнеров» к 2030-му году больше никто не ожидает

России грозит «отрицательный рост»?

Сенатор Епифанова предупредила о возможном «ограничении» даже мелких переводов на карты россиян

Слухи, скандалы, сплетни
Агата Муцениеце подтвердила, что ждет ребенка

Павел Прилучный собирается привлечь Агату Муцениеце к ответственности за клевету

Ани Лорак получила российское гражданство

ТАСС: Тестя Прилучного заочно арестовали и объявили в международный розыск

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Квинси Промеса экстрадировали из Дубая в Нидерланды

Владельца и директора футбольного клуба «Торпедо» задержали

Футбольный клуб «Химки» объявил о своей безвременной кончине по причине отсутствия денег

Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
