
фото автора
Над рыночными прилавками летал аромат копченой грудинки. Боже, что это был за аромат! Какие там феромоны! Влюбленный Орфей, забыв об Эвридике, маявшейся в аду, бросил бы свою кифару и свернул с дороги.
Вот и я, что твой Орфей, сомнамбулой дошла до прилавка.
- Мне полкило, пожалуйста!
Дома, не разворачивая, чтоб домашние не съели раньше времени, припрятала грудинку в холодильник.
Гороху зеленого было немного. С полстакана. И столько же желтого. Еще на дальней полке обнаружилось полстакана красной чечевицы.
Стакан гороховой смеси на ночь залила двумя стаканами холодной водой – пусть размякнет. Чечевицу замачивать не стала – она быстро разваривается.
Утром достала из морозильника два с половиной литра красного наваристого бульона на жареных косточках и корешках.
Слила воду с гороха, добавила чечевицу, залила растаявшим бульоном и поставила на маленький огонь – вариться, но не кипеть – пусть только намек на кипение в кастрюле будет.
Достала грудинку, порезала ее вместе с кожей и хрящиками на кубики со стороной сантиметр-полтора. Раскалила большую сковородку, высыпала не нее грудинку, как сок из нее потек – уменьшила огонь, чтоб не горела, а топилась, покрываясь румяной корочкой.
Морковку среднего размера, две луковицы нарезала некрупными кусочками, натерла кусочек имбиря с фалангу большого пальца.
Когда в сковородке грудинка заплавала в жиру, кусочки мяса вытащила, огонь увеличила, высыпала лук с морковкой и имбирем, как только они схватились корочкой, огонь уменьшила, оставила тушиться. Минут через десять вернула в сковородку мясо, перемешала и оставила дальше мягчать и запахами пропитываться.
Примерно за час горох с чечевицей размякли, но не в гомогенную кашу, в а так, чтобы язык легко давил нежные полусферы.
Всыпала в бульон распарившееся, румяное мясо с луком и морковью, перемешала, еще минут десять поварила.
Попробовала, добавила немножко соли – грудинка-то соленая была и четверть чайной ложки меда.
Мелко-мелко нарубила зелени укропа и два зубчика чеснока, всыпала в суп, перемешала, выключила огонь и оставила отдыхать. Путь ароматы-вкусы перемешаются. Крышкой закрывать не стала: на ней капли воды конденсируются, в суп капают, вкус разбавляют.
Пока суп остывал, хлеб белый кубиками нарезала, подсушила-подрумянила в духовке.
Стол за это время сам накрылся, ложки в нетерпении по тарелкам звенят.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Минобороны: на территории воинской части во Владимирской области произошла детонация боеприпасов
Песков заочно ответил на заявление Трампа, что мирное соглашение может быть достигнуто уже "на этой неделе"

Прием на платное обучение в высшие учебные заведения могут ограничить

Южная Корея заявила о попытках Китая выдать свои товары за корейские для обхода тарифов Трампа

Суд в Москве заочно приговорил сына основателя «Вымпелкома» к девяти годам колонии по делу о мошенничестве

Анна Седокова о своей жизни после смерти Яниса Тиммы: "Я должна идти дальше"

Певца Шарлота исключили из списка террористов и экстремистов

//Новости giraff.io
Наши публикации

Президент России заявил о перемирии на Пасху начальнику Генштаба России
Рубио: США выйдут из переговоров о соглашении между Россией и Украиной, если не увидят прогресса в ближайшие дни

Суд отдал Татьяне Ким долю ее бывшего мужа Бакальчука в Wildberries

"Талибан" в России больше не террористы

В Узбекистане заблокирован и судя по всему попал в запрещенные ресурсы RuTube: ждем объяснений

Генпрокуратура РФ попросила ОАЭ изъять пять квартир у бывшего инспектора ДПС

Лавров опасается, что отмена западных санкций нанесет серьезный ущерб России

Слухи, скандалы, сплетни
Суд посмертно признал Михаила Хачатуряна виновным в насилии над дочерьми

Маргарита Симоньян о состоянии Кеосаяна: "До 30 января не реагировал ни на что. Потом рукой начал шевелить"

Анна Седокова о своей жизни после смерти Яниса Тиммы: "Я должна идти дальше"

Алиса Аршавина о восстановлении внешности: "Пройден путь в 2,5 года. Сделано больше 12 операций"

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
