
фото автора
Над рыночными прилавками летал аромат копченой грудинки. Боже, что это был за аромат! Какие там феромоны! Влюбленный Орфей, забыв об Эвридике, маявшейся в аду, бросил бы свою кифару и свернул с дороги.
Вот и я, что твой Орфей, сомнамбулой дошла до прилавка.
- Мне полкило, пожалуйста!
Дома, не разворачивая, чтоб домашние не съели раньше времени, припрятала грудинку в холодильник.
Гороху зеленого было немного. С полстакана. И столько же желтого. Еще на дальней полке обнаружилось полстакана красной чечевицы.
Стакан гороховой смеси на ночь залила двумя стаканами холодной водой – пусть размякнет. Чечевицу замачивать не стала – она быстро разваривается.
Утром достала из морозильника два с половиной литра красного наваристого бульона на жареных косточках и корешках.
Слила воду с гороха, добавила чечевицу, залила растаявшим бульоном и поставила на маленький огонь – вариться, но не кипеть – пусть только намек на кипение в кастрюле будет.
Достала грудинку, порезала ее вместе с кожей и хрящиками на кубики со стороной сантиметр-полтора. Раскалила большую сковородку, высыпала не нее грудинку, как сок из нее потек – уменьшила огонь, чтоб не горела, а топилась, покрываясь румяной корочкой.
Морковку среднего размера, две луковицы нарезала некрупными кусочками, натерла кусочек имбиря с фалангу большого пальца.
Когда в сковородке грудинка заплавала в жиру, кусочки мяса вытащила, огонь увеличила, высыпала лук с морковкой и имбирем, как только они схватились корочкой, огонь уменьшила, оставила тушиться. Минут через десять вернула в сковородку мясо, перемешала и оставила дальше мягчать и запахами пропитываться.
Примерно за час горох с чечевицей размякли, но не в гомогенную кашу, в а так, чтобы язык легко давил нежные полусферы.
Всыпала в бульон распарившееся, румяное мясо с луком и морковью, перемешала, еще минут десять поварила.
Попробовала, добавила немножко соли – грудинка-то соленая была и четверть чайной ложки меда.
Мелко-мелко нарубила зелени укропа и два зубчика чеснока, всыпала в суп, перемешала, выключила огонь и оставила отдыхать. Путь ароматы-вкусы перемешаются. Крышкой закрывать не стала: на ней капли воды конденсируются, в суп капают, вкус разбавляют.
Пока суп остывал, хлеб белый кубиками нарезала, подсушила-подрумянила в духовке.
Стол за это время сам накрылся, ложки в нетерпении по тарелкам звенят.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Z-блогеры предложили решить проблемы автопрома за счет поставок легковушек на СВО
Азербайджан потребовал от ТАСС извинений за использование названия «Степанакерт»

В Госдуму внесут законопроект о запрете детям мигрантов учиться в российских школах бесплатно

Свыше 4,5 тыс. жителей Подмосковья получили помощь в центрах репродуктивного здоровья семьи

Главу азербайджанской диаспоры на Урале Шахина Шыхлински объявили в розыск

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

//Новости giraff.io
Наши публикации

Лукашенко ответил Трампу на его "дедлайны" за Москву: "так политика не делается, это просто смех вызывает"!
Оригинальная идея: нижегородский губернатор призвал относиться к отключениям интернета как к «оздоровительной процедуре»

Росстандарт запретил импорт в Россию китайских грузовиков - своевременный ли это шаг?

Трамп выступил с жестким заявлением и объявил о пошлинах для Индии из-за российской нефти уже с 1-го августа

Появился первый претендент: совладелец Внуково заявил о своей готовности инвестировать в Домодедово

Производитель автобусов ПАЗ остановил работу

Крымские депутаты предлагают перекрыть иноагентам последнюю лазейку к сердцам и душам россиян

Слухи, скандалы, сплетни
Тарасов ответил блогершам, опубликовавшим их переписку: "Не позволю унижать мою жену, детей. Иначе будут другие меры"

В московской квартире нашли мертвым актера Максима Глотова

Дмитрий Дибров нанял Александра Добровинского для бракоразводного процесса

Рэперу Макану грозит уголовное дело за уклонение от призыва на военную службу

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

ФК «Торпедо» будет распущен, если его исключат из РПЛ? Что происходит вокруг клуба

Футболист Диогу Жота погиб в автокатастрофе

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
