
фото автора
Дело было унылым колючим ноябрьским вечером. Подруга прилетела из Абхазии с корзиной, аккуратно закутанной в домотканую рогожку, из-под которой подозрительно пахло одновременно Средиземноморьем и Новым годом.
Корзина была полна лимонов. Килограмм десять, наверное. Штук тридцать уйдет на лимончелло и цукаты, столько же – на мармелад и джем.
- А что я с остальными делать буду? Солить, что ли?
- Соли, - опрометчиво разрешила подруга.
- И засолю! – мрачно пообещала я.
Разрезала лимоны на четыре части вдоль, вытащила косточки, сложила в пластиковую коробку, круто посолила крупной солью и уселась слушать истории про гордых жителей Домбая.
Примерно через час дело дошло до дуэли на кинжалах (к этому времени соль растаяла, и лимоны пустили сок), я решила, что самое время утрамбовывать лимоны в банки. Дольки я укладывала вертикально, подпихивая новые между стенкой банки и уже лежащими кусочками лимона. Запихивала плотно, приминая мякоть так, чтобы воздуха не оставалось, а вытекающий сок закрывал корки. В одну 800-граммовую банку впихивалось по семь-восемь лимонов. Пока я утрамбовала десять банок, на шум дуэли с вершины Домбая спустился аксакал с огромным посохом, разогнал драчунов и увел прекрасную белолицую красавицу ужинать шашлыком. В половину банок я еще красного жгучего перца по небольшой щепотке досыпала.
Я убедилась, что лимонные дольки надежно покрыты соком, закрыла банки крышками, поставила на поднос (сок может начать вытекать через некоторое время) и убрала банки подальше в буфет.
- Ну, и что ты будешь делать с солеными лимонами?, – спросила меня подруга голосом мамы, заставшей дочь за выкраиванием мини-юбки из нового вечернего платья от Диора.
- Есть, - мрачно ответила я. - Но случится это через месяц, когда лимоны просолятся и обмякнут.
- Ну, ну, - недоверчиво сказала подруга и улетела на Домбай: у дуэли-то оказался победитель, добившийся милости аксакала путем доставки к ужину 10-летней выдержки коньяка. Французского.
Первого января я открыла первую банку соленых лимонов. Порезанные на тонкие полоски, они составили очаровательный дуэт холодной запеченной свинине.
Вторая банка ушла с тушеными утиными ножками.
Третьей банки хватило на две курицы: я пекла ее с лимонами внутри. Открытую банку держала в холодильнике и следила, чтоб лимоны были утоплены в соке.
На соленом лимонном соке получался волшебный майонез, достойно украшавший и заливную рыбу и оливье.
На майские праздники подруга прилетела в Москву со свежеиспеченным мужем и корзиной овощей, среди которых белела головка нежнейшей брынзы.
Помидоры я нарезала полукольцами, брынзу натерла на крупной терке, зелень мелко порубила. Достала соленые лимоны, две дольки порезала на маленькие кусочки, залила оливковым маслом, блендером смешала в однородный соус.
В миску слоями сложила помидоры, брынзу, зелень, каждый слой пролила лимонным соусом. Пока делала, нос новоявленного мужа упорно поворачивался в сторону салата, хотя глаза не отрывались от молодой жены. Когда же первая порция салата попала горцу в рот, я поняла, что одну банку соленых лимонов мне придется отдать молодой семье, иначе Домбай осиротеет.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Суд по иску Генпрокуратуры обратил «Домодедово» в доход государства
Мантуров: «АвтоВАЗ» может снизить объем производства из-за падения спроса

Трамп призвал всех эвакуироваться из Тегерана и досрочно покинул саммит G7

Минстрой предложил увеличить плату за воду в 2 раза для тех, у кого нет счетчиков

Генпрокуратура потребовала изъять активы экс-премьера КЧР на 42 млрд рублей

Врач Мэттью Перри признал вину в его смерти

Комика Останина включили в список террористов и экстремистов

//Новости giraff.io
Наши публикации

Щёлкнуло, ёкнуло...
Правосудие с душком

На новых Lada ломаются усилители руля - проблема в пластиковых подшипниках

Минприроды предложило в разы увеличить экологический сбор почти на все товары для россиян

Конфликт Трампа и Маска: как начался и к чему привел

В Тамбовской и Саратовской областях в результате атаки БПЛА произошли пожары на предприятиях, поврежден жилой дом

Рубеж и рубежи

Слухи, скандалы, сплетни
Певица Жасмин впервые станет бабушкой

Врач Мэттью Перри признал вину в его смерти

Сергей Шнуров и его бывшая жена снова вместе?

Дети Регины Тодоренко не догадывались о скором прибавлении в семье: "Думали, хорошо поела"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
