
Лето. Душно. Очень хочется грозы, но надо готовить ужин: на три дня в Москву приехал старинный друг – лет тридцать не виделись. Когда-то в юности мы иногда, накопив кучу денег, рублей десять, устраивали вечера гастрономизма.
Ехали в «Дары природы» - магазин такой на Маросейке, тогда Богдана Хмельницкого, был - купить чего-нибудь экзотического, вроде оленины или куропатки – что уж давали – однажды нам даже кусок медвежатины достался. Дома рылись в книгах, искали рецепт. Покупали подходящее вино, что-нибудь годящееся на гарнир, а потом отправлялись все это готовить. В мою обязанность входило печь пироги – к горячему вместо хлеба и сладкий – на десерт.
За минувшие четверть века какой только экзотики мы не перепробовали – ели черепаховый суп и соус из муравьев, жареных лягушек и осьминогов в шоколаде – тушеной в вине медвежатиной никого не удивишь…
Но вот чего точно мой друг нигде в мире не попробует, так это таких банальных для нашего детства котлет с картофельным пюре и малосольным огурцом, а на десерт - творожно-яблочной запеканкой из кулинарного арсенала моей бабушки.
Про котлеты и огурцы я уже рассказывала, а поэтому сразу переходим к десерту.
На триста-четыреста грамм творога возьмем два яйца, щепотку соли и столовую ложку сахара. Все вместе тщательно перемешаем миксером до состояния жидкой сметаны. Если творог нежирный – добавим пару столовых ложек топленого или размягченного сливочного масла.
Просеем стакан-полтора пшеничной муки. Всыплем в творог стакан муки, добавим чайную ложку разрыхлителя. Тщательно перемешаем. Может быть, добавим еще немного муки: тесто должно получиться негустое, текучее, легко перемешиваемое ложкой.
Включаем духовку, чтобы разогрелась до 200 градусов.
Берем четыре больших яблока, моем, режем на тонкие брусочки – как картошку для фритюра, перемешиваем резаное яблоко столовой ложкой лимонного сока (без этого можно обойтись), вываливаем яблоко в тесто и тщательно перемешиваем.
Получатся кусочки яблока, чуть обмазанные тестом – это нам и надо.
Противень застеливаем листом пекарской бумаги (если бумага не покрыта силиконом, чуть смазываем сливочным маслом). На бумагу вываливаем яблоки в тесте, размазываем их ровным слоем по листу и отправляем противень в раскаленную духовку.
Минут через пятнадцать, как верх запеканки зарумянится, температуру опускаем до 130-150 градусов и оставляем запеканку в духовке еще минут на двадцать-тридцать. Готовность теста по обыкновению проверяем зубочисткой: протыкаем ею запеканку, и если теста на зубочистке не остается – пора вынимать.
Запеканку прямо на бумаге с горячего противня перекладываем на решетку. Так она равномернее будет остывать и дно не отсыреет. Как остынет – режем на кусочки, при желании посыпаем сахарной пудрой. Ставим на стол банку сметаны и какого-нибудь брусничного варенья, разливаем чай и ощущаем себя пятнадцатилетними подростками у бабушки на кухне.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Минобороны: газоизмерительная станция «Суджа» фактически уничтожена после нового удара ВСУ
Генпрокуратура добилась конфискации в доход государства группы нефтесервисных компаний «Борец»

Под завалами обрушившегося в Бангкоке здания оказались десятки рабочих

Со сделкой по продаже портов Панамского канала американской компании возникли проблемы

В Минюсте и Минфине прошли выемки по делу топ-менеджеров «Роснано», их имущество арестовали

Состояние госпитализированного Паши Техника ухудшилсь

Павел Прилучный в суде добился снижения алиментов Агате Муцениеце

//Новости giraff.io
Наши публикации

Суд вернул Ларисе Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру
В Египте затонула туристическая подводная лодка с российскими туристами, как минимум шесть человек погибли

Основателя «Русагро» Вадима Мошковича арестовали по делу о мошенничестве

АвтоВАЗ назвал "фейком" обращение к Путину с просьбой не пускать в Россию Renault, но это оказался не фейк

У российских банков и платежных систем возник массовый сбой

Турбизнес прогнозирует сложные времена из-за грядущего сокращения российского авиапарка

Миронов предложил разрешить пенсионерам пользоваться льготами по всей стране, а не только в своем регионе

Слухи, скандалы, сплетни
Суд вернул Ларисе Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру

Состояние госпитализированного Паши Техника ухудшилсь

Девушка Тимати опровергла слухи о беременности

Ушел из жизни ведущий Алексей Веселкин

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
