Учёные: опасные инфекции передаются из-за неправильного мытья рук

Pixabay

В недавнем исследовании, проведённом Министерством сельского хозяйства США (USDA), утверждается, что в стране очень много людей неправильно моют руки перед едой, что приводит к распространению микробов на разных поверхностях и пище.

В исследовании подчёркивается, что по крайней мере в 97% случаев во время мытья рук люди совершают основные ошибки. По словам Кармен Роттенберг, помощника министра продовольственной безопасности Министерства сельского хозяйства США, так происходит потому, что мы не можем «видеть, чувствовать бактерии или запах», но следуя простым правилам, мы можем защитить себя и свою семью.

Чтобы проверить гипотезу, учёные провели эксперимент с участием 383 человек, которым было предложено подготовить гамбургер с индейкой из ингредиентов, содержащих безвредный бактериофаг. Таким образом, исследователи хотели зафиксировать соблюдение гигиенических норм каждым участником во время приготовления блюда.

Самые распространённые ошибки

Результаты показали, что большинство участников мыли руки с мылом недостаточно долго, и большой процент не вытирал их чистым полотенцем. Кроме того, такая практика привела к тому, что в 48% случаев бактериофаг распространился через пищевые контейнеры и холодильники при контакте с другими продуктами.

С другой стороны, только 34% участников использовали термометр для проверки правильности приготовления мяса, и менее половины знали минимальные температуры, рекомендуемые для мясных продуктов.

Как правильно

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, 48 миллионов американцев ежегодно страдают от пищевых отравлений, в результате которых примерно 128 000 человек оказываются в больнице, а 3000 ‒ умирает.

Поэтому специалисты рекомендуют мыть руки чистой водой и мылом, тщательно промывая зоны между пальцами, ногти и ладони с тыльной стороны. Эта процедура должна длится как минимум 20 секунд и всегда ‒ после прикосновения к «мясу, птице или сырым яйцам», после чего нужно вытирать руки чистым полотенцем.

Учёные: опасные инфекции передаются из-за неправильного мытья рук

Картина дня

Наши публикации