Специалисты изучили лапшу быстрого приготовления и пришли к неожиданному выводу

pixabay.com

Эксперты из Сибирского государственного университета науки и технологий им. Решетнева изучили состав лапши быстрого приготовления и сделали вывод, что продукт считают вредным для здоровья незаслуженно.

По словам специалистов, основным ингредиентом лапши является пшеничная мука, которую нельзя назвать особо полезной, однако и вреда она не причиняет.

Доцент кафедры органической химии Елена Семиченко считает, что лучшей альтернативой пшеничной муке будет цельнозерновая, так как при переработке зерна в нем уменьшается количество клетчатки и витаминов, пишет RG.ru.

Что касается смеси для бульона, то здесь тоже нет особой опасности. Кроме основных ингредиентов, которыми являются крахмал, соль и пальмовое масло (не очень полезно из-за насыщенных жиров), в ней содержится сорбат калия (калиевая соль сорбиновой кислоты, бензоат натрия). Однако, как объяснили специалисты, сорбиновая и бензойная кислоты являются природными соединениями, которые, присутствуют в том числе и в плодах ягод. При приготовлении лапши эти кислоты работают как консерванты.

Глутамат натрия, который также есть в составе, тоже не должен особо пугать. Другими словами, это натриевая соль аминокислоты и в любом бифштексе ее гораздо больше, нежели в лапше быстрого приготовления.

По словам Елены Семиченко, в тех количествах, в которых различные вещества содержатся в лапше, они не причинят организму никакого вреда, но, тем не менее, постоянно питаться только "Дошираком" тоже нельзя, так как он не закрывает наши потребности в белках и жирах.

Специалисты изучили лапшу быстрого приготовления и пришли к неожиданному выводу

Российские эксперты пришли к выводу, что глутамата натрия в любом бифштексе больше, чем в лапше, да и слухе о его вреде очень сильно преувеличены

Картина дня

Наши публикации