
globallookpress.com/George Zakharchuk
Лето в этом году выдалось дождливое, фанаты загара - не при делах, зато грибники довольны - в такую погоду можно рассчитывать на хороший урожай. Между тем, с началом «тихой охоты» растет количество отравлений грибами и советы медиков о том, как не оказаться на больничной койке будут не лишними.
«У нас известно 880 видов грибов, хотя в реальности эта цифра составляет более тысячи, поэтому риск положить в корзину несъедобный гриб, особенно для неопытного грибника, достаточно велик», - сказал ассистент кафедры общей экологии Казанского федерального университета (КФУ), миколог Ким Потапов на круглом столе для журналистов по профилактике отравления грибами.
Он определил, какие же грибы являются сегодня наиболее популярными. Миколог (специалист, занимающийся изучением грибов) пользовался соцсетями и различными постами грибников. Выяснилось, что больше всего люди собирают 45 видов грибов, лидируют подберезовики, подосиновики и маслята зернистые, далее идут белые грибы, лисички, грузди, волнушки, рыжики.
Сегодня грибы собирают многие: есть настоящие профессионалы - их, как говорится, на «мякине не проведешь», есть, так называемые, любители - они, прежде чем положить сомнительный гриб в корзину, несколько раз посоветуются с другими грибниками, а есть люди, которые вообще не разбираются в грибах, но охотно их собирают.
Потапов показал на своем планшете картинку из интернета: девочка держит в руках корзинку и спрашивает: «что из этого съедобное?» Видно, что в корзине, вместе с другими грибами, лежит огромная поганка. «Сразу понятно - девочка совершенно не разбирается в грибах. Хорошо хоть ее предупредили, что в корзинке есть ядовитый гриб и она, надеюсь, его выбросила. Девочке повезло - совет дали знающие люди. Однако нередко свои советы другим дают в интернете горе-грибники, которые и сами то толком не отличат съедобный гриб от несъедобного», - сетует ученый.
Он, как профессионал, рассказал об основных правилах безопасного сбора и обращения с грибами. Прежде всего, надо собирать те грибы, которые вы точно знаете и уверены, что они съедобны. Надо знать, что ядовитые грибы часто растут рядом со съедобными, и могут быть очень похожи на них. Никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, червивые и испорченные, не следует употреблять в пищу и пробовать на вкус сырые грибы, в съедобности которых не уверены.
Не верьте распространённому мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если их опустить в посуду, где варятся грибы. Это ложное представление! «Есть только один абсолютно надёжный способ распознать ядовитые грибы: надо их знать. Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах, дворах, а также вдоль автомобильных дорог и на территории промышленных зон», - резюмировал Потапов.
О том, что даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут стать несъедобными и токсичными, напомнила главный специалист-токсиколог минздрава Татарстана, заведующая отделением токсикологии казанской больницы №7 Алия Насибуллина. Она вспомнила случай из своей практики, когда в 2016 году от отравления грибами умерли две женщины и обе утверждали, что собирали сыроежки, а они, как известно, не считаются ядовитыми.
А вот одним из самых ядовитых грибов является бледная поганка. «Происходит практически моментальная гибель печени, пациент уходит очень быстро, на лечение не реагирует. При этом не важно, каким образом были приготовлены грибы. Бледная поганка сохраняет свою токсичность и при жарке, и при варке, и при мариновании», - предостерегает токсиколог.
Ее беспокоит то, что большинство пациентов поступают в больницу поздно. Они обращаются за помощью только на третьи сутки и это уже средняя или тяжелая степени отравления. «Мы ничего не успеваем предпринять. Пациенты уже приезжают не на своих ногах, и это крайне страшное зрелище, - рассказывает Насибуллина. Она еще раз посоветовала всем любителям «тихой охоты» перед тем, как отправиться в лес, не полениться и лишний раз заглянуть в атлас грибов.
А еще доктор напомнила, что все грибы - тяжело усваиваются, есть их можно не больше двух-трех столовых ложек в день. «Такая порция, вероятнее всего, будет безвредной для взрослого человека со здоровым желудком. Давать грибы детям до 14 лет я бы не советовала», - сказала главный токсиколог минздрава Татарстана.
Она назвала первые признаки отравления грибами: многократная рвота, диарея, жидкий стул и это при отсутствии температуры. При их возникновении необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. До приезда врачей надо делать промывание желудка. Все пациенты с подозрением на отравление грибами госпитализируются. «В среднем в больнице мы держим их неделю. Специалисты ежедневно отслеживают показатели печени и почек больных, а также проводят ультразвуковое исследование печени, - пояснила Насибуллина.
В прошлом году, по данным минздрава Татарстана, в республике было зарегистрировано 59 отравлений грибами, на данный момент с таким диагнозом госпитализировано 32 человека. Доктора надеются, что все они в скором времени вылечатся и будут выписаны из больницы.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Салюты в честь Дня Победы пройдут в российских городах
Путин и Трамп поздравили друг друга с Днем Победы через помощников

Гладков: В Белгороде беспилотник атаковал здание правительства области

Венгрия выслала двух сотрудников украинского посольства по обвинению в шпионаже

Трамп объявил о ратификации сделки с Украиной по редкоземельным металлам

Агата Муцениеце рассказала о проблемах с алкоголем: "Поняла, что увлеклась очень сильно"

Ксения Собчак: "За Урганта тоже просили, но не получилось вернуть его в эфир, как Козловского"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Кадыров о своей несостоявшейся отставке: Президент сказал, что нам еще работать и работать
Лукашенко объяснил, почему «немножко» задержался в кресле президента

Президенты Азербайджана и Лаоса не приедут на парад Победы в Москву

Нового папу римского не смогли выбрать с первого раза - да и не должны были

По пути в Москву самолет Вучича по не до конца понятной причине приземлился в Баку

Кадыров заявил, что его слова о желании уйти в отставку многие неправильно поняли

Казахстан закрыл въезд ряду российских политиков, чиновников и общественных деятелей

Слухи, скандалы, сплетни
Невеста Тимати о беременности: "Наконец-то могу не втягивать живот"

Визажист, которой приписали роман с Михаилом Галустяном: "Да, я беременна, но ребенок не от него. Выдыхаем"

Агата Муцениеце рассказала о проблемах с алкоголем: "Поняла, что увлеклась очень сильно"

Стало известно, какую фамилию оставила Паулина Андреева после расставания с Бондарчуком

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
