
pixabay.com
Попробуйте съесть лимон и не поморщиться. Сможете? Наверное, нет. Каким же образом небольшой фрукт может заставить наши мышцы лица двигаться против воли?
Ученые не знают точного ответа на этот вопрос, однако полагают, что все дело в протонах, витамине С и огромном количестве тропических фруктов, которыми наслаждались наши предки, когда жили на деревьях.
Вкус, который мы знаем как «кислый», имеет прямое отношение к кислотности. С химической точки зрения, кислинка — это ваши вкусовые рецепторы, которые говорят: «сейчас во рту много свободных протонов!» Конечно, протоны на самом деле не кислые. Но, как показали исследования, наш организм эволюционировал таким образом, чтобы интерпретировать их свойства как кислые.
Чтобы выжить, людям нужно потреблять аскорбиновую кислоту, также известную как витамин С. Это важно для нормального функционирования многих наших клеток и тканей. Без нее велик риск заболеть цингой, которая является потенциально смертельной болезнью.
Так сложилось, что организм большинства существ на Земле может вырабатывать собственный витамин С, за исключением человеческого. Согласно исследованию, проведенному в 2011 году, это связано с генами, кодирующими синтез витамина С, которые мутировали у млекопитающих примерно 61 миллион лет назад.
«Мы потеряли способность производить наш собственный витамин С, потому что мы постоянно его ели. В нашем распоряжении было так много фруктов, что мы просто не могли пройти мимо», - рассказал Пол Бреслин из Университета Ратгерса в Нью-Джерси.
Такие слова, как «кислота» и «кислый» обычно вызывают у нас негативную реакцию, однако, современные люди на самом деле очень любят кислую пищу в правильном контексте. Во фруктах, таких как яблоки и апельсины, кислый и сладкий вкусы создают восхитительный баланс, который отражает диету наших предков и заставляет нас потреблять витамин С. С точки зрения вкуса, кислая пища может указывать на ферментацию, которая существовала на протяжении всего эволюционного пути человека.
Но если кислые продукты для нас вкусны и полезны, почему лимоны заставляют наше лицо морщиться?
«Это сморщивание является своего рода реакцией неприятия, причем как в отношении себя, так и других», - пояснил Бреслин.
Пока ученые могут только предполагать, что за сигнал это может быть.
«Большинство фруктов, которые мы едим, не очень кислые. Однако люди не очень жаждут есть лаймы или лимоны», - сказал он. «Ну, во всяком случае, большинство из нас. А те, кто это делают, по крайней мере, не заболеют цингой», - заключил ученый.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Минобороны может отказаться от восстановления печально известного авианосца "Адмирал Кузнецов"
В Альфа-банке сообщили, что суд снял требования ареста с акций миноритариев «Южуралзолота»

НСПК объяснила сбои в работе СБП неполадками у провайдера

Жителям шести сел в Дагестане на сутки запретили пользоваться водопроводом

Суд в Москве арестовал экс-директора Ассоциации электронных коммуникаций по делу о госизмене

Следственные действия проводятся в МХАТ им. Горького в Москве

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

//Новости giraff.io
Наши публикации

На прощание со Старовойтом приехали новый глава Минтранса и другие высокопоставленные чиновники
Блогера Арега Щепихина, которого пытались похитить, засунув в багажник, признали экстремистом

На российские заводы собираются завезти миллион специалистов из Индии

Мизулина разобралась, чем мобильный интернет врагу помогает, но всем не расскажет

Фонтанка: Главу Михайловского театра и МХАТ Владимира Кехмана доставили в СК

Отчаявшиеся от падения продаж автодилеры предлагают Думе повысить налоги на старые автомобили

Новый российский беспилотник «Альтиус» упал на дом в Казани при испытательном полете

Слухи, скандалы, сплетни
Наталья Фриске рассказала, как потеряла ребенка через несклько дней после смерти Жанны

Андрей Мерзликин развелся с женой после 20 лет брака

Федор Смолов извинился за избиение двух посетителей «Кофемании» и утверждает о шантаже

Филипп Киркоров о проблемах со здоровьем: "Рука еще побаливает, но в целом все нормально"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

ФК «Торпедо» будет распущен, если его исключат из РПЛ? Что происходит вокруг клуба

Футболист Диогу Жота погиб в автокатастрофе

Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
