
pixabay.com
Попробуйте съесть лимон и не поморщиться. Сможете? Наверное, нет. Каким же образом небольшой фрукт может заставить наши мышцы лица двигаться против воли?
Ученые не знают точного ответа на этот вопрос, однако полагают, что все дело в протонах, витамине С и огромном количестве тропических фруктов, которыми наслаждались наши предки, когда жили на деревьях.
Вкус, который мы знаем как «кислый», имеет прямое отношение к кислотности. С химической точки зрения, кислинка — это ваши вкусовые рецепторы, которые говорят: «сейчас во рту много свободных протонов!» Конечно, протоны на самом деле не кислые. Но, как показали исследования, наш организм эволюционировал таким образом, чтобы интерпретировать их свойства как кислые.
Чтобы выжить, людям нужно потреблять аскорбиновую кислоту, также известную как витамин С. Это важно для нормального функционирования многих наших клеток и тканей. Без нее велик риск заболеть цингой, которая является потенциально смертельной болезнью.
Так сложилось, что организм большинства существ на Земле может вырабатывать собственный витамин С, за исключением человеческого. Согласно исследованию, проведенному в 2011 году, это связано с генами, кодирующими синтез витамина С, которые мутировали у млекопитающих примерно 61 миллион лет назад.
«Мы потеряли способность производить наш собственный витамин С, потому что мы постоянно его ели. В нашем распоряжении было так много фруктов, что мы просто не могли пройти мимо», - рассказал Пол Бреслин из Университета Ратгерса в Нью-Джерси.
Такие слова, как «кислота» и «кислый» обычно вызывают у нас негативную реакцию, однако, современные люди на самом деле очень любят кислую пищу в правильном контексте. Во фруктах, таких как яблоки и апельсины, кислый и сладкий вкусы создают восхитительный баланс, который отражает диету наших предков и заставляет нас потреблять витамин С. С точки зрения вкуса, кислая пища может указывать на ферментацию, которая существовала на протяжении всего эволюционного пути человека.
Но если кислые продукты для нас вкусны и полезны, почему лимоны заставляют наше лицо морщиться?
«Это сморщивание является своего рода реакцией неприятия, причем как в отношении себя, так и других», - пояснил Бреслин.
Пока ученые могут только предполагать, что за сигнал это может быть.
«Большинство фруктов, которые мы едим, не очень кислые. Однако люди не очень жаждут есть лаймы или лимоны», - сказал он. «Ну, во всяком случае, большинство из нас. А те, кто это делают, по крайней мере, не заболеют цингой», - заключил ученый.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Песков подтвердил взрыв возле опоры Крымского моста, видео которого появились вчера, но сам мост в порядке
МВД сообщило о задержании шестерых участников захвата блогера Щепихина на Ярославском вокзале

В Запорожской области после атаки БПЛА повреждена сеть электропередачи

Автодилеры просят ФАС запретить продавать автомобили потребителям без себя, любимых

17-летнего жителя Коркино приговорили почти к 10 годам колонии по делу об убийстве таксистки

Представитель Киркорова о его состоянии после "зажигательного" выступления: "Заживление происходит медленно"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

//Новости giraff.io
Наши публикации

МВД проверит Щепихина на экстремизм
МВД Чечни рассказало о скандальном задержании блогера Арега Щепихина на Ярославском вокзале в Москве

Переход на отечественный софт оказался не так прост, как думали, но это лишь вопрос времени

"Локализацию" такси будут оплачивать пассажиры

Власти иркутского Усть-Кута опубликовали ориентировку на подозреваемого в причастности к атаке на аэродромы

В Санкт-Петербурге мигрантам могут запретить работать в такси и доставке

Президент велел душить, будем душить!

Слухи, скандалы, сплетни
На покорительницу Эвереста Викторию Боню завели дело о пропаганде запрещенных веществ

Яна Кошкина развелась с мужем через полтора года после свадьбы

Ушел из жизни композитор Евгений Дога

Тимур Хайдаров о состоянии Киркорова: "Ему сейчас нужно немного времени для себя, потому что всё накопилось"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
