
pixabay.com
Попробуйте съесть лимон и не поморщиться. Сможете? Наверное, нет. Каким же образом небольшой фрукт может заставить наши мышцы лица двигаться против воли?
Ученые не знают точного ответа на этот вопрос, однако полагают, что все дело в протонах, витамине С и огромном количестве тропических фруктов, которыми наслаждались наши предки, когда жили на деревьях.
Вкус, который мы знаем как «кислый», имеет прямое отношение к кислотности. С химической точки зрения, кислинка — это ваши вкусовые рецепторы, которые говорят: «сейчас во рту много свободных протонов!» Конечно, протоны на самом деле не кислые. Но, как показали исследования, наш организм эволюционировал таким образом, чтобы интерпретировать их свойства как кислые.
Чтобы выжить, людям нужно потреблять аскорбиновую кислоту, также известную как витамин С. Это важно для нормального функционирования многих наших клеток и тканей. Без нее велик риск заболеть цингой, которая является потенциально смертельной болезнью.
Так сложилось, что организм большинства существ на Земле может вырабатывать собственный витамин С, за исключением человеческого. Согласно исследованию, проведенному в 2011 году, это связано с генами, кодирующими синтез витамина С, которые мутировали у млекопитающих примерно 61 миллион лет назад.
«Мы потеряли способность производить наш собственный витамин С, потому что мы постоянно его ели. В нашем распоряжении было так много фруктов, что мы просто не могли пройти мимо», - рассказал Пол Бреслин из Университета Ратгерса в Нью-Джерси.
Такие слова, как «кислота» и «кислый» обычно вызывают у нас негативную реакцию, однако, современные люди на самом деле очень любят кислую пищу в правильном контексте. Во фруктах, таких как яблоки и апельсины, кислый и сладкий вкусы создают восхитительный баланс, который отражает диету наших предков и заставляет нас потреблять витамин С. С точки зрения вкуса, кислая пища может указывать на ферментацию, которая существовала на протяжении всего эволюционного пути человека.
Но если кислые продукты для нас вкусны и полезны, почему лимоны заставляют наше лицо морщиться?
«Это сморщивание является своего рода реакцией неприятия, причем как в отношении себя, так и других», - пояснил Бреслин.
Пока ученые могут только предполагать, что за сигнал это может быть.
«Большинство фруктов, которые мы едим, не очень кислые. Однако люди не очень жаждут есть лаймы или лимоны», - сказал он. «Ну, во всяком случае, большинство из нас. А те, кто это делают, по крайней мере, не заболеют цингой», - заключил ученый.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Трамп заявил о завершении войны Израиля с Ираном, удивив, кажется, и самих участников
Глава Северной Осетии предупредил о «замедлении» мобильного интернета и сотовой связи из-за угрозы БПЛА

Минздрав предложил не допускать выпускников-медиков к работе без трех лет стажа в госклиниках

Госдума повысила в несколько раз штрафы за несообщение в военкомат о переезде

Вице-губернатора Белгородской области арестовали по делу о мошенничестве

Омбудсмен рассказала о состоянии ребенка, пострадавшего от действий неадеквата в Шереметьево

Депутаты поддержали невыдачу удостоверений фильмам, противоречащим традиционным ценностям

//Новости giraff.io
Наши публикации

Почему уникальный поставщик электроники для российской авиации оказался на грани банкротства?
Война после войны

Рособрнадзор намерен ужесточить экзамен для мигрантов, а стоимость учебы для россиян резко выросла

СВР обвинила Сербию в сознательных поставках военной продукции на Украину через третьи страны

Под колпаком будем все

В Приморском крае тоже начали отключать мобильный интернет - там тоже речь о безопасности

Яд и противоядие

Слухи, скандалы, сплетни
Агата Муцениеце подтвердила, что ждет ребенка

Павел Прилучный собирается привлечь Агату Муцениеце к ответственности за клевету

Ани Лорак получила российское гражданство

ТАСС: Тестя Прилучного заочно арестовали и объявили в международный розыск

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Квинси Промеса экстрадировали из Дубая в Нидерланды

Владельца и директора футбольного клуба «Торпедо» задержали

Футбольный клуб «Химки» объявил о своей безвременной кончине по причине отсутствия денег

Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
