
pixabay.com
Попробуйте съесть лимон и не поморщиться. Сможете? Наверное, нет. Каким же образом небольшой фрукт может заставить наши мышцы лица двигаться против воли?
Ученые не знают точного ответа на этот вопрос, однако полагают, что все дело в протонах, витамине С и огромном количестве тропических фруктов, которыми наслаждались наши предки, когда жили на деревьях.
Вкус, который мы знаем как «кислый», имеет прямое отношение к кислотности. С химической точки зрения, кислинка — это ваши вкусовые рецепторы, которые говорят: «сейчас во рту много свободных протонов!» Конечно, протоны на самом деле не кислые. Но, как показали исследования, наш организм эволюционировал таким образом, чтобы интерпретировать их свойства как кислые.
Чтобы выжить, людям нужно потреблять аскорбиновую кислоту, также известную как витамин С. Это важно для нормального функционирования многих наших клеток и тканей. Без нее велик риск заболеть цингой, которая является потенциально смертельной болезнью.
Так сложилось, что организм большинства существ на Земле может вырабатывать собственный витамин С, за исключением человеческого. Согласно исследованию, проведенному в 2011 году, это связано с генами, кодирующими синтез витамина С, которые мутировали у млекопитающих примерно 61 миллион лет назад.
«Мы потеряли способность производить наш собственный витамин С, потому что мы постоянно его ели. В нашем распоряжении было так много фруктов, что мы просто не могли пройти мимо», - рассказал Пол Бреслин из Университета Ратгерса в Нью-Джерси.
Такие слова, как «кислота» и «кислый» обычно вызывают у нас негативную реакцию, однако, современные люди на самом деле очень любят кислую пищу в правильном контексте. Во фруктах, таких как яблоки и апельсины, кислый и сладкий вкусы создают восхитительный баланс, который отражает диету наших предков и заставляет нас потреблять витамин С. С точки зрения вкуса, кислая пища может указывать на ферментацию, которая существовала на протяжении всего эволюционного пути человека.
Но если кислые продукты для нас вкусны и полезны, почему лимоны заставляют наше лицо морщиться?
«Это сморщивание является своего рода реакцией неприятия, причем как в отношении себя, так и других», - пояснил Бреслин.
Пока ученые могут только предполагать, что за сигнал это может быть.
«Большинство фруктов, которые мы едим, не очень кислые. Однако люди не очень жаждут есть лаймы или лимоны», - сказал он. «Ну, во всяком случае, большинство из нас. А те, кто это делают, по крайней мере, не заболеют цингой», - заключил ученый.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Генерала Попова приговорили к пяти годами и разжаловали, но на СВО не пускают из-за "отсутствия вакансий"
Странное предложение: в Думе предложили штрафы до 50 тысяч за сдачу квартиры без согласия соседей

Глава Минцифры РФ: "Работу мессенджеров в РФ запрещать не планируется"

Южная Корея заявила о попытках Китая выдать свои товары за корейские для обхода тарифов Трампа

Генпрокуратура добилась обращения в доход государства активов бывшего вице-президента РЖД

Стендаперов Славу Комиссаренко и Дмитрия Романова лишили гражданства и запретили въезд в Россию

Певца Шарлота исключили из списка террористов и экстремистов

//Новости giraff.io
Наши публикации

Сотрудница "Русского дома" в Киргизии арестована по обвинению в вербовке наемников
Минобороны: на территории воинской части во Владимирской области произошла детонация боеприпасов

Президент России заявил о перемирии на Пасху начальнику Генштаба России

Рубио: США выйдут из переговоров о соглашении между Россией и Украиной, если не увидят прогресса в ближайшие дни

Суд отдал Татьяне Ким долю ее бывшего мужа Бакальчука в Wildberries

"Талибан" в России больше не террористы

В Узбекистане заблокирован и судя по всему попал в запрещенные ресурсы RuTube: ждем объяснений

Слухи, скандалы, сплетни
Адвокат Прилучного о Муцениеце: "Ребенок открыт к общению с матерью, просто у нее сменились ценности и приоритеты"

Валерия стала бабушкой во второй раз

Директора Игоря Талькова признали виновным в его убийстве и приговорили к 13 годам тюрьмы

Суд посмертно признал Михаила Хачатуряна виновным в насилии над дочерьми

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
