//Партнер giraff.io

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

//Партнер OBLIVKI.BIZ


Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Россини: без цирюльника, но с трюфелями, фуа-гра и Трампом на десерт

4 февраля 2020, 00:59 [«», Игорь Макурин ]

Россини: без цирюльника, но с трюфелями, фуа-гра и Трампом на десерт

У меня есть приятель – «иностранный консультант». Летает по белу свету и раздаёт советы, естественно, за гонорар. А так как Россия сама является необъятной страной любых советов и давно ни в каких и ни в чьих рекомендациях не нуждается, то Москву он использует просто как перевалочный пункт для своих трансатлантических перелётов. 

Здесь внимание моего приятеля привлекает феномен развития российского капитализма. Он бродит по этажам ГУМа и ЦУМа, наблюдает за тем, кто, сколько и чего покупает, считает, переводит полученное в доллары и изумляется темпам роста состоятельных людей. Ещё одним индикатором российского экономического чуда он считает места общественного питания, прежде всего дорогие. Поэтому я не удивился его СМС: «Мистер Макурин, найдётся ли в Вашем графике свободное время для ужина со мной в ближайшее воскресенье в каком-нибудь экстравагантном месте?»

Хотя мы знаем друг друга очень давно, тем не менее, он редко обращается ко мне по имени, видимо, «по приколу». Я предложил ему на выбор шесть незнакомых ему пафосных мест, и как любитель итальянской кухни он остановился на ресторане «Россини», что на Поварской улице между посольством Кипра и зданием Верховного суда России.  

Это новый проект крайне успешного корпоративного адвоката, параллельно ставшего удачным ресторатором, Александра Раппопорта. Заведение было открыто 2 декабря минувшего года в помещении бывшего стейкхауса «Эль Гаучито», а названо в честь великого итальянского композитора, автора «Севильского цирюльника» Джоаккино Россини. Гениальный музыкант слыл гурманом и фантастически изобретательным кулинаром, имя которого носят многие знаменитые рецепты блюд. Rossini – редкий ресторан в центре Москвы, который имеет собственную, достаточно большую и удобную парковку. В планах менеджмента с наступлением летнего сезона обустроить под тенью деревьев открытую веранду.

Внутри ресторана — глянцевые панели с фресками, как говорят, позднего Ренессанса, яркие элементы декора, современная мебель, накрахмаленные скатерти и чудаковатая униформа официантов. Гостей встречают стандартизированные, видимо, для всех заведений Раппопорта (а их у него 19) неумело улыбающиеся девушки высокого роста в чёрных платьях и с алыми губами. Ресторан рассчитан на «130 плюс» посадочных мест. Справа от входа – просторное и светлое кафе с баром для коротких встреч. В воскресный вечер три столика у входа занимают юные дивы с бокалами минеральной воды и , как мне показалось, с пониженной социальной ответственностью, повышенными запросами, необузданными потребностями и явно переоценёнными личными качествами и достоинствами. Слева – обеденный зал на 50 человек, рассчитанный на обстоятельную беседу, семейный отдых, свидания или важные торжества. В зале хорошая акустика, и тихий музыкальный фон не из произведений Россини совершенно не мешает слышать беседы занимающих соседние столики гостей.

«Иностранный консультант» задерживался, и у меня было предостаточно времени, чтобы изучить меню и осмотреться. Передо мной – средних лет скандинав или прибалт, похожий на менеджера хоккейного клуба, организовал вечеринку по случаю дня рождения своей русской молоденькой возлюбленной для её пятерых подружек. Быстро дойдя до соответствующей кондиции, он затискал именинницу на зависть притихших подруг.

В дальнем от меня углу сидела группа людей в чёрном, и старший по возрасту на непонятном мне наречии поучал тридцатилетнюю молодёжь, которая смиренно и молча соглашалась со всем им сказанным. Завершив воспитательный момент, старший подозвал сомелье и сделал заказ: «Бутылка хорошего красного вина, только не дешевого». Меня распирало любопытство, будет ли это «Амароне делла Вальполичелла Даль Форно Романо» 2008 года из Венето за 59 тысяч рублей за 0,75 л или тосканское «Массето» 2014 года за 93 тысячи. Я хотел было узнать у сомелье, но мне стало неловко, и я перевёл взгляд на столик справа. 

За ним праздновали окончание сессии четыре высокие и стройные южанки, которые наперебой пересказывали присланные им по телефону послания и громко смеялись. Пили только соки, потому что, как пояснила одна из них, «папа нервничает, если от меня пахнет вином». Дегустируя жаренного осьминога с кремом из топинамбура (1600 р), «Каччукко из морепродуктов» (1600 р), утёнка в медовой глазури с тимьяном и зёрнами горчицы (690 р), студентки обсуждали, какие вкусные чвиштари готовит кухарка одной из них.

Слева расположились две семейные пары за 50. Они обсуждали дома в каком-то коттеджном посёлке на берегу моря. Поскольку все расчёты за коммунальные услуги и налоги велись в евро, я понял, что это счастье находится за пределами РФ. Затем разговор зашёл о совместном отпуске и возможности провести недельку на «небольшой яхте с командой из пяти человек, не очень дорого». Я думал, что узнаю, что такое «не очень дорого», но в это время забрюзжал лежавший на столе телефон. Все замолчали. Аккуратно подстриженный мужчина в очках сделал серьёзное лицо и взял трубку, на которой красовался российский герб. «Госаппаратчик!» – понял я. Мой старинный приятель, у которого был такой же телефон сотовой спецсвязи, во время разговоров всегда вынимал батарею, но каждые 15 минут вставлял её обратно, проверял список звонков и вновь вынимал. «Бережёного бог бережёт! – приговаривал он. – А то управление делами может передумать и не выделит обещанную мне четырёхкомнатную квартиру в центре. А 15 минут – допустимое время для посещения туалета!» 

Мужчина в очках говорил коротко и сухо: «Да, подготовили…»; «Было поручение Чуйченко…», «Для Медведева…», «Отослали…», «Хорошо. Обсудим…»  

Я задумался, и поскольку «иностранный консультант» в СМС сообщил, что точно будет «через 12 минут», повёл неторопливую, немного сумбурную беседу сам с собою и про себя: 

«ДАМу и его секретариату передали под кабинет моё самое любимое здание в Москве. Есть два особняка, которыми я восхищаюсь с детства – морозовский на Арбате и дом купца Игумнова на Большой Якиманке, которым ныне наслаждается французский посол. Вот говорят: «Медведев – отставной козы барабанщик!» Нет, в нашей стране такого не бывает. Посмотри, дружище, на российский табель о рангах. ВВП – номер один с большим отрывом. Он расставляет всех по местам, не по алфавиту, а по надёжности и важности для него на данный момент. Достаточно взглянуть на список постоянных членов Совета безопасности РФ, чтобы убедиться – Медведев безусловный номер два. За ним следуют:

3. Премьер-министр Мишустин  

4. Председатель Совета Федерации Матвиенко 

5. Директор Службы внешней разведки Нарышкин

6. Председатель Государственной Думы Володин

7. Руководитель Администрации Президента Вайно

8. Специальный представитель Президента по вопросам природоохранной деятельности, экологии и транспорта забытый всеми Сергей Иванов

9. Секретарь Совета Безопасности Патрушев

10. Министр обороны Шойгу

11. Министр иностранных дел Лавров

12. Министр внутренних дел Колокольцев

13. Директор Федеральной службы безопасности Бортников.

Верховный спешит, и правильно делает. Я далеко не такой умный как он, но на его месте делал бы тоже самое. На протяжении 30 лет у тебя есть верный помощник, беспрекословно выполняющий любые миссии. Не всегда справляющийся, но преданный. Есть близкие друзья, но со временем каждый из них превратился в клан, эти группировки стали «толкаться» между собой, и ты не знаешь, что от них ожидать в будущем. А ведь есть настораживающий пример из недавнего прошлого – взаимоотношения Брежнева и Шелепина. А особой уверенности в своём будущем, будущем детей и внуков нет. Значит надо сделать так, чтобы светлое для меня будущее было неизбежным и зафиксировать его наступление Конституцией. Это можно сделать только сейчас, с этим составом Государственной думы. Выборы в московскую городскую думу показали, что реально поставленный на колени народ захотел вдруг подняться, а шансов получить ещё раз конституционное большинство маловато, даже если всем отказать и всё фальсифицировать. 

Где теперь найти столько спортсменов, чтобы заполнить зал безропотного голосования на Охотном ряду, если России запрещено участвовать в крупных международных соревнованиях? Откуда теперь взяться героям? Тем же, кто захочет выступать под нейтральным флагом, доверять нельзя - потенциальные изменники. Мне стало очевидным, что для президента сейчас приоритетом являются предстоящие выборы в Госдуму. 

Медведев, несмотря на свою знаменитую фразу «Денег нет, но вы держитесь!», накопил большие финансовые резервы. Не потому, что был рачительным хозяином, а просто потому, что не знал, куда их направлять и как это правильно сделать. Ведь никаких указаний на этот счёт не поступало! Теперь настало время тратить эти деньги на покупку голосов избирателей. Как бывший пиарщик говорю - для этого нужна смена декораций, чтобы продемонстрировать отеческую заботу, энергию, движение вперёд и ощущение прогресса. Одна из группировок подсунула своего кандидата в премьеры. Удачный ли выбор? Посмотрим… А Дмитрий Анатольевич пока побудет в тени на Новом Арбате под «колпаком цифровой демократии». Главное не дать ему окружить себя «умниками» и обрести нового кумира. К 2024 году народонаселение вспомнит о нём, сравнит с текущим, вздохнёт, подумает как не о самом дурном варианте и даст ему в последний раз порулить собой». 

Потом мне пришло в голову посчитать, сколько у нас центров управления страной – сколько башен в Кремле, подъездов на Старой площади, Краснопресненской набережной и на Лубянке. Понял, что очень много и управляют они не ею, а лишь своими интересами. А ещё меня заинтересовал вопрос, кто будет во время очередного отпуска Номера Один в Сочи ездить на доклад – Патрушев на Новый Арбат или Медведев на Старую площадь?   

*                     *                    *

- Вы задумались над винной картой? Могу ли я вам помочь советом? – прервал мои размышления сомелье.   

- Действительно, список обширный. Более 200 наименований на четырех листах… Интересно, кто-нибудь в этом городе разбирается в данном перечне?

- Мы по бокалам разливаем примерно 15 наименований.

- Сделайте мне, пожалуйста, экстра сухой Мартини с джином, охлаждённый, но безо льда, с оливкой.

- Я вас услышал, – сказал он и удалился. 

Услышал, но не понял. Для меня этот коктейль – свидетельство уровня заведения. В Москве редко где делают правильно и хорошо. В «Воронеже», ещё одном заведении Раппопорта, в ресторане на втором этаже (там три этажа, и все разные заведения), когда девушка-администратор не поняла, что я от неё хочу, ко мне подошёл бармен, выслушал и через несколько минут принёс отлично приготовленный коктейль. Только по взгляду понял, что я хочу повтора, и вновь лично принёс этот напиток в запотевшем большом, правильно подобранном бокале. Здесь же мне принесли в маленьком бокальчике тёплый сухой вермут Карпано с добавлением… безымянного итальянского джина! Повторный напиток был хуже первого, а третий я просто отправил обратно бармену.

*                     *                    *

«Ты представляешь, люди продолжают праздновать Новый год! Всё так ярко и красиво! Великий город! Сколько же здесь денег! С Нью-Йорком не сравнить!» – начал нашу встречу появившийся наконец консультант. К нашему столу были прикреплены «сестрица Алёнушка и братец Иванушка», который представился, но больше не появлялся. Мы быстро сделали заказ благодаря Алёнушке, которая перечислила все фирменные блюда и сделала правильные, как потом оказалось, рекомендации. «Вы всё знаете в деталях. Это редкость. Почему?» – спросил я девушку. «В течение месяца у нас проводилась дегустация меню, – пояснила она. – И у меня была возможность попробовать и изучить каждое блюдо».  

Для начала я выпросил комплимент от ресторана, который давать не хотели – тарелку с оливками, маслинами, жаренными цуккини, помидором и перцем.

В закуске «Равиоли из осьминога» (880 р) вместо оболочки из теста используется сам осьминог, а заправляются эти равиоли трюфельным соусом.

«Канноли с крабом с фисташковым айоли» (920 р) шеф готовит из рисовой и пшеничной муки. Это хрустящие трубочки с начинкой из краба опилио, по-простому – краба-стригуна, обитающего в Беринговом и Охотском морях, яблока с фисташковым айоли (чесночным соусом на оливковом масле), перечным юдзу – азиатский гибрид мандарина и лимона – и заправкой из томатного соуса. Интересно, вкусно, но прочувствовать аромат краба трудновато. 

Интересным был мягкопанцерный краб с утиным прошутто и кремом из кукурузы за 1100 р.

Очень впечатлили «Беби кальмары, фаршированные лангустинами» с пикантным соусом (880 р).

Понравился 400-граммовый стейк из вырезки с томлёной фуа-гра и чёрным трюфелем «Турнедо Россини» (1600 р), хотя мясо могло бы быть понежнее. 

Но какие «беби кальмары» и фуагра в России без Дональда Трампа! Конечно же мы обсудили предстоящие выборы и его шансы на переизбрание. Убийство в Багдаде Кассима Сулеймани и ещё с десяток человек несколько повысили его рейтинг в стране, потому что генерал олицетворял мировое зло. Поэтому никто в мире особенно не возмущался и не требовал обуздать США, объявить им бойкот или применить против них какие-либо санкции. Президент Трамп со своим удлиненным красным галстуком чувствует себя матадором, перед которым бык – вселенское зло, и он его атакует на глазах публики, ожидая оваций и любви. Это – вторая пика. Она вошла глубоко и красиво и вызвала гул одобрения. А первая? Она сломалась. Это президент Венесуэлы Мадуро, который удержался у власти, несмотря на мощную атаку, организованную на него Вашингтоном. 

При стабильности национальной экономики Трампу важны теперь внешнеполитические победы, чтобы ненавидящие его избиратели Калифорнии, Нью-Йорка и других крупных штатов изменили своё отношение, помягчели и сказали: «Да он вполне эффективный менеджер, который добивается своих целей. Пусть закончит положенный ему исторический цикл». И хотя Венесуэла и её нефть потеряла своё значение для США, Мадуро – очевидный провал политики администрации США. «Иностранный консультант» обратил моё внимание на любопытную особенность политики Трампа: делай то, что не удалось сделать предшественникам; не делай то, что делали предшественники; все победы – это его личные победы, всё провалы – это просчёты абстрактной вашингтонской администрации. Я не могу припомнить ни одного президента США, который бы так явно противопоставлял себя своей же администрации.

Сейчас Трамп, видимо, хотел бы помощи Китая и России в мирном решении «проблемы Мадуро» под гарантии его личной безопасности, безопасности его семьи и ближайшего окружения, а также сохранения нажитых непосильным трудом капиталов. Но, судя по всему, ни Китай, ни Россия, во-первых, особенно не верят Трампу, и, во-вторых, ещё не решили, хотят ли они его переизбрания на второй срок. Именно 45-й президент США ввёл против них самые суровые и болезненные санкции. 

Президент Путин хотел бы видеть Дональда Трампа в Москве на торжествах по случаю 75-ой годовщины победы над фашистской Германией. Исходя из материалов СМИ, администрация США выступает против такой поездки. Она считает, что такой шаг будет означать одобрение со стороны Америки агрессивной внутренней и внешней политики российского лидера и согласие с проводимой им в последнее время политикой пересмотра итогов Второй мировой войны. Трампу же очень хочется вновь оказаться на Красной площади, но не на брусчатке, а на мраморной трибуне мавзолея, и помахать рукой миру, как это делали Сталин, Хрущев, Брежнев и другие советские лидеры. Вероятность этого существует, если не произойдёт ничего экстраординарного в стиле Крыма, и «иностранный консультант» решил на всякий случай забронировать номер в гостинице на майские праздники.

                    *                    *

Приятный ужин с качественной едой и отличным обслуживанием завершился рукопожатием, надеждой на майскую встречу и дальнейший обмен мнениями по актуальным проблемам современности. «Иностранный консультант» попросил вызвать такси до гостиницы, но неожиданно получил отказ. Оказалось, что администрация ресторана «не предоставляет такого рода услуг». Мы переглянулись в изумлении, но Алёнка, добрая душа, разрядила обстановку, и сама вызвала ему такси. 

Игорь Макурин

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:


//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

Картина дня

Китайская Sohu предрекла разгром Японии Россией в случае попытки захвата Курил

Китайская Sohu предрекла разгром Японии Россией в случае попытки захвата Курил

Китайское издание Sohu предрекло разгром Японии Россией в случае, если та предпримет попытку захватить Курильские острова силой. Территориальный спор между Россией и Японией длится с момента окончания Второй Мировой войны.

Лев Лещенко: "Это нужно и тем, кто остался один на один со своей болезнью"

Лев Лещенко: "Это нужно и тем, кто остался один на один со своей болезнью"

В блоге госпитализированного артиста Льва Лещенко появилось открытое обращение к поклонникам. В частности, он указал на важность запущенного в его поддержку флешмоба в условиях пандемии коронавируса.

Новости Adwile

//Партнер giraff.io

Наши публикации

Банки пожаловались ЦБ на проблемы после решения обложить налогом проценты по вкладам

Банки пожаловались ЦБ на проблемы после решения обложить налогом проценты по вкладам

Несколько дней назад президент России Владимир Путин предложил обложить налогом проценты по вкладам и облигациям. После этого многие обеспокоенные граждане захотели забрать деньги со своих счетов.

Егор Фёдоров: «В артисте должна быть «изюминка», и пусть она двигает людей к лучшему»

Егор Фёдоров: «В артисте должна быть «изюминка», и пусть она двигает людей к лучшему»

Недавно на российских экранах прошел показ сериала «Магомаев». Сейчас в нише этого певца, пожалуй, наиболее многообещающе работает молодой бас-баритон Егор Фёдоров, замечательно исполняющий песни из репертуара Магомаева.

Суд или рейдер?

Суд или рейдер?

"Нижегородский спрут сейшельского разлива" - так называлось расследование коллег из "Нашей версии", которое мы предложили читателям в традиционной рубрике "О чем пишут коллеги". Однако криминальная история получила не менее интересное продолжение, и мы предлагаем вашему вниманию новую публикацию Евгения Смолина.

Новая эпидемия или все, что нужно знать о COVID-19

Новая эпидемия или все, что нужно знать о COVID-19

С конца прошлого года, когда в китайском Ухане появились первые случаи заражения новым типом коронавируса, в мире возрастает беспокойство. Для большинства эпидемия началась как нечто чуждое, возникшее на далеком «мокром рынке».

Слухи, скандалы, сплетни

Создатель "Дома-2" сравнил имидж Бузовой с Емелей-простаком

Создатель "Дома-2" сравнил имидж Бузовой с Емелей-простаком

Продюсер Валерий Комиссаров объяснил журналистке Ксении Собчак, почему в свое время он выбрал ее, а также Ольгу Бузову и Ксению Бородину на роли ведущих реалити-шоу «Дом-2». Он выделил в телезвездах разные качества.

Рэпер Джиган озадачил пользователей Сети внезапным исчезновением

Рэпер Джиган озадачил пользователей Сети внезапным исчезновением

Рэпер Джиган внезапно исчез из соцсетей после того, как его жена Оксана Самойлова заявила о намерении развестись на фоне большого скандала. Музыкант не публикуется всего сутки, а у его подписчиков уже масса версий.

Цымбалюк-Романовская: После развода моя жизнь выглядит первоапрельской шуткой

Цымбалюк-Романовская: После развода моя жизнь выглядит первоапрельской шуткой

Пианистке, бывшему директору Театра Джигарханяна и экс-супруге худрука Виталине Цымбалюк-Романовской пришлось выступать с комментарием из-за сообщений о своей мнимой свадьбе с сыном народного артиста.

Шоубиз

Наука

В Китае нашли эффективные антитела против нового коронавируса

В Китае нашли эффективные антитела против нового коронавируса

Китайские ученые выделили несколько антител, которые считаются «чрезвычайно эффективными» для предотвращения проникновения нового коронавируса в клетки человека. Это открытие станет новым шагом в лечении COVID-19.

Исследователи обнаружили следы тропических лесов около Южного полюса

Исследователи обнаружили следы тропических лесов около Южного полюса

Группа ученых из Великобритании и Германии обнаружила лесную почву мелового периода в 900 км от Южного полюса. Анализ сохранившихся корней, пыльцы и спор показал, что мир в то время был намного теплее, чем считалось ранее.

Ученые обнаружили связь между продолжительностью жизни и цветом волос

Ученые обнаружили связь между продолжительностью жизни и цветом волос

Исследователи из школы клинической медицины Кембриджского университета обнаружили взаимосвязь между цветом волос и продолжительностью жизни. В ходе научной работы были проанализированы генетические данные 200 000 человек.

Хайтек

Ну разве что для умиления: робота Федора сочли бесполезным для МКС

Ну разве что для умиления: робота Федора сочли бесполезным для МКС

Робота Федора и подобных ему андроидов сочли бесполезным для МКС. Однако, в «Андроидной технике» не теряют надежды пристроить своих "детишек" и считают, что такие роботы больше пригодятся на окололунной станции.

Туризм

Полностью закрыл свои границы и Таиланд - последнее место, куда еще пускали туристов

Полностью закрыл свои границы и Таиланд - последнее место, куда еще пускали туристов

Полностью закрывает свои границы Таиланд. С 26 марта там вводится чрезвычайное положение. И связано оно с распространением коронавирусной инфекции. Тайские власти запретили въезд и выезд до особого распоряжения.

В АТОР назвали сроки открытия Европы для туристов

В АТОР назвали сроки открытия Европы для туристов

В случае оптимистичного развития сценария с коронавирусом, европейские страны могут открыться для туристов в июне, однако реального оживления не стоит ждать раньше июля. В противном случае восстановление рынков произойдет осенью.

Количество отмененных турпоездок и броней из-за коронавируса продолжает расти

Количество отмененных турпоездок и броней из-за коронавируса продолжает расти

Туристы, которые из-за коронавируса перенесли поездку в Татарстан, могут быть спокойны. Представители турбизнеса заявили, что республика готова принять путешественников в любые даты с сохранением стоимости путевок.

Спорт

Капитан футбольной команды призвал болельщиков соблюдать самоизоляцию, а сам спровоцировал ДТП

Капитан футбольной команды призвал болельщиков соблюдать самоизоляцию, а сам спровоцировал ДТП

Капитан английской футбольной команды «Астон Виллы» Джек Гриллиш, будучи нетрезвым, покорежил несколько машин. Всего через пару часов после того, как футболист записал обращение к болельщикам с призывом соблюдать самоизоляцию.

Нурмагомедов допустил срыв поединка с Фергюсоном

Нурмагомедов допустил срыв поединка с Фергюсоном

Поединок россиянина Хабиба Нурмагомедова и американца Тони Фергюсона до сих пор находится под вопросом. По словам Нурмагомедова, бой вообще может не состояться. По информации спортсмена, Фергюсону уже подыскивают другого соперника.

Вкусный раздел

Россини: без цирюльника, но с трюфелями, фуа-гра и Трампом на десерт

Россини: без цирюльника, но с трюфелями, фуа-гра и Трампом на десерт

Отдохнув от праздников, наш ресторанный критик и "обозреватель жизни" Игорь Макурин снова отправился в ресторан. Со своим старинным другом, который бывает в Москве не часто, но любит наш город. Сложилась кухня, сладилась и беседа.