Сегодня шеф-повар Cup&Cake Марк Стаценко расскажет и эксклюзивно покажет, как приготовить изысканное, но при желании и усердии доступное всем Вителло Тоннато из индейки.
Что понадобиться?
Для индейки:
Индейка филе 1 кг
Морковь св 100 гр.
Лук - шалот 50 гр.
Чеснок св 1 зубчик
Соль,перец
Стебель сельдерея 50 гр.
Индейку положить в кипящую воду, довести до кипения, снять пену и положить овощи, посолить и поперчить, накрыть крышкой ,убавить огонь и варить до готовности мяса около 30-40 минут.Дать остыть в бульоне, котором варилось мясо.Когда остынет нарезать тонким слайсами и выложить на тарелку.
Для соуса:
Тунец консервированный в собственном соку\в масле 150 гр.
Анчоусы в масле 1 ч.ложка
Лук шалот 1\3 средней штуки
Чеснок св 1 зубчик ( разрезать пополам и вытащить сердцевину )
Каперсы почки 1 ч ложка
Масло оливковое 2 ст ложки
Яйцо куриное 3 шт ( желток )
Лимонный фреш 1 ч ложка
Горчица дижонская 1 ч ложка
Взбить венчиком в миске яичные желтки с горчицей, затем вливать тонкой струйкой оливковое масло пока смесь не загустеет, в конце добавить лимонный фреш
Отдельно измельчить тунец,каперсы,анчоусы,чеснок ,лук шалот до пюреобразной консистенции.
Далее смешать измельченный тунец и взбитую яичную смесь , перемешать, заправить солью и перцем, протереть через частое сито и полить поверх кусочков индейки.
Для подачи можно использовать свежие овощи или салатные листья.
Добавляйте CСб в свои источники дзен
Картина дня
Путин заявил, что переговоры РФ и КНР в узком формате прошли "содержательно"
Власти Латвии назвали "ложью" заявление СВР о планах Украины атаковать РФ с территории стран Балтии
Депутат Госдумы заявил, что экономика России не выдержит длительного продолжения СВО
Правительство Таиланда одобрило сокращение срока безвиза, в том числе для россиян
Чубайс из-за кордона выступил в поддержку бывших коллег по «Роснано»
Суд отказал продюсеру Разину в признании за ним авторства песен «Ласкового мая»
Валерия Чекалина показала кадры с химиотерапии и заключение об операции на позвоночнике
Наши публикации
Если военные сдержат слово, "Сармат" поставят на боевое дежурство до конца 2026 года
Перемирие - дело России, а достижение мира - решение Украины
Срок сдачи «города» для получения водительских прав теперь сокращен до 60 дней - и в чем смысл?
Выступление на Венецианским биеннале Александра Сокурова сорвали российские активисты-эмигранты
МО заявило о нарушении Украиной российского перемирия в честь Дня Победы
РБК: финансовые маркетплейсы пожаловались в ФАС на «Яндекс», который замкнул на себя их трафик
Минпромторг России поддержал введение НДС сразу в 22% на зарубежные интернет-заказы уже с 2027 года
Слухи, скандалы, сплетни
Суд отказал продюсеру Разину в признании за ним авторства песен «Ласкового мая»
Вдову Вячеслава Добрынина признали потерпевшей по делу гендиректора музыкального издательства «Джем»
"Спасибо за это чудо": Данила Козловский и Оксана Акиньшина объявили о рождении ребенка
Валерия Чекалина показала кадры с химиотерапии и заключение об операции на позвоночнике
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
«Роскосмос» начал размещать рекламу на ракетах
Ракета «Союз-5» впервые стартовала с Байконура
Миссия «Artemis II» успешно завершила облет Луны и возвращается на Землю
Роскосмос предложил посветить фонариками в небо в честь полета Юрия Гагарина
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
Китай продлевает безвизовый режим для россиян до конца 2027 года
Правительство Таиланда одобрило сокращение срока безвиза, в том числе для россиян
АТОР: россиянам доступны прямые перелеты в меньшее число стран, чем в СССР во времена «железного занавеса»
Италия закрыла подачу на визы через посредников
Спорт
Дегтярев подписал приказ об изменении лимита на легионеров в РПЛ
WADA начало расследование в отношении главы РУСАДА Логиновой
Гондурас отказался от товарищеского матча со сборной России
Михаил Дегтярев продолжает искать варианты санкций за «вероломную смену спортивного гражданства»
Дегтярев призвал запретить въезд в Россию сменившим гражданство спортсменам
Экс-футболист ЦСКА Лайонел Адамс скончался в возрасте 31 года
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский