Продолжаем публиковать уникальные рецепты от «Аргументов.ру». На этот раз шеф-повар московского ресторана Cup&Cake (Никольская, 10) Марк Стаценко покажет как приготовить тунец «Татаки» с ананасово-мятным холодным соусом и луком шалот в вине
Для тунца :
Тунец Блю Фин 100
Перец свежемолотый
Соль
Масло оливк 1 ч ложка
Тунца посолить и хорошо поперчить, сбрызнуть оливк маслом и обжарить со всех сторон на очень раскаленной сковороде.Далее нарезать небольшими кусочками .Внутри тунец должен быть «RARE» ,то есть сырой.
Для ананасово –мятного соуса:
Ананас св 1 шт
Чили перчик красный 1 шт маленький
Масло оливк 3 ст ложки
Мята 3 веточки
Соль,перец
Мяту –листочки нарезать мелко, остальные ингридиенты – мелким кубиком, соединить все продукты и заправить солью ,перцем,оливковым маслом.Дать настояться в холодильнике 30 минут.
Для лука шалот в вине:
Лук шалот 4 шт среднего размера
Вино красное сухое 200 мл
Лавровый лист 1 шт
Перец душистый 2 шт
Соль,перец
Соединить все ингридиенты и варить лук, пока не будет мягким и полностью не окраситься
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.