Элла Мартино снова написала об итальянской еде. Снова получилось вкусно, с большим количеством фотографий, аутентичных рецептов и понятными пунктами приготовления.
Я первый раз вижу женщину, которая посвящает своей свекрови триста три страницы благодарного текста. Это означает, что все в этом мире может случиться, и это просто прекрасно.
В книге собраны рецепты настоящей итальянской мамы: от базовых бульонов до сложной выпечки и десертов. Начав с бульонов и домашних сыровяленых колбас, Элла рассказывает про правильное приготовление пасты и таких овощей, как вяленые помидоры с цуккини. Она дает классификацию итальянских сыров и подробно описывает технологию приготовления домашнего сыра качотта и рикотта. Отдельные главы посвящены ароматным травам и фруктам, затем следуют закуски, среди которых большое место занимают разнообразные брускетты, а так же картофельный пирог, фаршированные баклажаны и фритатты.
Соусы для итальянской кухни просто обязательны к использованию, а значит автор остановится на таких их представителях как бешамель и песто. Супы тоже заняли достойное место в книге, а за ними идут разнообразные паста и ньоки. Далее - все, что вы хотели знать о принципах приготовления мяса в итальянской кухне, гарниры и несладкая выпечка, главная героиня которой - домашняя пицца. На сладкое предусмотрены грушевый пирог с цельнозерновой мукой, маковый торт, печенье с рикоттой, савоярди и тирамису.
А вот в конце книги Элла даст пару рецептов заготовок по-итальянски, и тогда у вас появится джем с базиликом и варенье с острым стручковым перцем. Заодно вы научитесь создавать домашние ликеры - Лимончелло и Фраголино. По-моему, просто прекрасно.
Добавляйте CСб в свои источники дзен
Картина дня
Путин заявил, что не видит смысла во встрече с Зеленским и призвал вооруженные силы РФ "работать дальше"
Зеленский написал открытое письмо Путину и предложил встречу в любой третьей стране
Минюст предложил запретить увольнять сотрудников с маленькими детьми и ипотекой
Палата представителей США одобрила законопроект о санкциях против РФ и помощи Украине
Бывшего замглавы «Роснано» Малышева приговорили к 12 годам колонии заочно
Тина Канделаки поддержала Анастасию Решетову, ставшую ведущей МАТЧ ТВ
Филипп Киркоров: "Благодаря мне Болгария участвовала в "Евровидении" и победила"
Наши публикации
Злыдня
Продавцы ожидают роста цен на электронику на 15-20% из-за ограничений параллельного импорта
С судовладельцев хотят взять до 2030-го года дополнительно 210 млрд на новый флот: тарифы и сборы вырастут
Никому не нужное «Южуралзолото» будет продано с третьей попытки
Если военные сдержат слово, "Сармат" поставят на боевое дежурство до конца 2026 года
Перемирие - дело России, а достижение мира - решение Украины
Срок сдачи «города» для получения водительских прав теперь сокращен до 60 дней - и в чем смысл?
Слухи, скандалы, сплетни
Собчак ответила Мизулиной, написавшей на нее в МВД и призвала прекратить "дешевый и подлый фарс"
Мирослава Карпович ждет ребенка
Филипп Киркоров: "Благодаря мне Болгария участвовала в "Евровидении" и победила"
Александр Домогаров показал кадры с молодой возлюбленной
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
На российском сегменте МКС обнаружили два места утечки воздуха
Ракета компании Безоса взорвалась во время испытаний
«Роскосмос» начал размещать рекламу на ракетах
Ракета «Союз-5» впервые стартовала с Байконура
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
Китай продлевает безвизовый режим для россиян до конца 2027 года
Правительство Таиланда одобрило сокращение срока безвиза, в том числе для россиян
АТОР: россиянам доступны прямые перелеты в меньшее число стран, чем в СССР во времена «железного занавеса»
Италия закрыла подачу на визы через посредников
Спорт
Мирра Андреева выиграла Roland Garros
Евгений Плющенко подтвердил, что его сын будет выступать за Азербайджан
Дегтярев подписал приказ об изменении лимита на легионеров в РПЛ
WADA начало расследование в отношении главы РУСАДА Логиновой
Гондурас отказался от товарищеского матча со сборной России
Михаил Дегтярев продолжает искать варианты санкций за «вероломную смену спортивного гражданства»
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский