Весной, когда витамина С остро не хватает, а зелень многие дети не едят, можно приготовить им витаминный десерт из клюквы. Когда я была маленькая, а моя бабушка красивая и молодая, она кормила меня этим чудесным блюдом.
Бабушка-педиатр знала, что такое правильное питание, и неукоснительно следовала всем указаниям медицины, но, будучи натурой деятельной и жизнерадостной, воплощала достижения науки творчески. Этому рецепту, на самом деле, ее научили не ученые, а няня моего дедушки Устинья, человек с севера, из Архангельской губернии, где других фруктов, кроме ягод и яблок народ не пробовал.
Итак, для приготовления нежного блюда приятно-женственного и аппетитного розового цвета понадобится:
Крупа манная – 15 грамм (примерно столовая ложка без верха)
Клюква – 2 столовых ложки, но можно и больше, до полстакана
Сахар – 1 столовая ложка, с коричневым мусс получается пикантнее, но историчнее делать с белым
Вода – 200 грамм (стакан)
Если клюква заморожена, ее предварительно надо разморозить, если свежая – сразу мыть, и тщательно очистить от встречающихся в ней листочков и веточек (клюкву собирают специальными инструментами, отсюда и масса всякого мусора растительного). Затем надо выжать из нее сок, лучше вручную, с помощью прокипяченной стерильной марлечки – так он сохраняет все витамины, и особенно уязвимый к воздействию воздуха и металла витамин С.
Выжимки заливаем горячей водой, добавляем сахар, и доводим до кипения, даем настояться, процеживаем. Сок пока ждет своей очереди.
На процеженном клюквенном отваре варим манную кашу, как на молоке – то есть в кипящий отвар закидываем, тщательно размешивая, крупу и варим минут 10-15 на слабом огне, пока она не загустеет. Мешать не прекращаем, чтобы не образовались комочки (бееее-е-е). Сваренную кашу остужаем и взбиваем. Чтобы соблюсти все рецепты предков, надо кашу взбивать на льду (раньше это делали венчиком, сейчас можно и миксером). На льду мусс получается особо пышным за счет насыщения воздухом. Лед (колотый) укладываем в миску, сверху ставим сосуд с кашей и превращаем ее в воздушную массу… без льда можно обойтись, но со льдом круче, точно.
В самый последний момент в мусс добавляем сок, размешиваем осторожно, чтобы не потерять живой витамин – и по креманкам… М-м-м-м-м….
Попробуйте, это писать долго, а сделать – полчаса хватит…
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

На складах в России скопились десятки тысяч нераспроданных грузовиков и сотни тысяч легковушек
Глава Минпромторга: В США из-за санкций "зависли" запчасти для российских самолетов на 500 миллионов долларов

В Госдуме предложили повысить пенсии, привязав их индексацию к реальной потребительской корзине

Правительство одобрило введение уголовной ответственности за осквернение мемориалов

В Аргентине по делу о торговле людьми задержали россиянина Руднева - основателя секты

Константин Эрнст об уходе Малахова: "Бывают каналы, которые перерастают своих ведущих"

Суд вернул Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру и оставив с носом покупательницу

//Новости giraff.io
Наши публикации

Марин Ле Пен приговорена к четырем годам лишения свободы: два условно, два в браслете
Трамп решил срубить 200-летнюю магнолию у Белого дома и посадить свое, "красивое" дерево

Пробыв у власти едва пару месяцев, Трамп уже заговорил о своем третьем сроке

Патриоты требуют признать иноагентом Губерниева за оправдание Дарьи Касаткиной

Открывший беспорядочную стрельбу в Мурманске мужчина не убит, а находится в тяжелом состоянии

Генпрокуратура добилась конфискации в доход государства группы нефтесервисных компаний «Борец»

В Египте затонула туристическая подводная лодка с российскими туристами, как минимум шесть человек погибли

Слухи, скандалы, сплетни
Дмитрий Нагиев впервые рассказал о младшем сыне Марке

Татьяна Овсиенко рассказала, что поставила на паузу отношения с гражданским мужем

Константин Эрнст об уходе Малахова: "Бывают каналы, которые перерастают своих ведущих"

Патриоты требуют признать иноагентом Губерниева за оправдание Дарьи Касаткиной

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
