О, это дивное изобретение доколумбовых цивилизаций – шоколад! Невозможно поверить, но индейцы использовали какао-бобы для приготовления вовсе даже не десертов. А бодрящего напитка, который пили воины перед битвой.
А европейцы, к которым шоколад прибыл во время эпохи Великих географических открытий, догадались смешать его с сахаром и сливками – и сколько восхитительных десертов возникло в результате! Один из самых вкусных – так называемый «мусс о шоколя», который изобретен был французскими кондитерами, и распространился по всему франкоговорящему миру так, что ни одно приличное застолье во Франции, Швейцарии или Бельгии без него не обходится.
Итак, для приготовления самого простого варианта мусса требуется:
- 600 мл жидких сливок (лучше все-таки 20-процентных, из 10% может выйти жижа)
- две трети стакана сахара (лучше коричневого, он придает пикантность)
- 5 желтков
- 275 г шоколада (черного и качественного)
Первым делом взбиваем сливки (500 мл, 100 мл оставляем), миксером, конечно, удобнее, но можно и вручную. Когда сливки встанут плотной шапкой, их надо отставить в сторонку, чтобы они уплотнились при комнатной температуре, примерно на часок.
Затем кипятим оставшиеся 100 мл в кастрюльке с третью сахара, и взбиваем в миске с оставшимся сахаром желтки добела деревянной лопаткой (металл использовать не рекомендуется). Закипевшие сливки следует осторожно влить в растертые желтки.
На водяной бане (это когда в кастрюльку с кипящей водой ставят другую кастрюльку, в которой готовится блюдо) нагреваем желтки со сливками, аккуратно помешивая, до загустения, а в другой водяной бане растапливаем шоколад.
В растопленный шоколад вначале вводим осторожно, стараясь не осадить их, половину взбитых сливок, затем желтки со сливками, все время аккуратно-аккуратно помешивая, потом оставшиеся взбитые сливки.
Получившуюся массу хорошо бы переложить в красивую стеклянную прозрачную посудину и поставить в холодильник не меньше, чем на два часа.
Все очень просто, но как вкусно… Только для талии, конечно, не очень – но ведь однова живем!
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Baza: при подрыве автомобиля в Балашихе погиб генерал Минобороны Ярослав Москалик
Лавров: Трамп, вероятно, единственный лидер на Земле, кто признает необходимость устранить коренные причины конфликта

ЦБ сохранил ключевую ставку на уровне 21% годовых

Глава Минцифры РФ: "Работу мессенджеров в РФ запрещать не планируется"

ФСБ сообщила о задержании гражданина Румынии по подозрению в сборе данных по заданию Украины

Стендаперов Славу Комиссаренко и Дмитрия Романова лишили гражданства и запретили въезд в Россию

Волочкова о свадьбе дочери: "Не надо венчания, oна с ним через полгода расстанется"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Baza: исполнитель убийства генерала Москалика жил с ним в одном подъезде
В Ростовской и Астраханской областях по ночам замедляют мобильный интернет в целях безопасности

Трамп заявил, что недоволен ударами России по Киеву и призвал Путина остановиться

Генерала Попова приговорили к пяти годами и разжаловали, но на СВО не пускают из-за "отсутствия вакансий"

Сотрудница "Русского дома" в Киргизии арестована по обвинению в вербовке наемников

Минобороны: на территории воинской части во Владимирской области произошла детонация боеприпасов

Президент России заявил о перемирии на Пасху начальнику Генштаба России

Слухи, скандалы, сплетни
Добровинский: "Алсу отказалась от всех претензий"

Волочкова о свадьбе дочери: "Не надо венчания, oна с ним через полгода расстанется"

Алсу и ее бывший муж заключили мировое соглашение по вопросу о разделе имущества

Адвокат Прилучного о Муцениеце: "Ребенок открыт к общению с матерью, просто у нее сменились ценности и приоритеты"

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
