О, это дивное изобретение доколумбовых цивилизаций – шоколад! Невозможно поверить, но индейцы использовали какао-бобы для приготовления вовсе даже не десертов. А бодрящего напитка, который пили воины перед битвой.
А европейцы, к которым шоколад прибыл во время эпохи Великих географических открытий, догадались смешать его с сахаром и сливками – и сколько восхитительных десертов возникло в результате! Один из самых вкусных – так называемый «мусс о шоколя», который изобретен был французскими кондитерами, и распространился по всему франкоговорящему миру так, что ни одно приличное застолье во Франции, Швейцарии или Бельгии без него не обходится.
Итак, для приготовления самого простого варианта мусса требуется:
- 600 мл жидких сливок (лучше все-таки 20-процентных, из 10% может выйти жижа)
- две трети стакана сахара (лучше коричневого, он придает пикантность)
- 5 желтков
- 275 г шоколада (черного и качественного)
Первым делом взбиваем сливки (500 мл, 100 мл оставляем), миксером, конечно, удобнее, но можно и вручную. Когда сливки встанут плотной шапкой, их надо отставить в сторонку, чтобы они уплотнились при комнатной температуре, примерно на часок.
Затем кипятим оставшиеся 100 мл в кастрюльке с третью сахара, и взбиваем в миске с оставшимся сахаром желтки добела деревянной лопаткой (металл использовать не рекомендуется). Закипевшие сливки следует осторожно влить в растертые желтки.
На водяной бане (это когда в кастрюльку с кипящей водой ставят другую кастрюльку, в которой готовится блюдо) нагреваем желтки со сливками, аккуратно помешивая, до загустения, а в другой водяной бане растапливаем шоколад.
В растопленный шоколад вначале вводим осторожно, стараясь не осадить их, половину взбитых сливок, затем желтки со сливками, все время аккуратно-аккуратно помешивая, потом оставшиеся взбитые сливки.
Получившуюся массу хорошо бы переложить в красивую стеклянную прозрачную посудину и поставить в холодильник не меньше, чем на два часа.
Все очень просто, но как вкусно… Только для талии, конечно, не очень – но ведь однова живем!
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Mash: АвтоВАЗ вынужден сокращать производство из-за затоваривания и очень рассчитывает на господдержку
Минцифры рассматривает возможность финансирования "Почты России" за счет автоштрафов

Росприроднадзор оценил ущерб экологии от крушения танкеров в Черном море почти в 85 млрд рублей

В Тамбовской области после атаки БПЛА кое-где отключено газоснабжение, в Брянской - погиб житель

Бастрыкин: прорабатывается инициатива СК о привлечении к отвественности за сбыт запрещенных веществ с 14 лет

Госдума наконец лишила мандата депутата от ЛДПР, который уже два года как в Дубае проживает

Седокова: "Вы хотите знать правду о Янисе? А что, если она изменит ваше мнение о нем?"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Юрий Напсо, которого сегодня коллеги лишили депутатского мандата, пообещал обратиться в суд
Госдума одобрила упрощение порядка привлечения к ответственности за бытовую клевету

Трамп ввел пошлины до 50% на товары из многих стран, Минфин США объяснил, почему России нет в списке

А вы говорите, Касаткина!

Сенат США готовит закон о фантастических пошлинах для стран-покупателей российских полезных ископаемых

На складах в России скопились десятки тысяч нераспроданных грузовиков и сотни тысяч легковушек

Правительство одобрило введение уголовной ответственности за осквернение мемориалов

Слухи, скандалы, сплетни
Юлия Пересильд сообщила о расставании с Михаилом Тройником

Паша Техник перенес клиническую смерть

Седокова: "Вы хотите знать правду о Янисе? А что, если она изменит ваше мнение о нем?"

Жан-Клод Ван Дамм стал фигурантом дела о "торговле людьми": проще говоря, за использование несовершеннолетних проституток

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
