О, это дивное изобретение доколумбовых цивилизаций – шоколад! Невозможно поверить, но индейцы использовали какао-бобы для приготовления вовсе даже не десертов. А бодрящего напитка, который пили воины перед битвой.
А европейцы, к которым шоколад прибыл во время эпохи Великих географических открытий, догадались смешать его с сахаром и сливками – и сколько восхитительных десертов возникло в результате! Один из самых вкусных – так называемый «мусс о шоколя», который изобретен был французскими кондитерами, и распространился по всему франкоговорящему миру так, что ни одно приличное застолье во Франции, Швейцарии или Бельгии без него не обходится.
Итак, для приготовления самого простого варианта мусса требуется:
- 600 мл жидких сливок (лучше все-таки 20-процентных, из 10% может выйти жижа)
- две трети стакана сахара (лучше коричневого, он придает пикантность)
- 5 желтков
- 275 г шоколада (черного и качественного)
Первым делом взбиваем сливки (500 мл, 100 мл оставляем), миксером, конечно, удобнее, но можно и вручную. Когда сливки встанут плотной шапкой, их надо отставить в сторонку, чтобы они уплотнились при комнатной температуре, примерно на часок.
Затем кипятим оставшиеся 100 мл в кастрюльке с третью сахара, и взбиваем в миске с оставшимся сахаром желтки добела деревянной лопаткой (металл использовать не рекомендуется). Закипевшие сливки следует осторожно влить в растертые желтки.
На водяной бане (это когда в кастрюльку с кипящей водой ставят другую кастрюльку, в которой готовится блюдо) нагреваем желтки со сливками, аккуратно помешивая, до загустения, а в другой водяной бане растапливаем шоколад.
В растопленный шоколад вначале вводим осторожно, стараясь не осадить их, половину взбитых сливок, затем желтки со сливками, все время аккуратно-аккуратно помешивая, потом оставшиеся взбитые сливки.
Получившуюся массу хорошо бы переложить в красивую стеклянную прозрачную посудину и поставить в холодильник не меньше, чем на два часа.
Все очень просто, но как вкусно… Только для талии, конечно, не очень – но ведь однова живем!
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

С 1-го августа жителям приграничных районов Белгородской области перестанут компенсировать аренду и начнут начислять ЖКХ
Маркетплейсам могут разрешить проверять возраст покупателей с помощью биометрии при продаже некоторых товаров

В Армении у резиденции католикоса произошла потасовка между священниками и силовиками

Власти Эстонии придумали еще одну причину, чтобы отказывать русским в продлении ВНЖ

Бывший замглавы подмосковных Химок Николай Минаев объявлен в розыск

Волочкова о Джигурде: "Он окунает меня в грязь, подставляет меня"

Киркоров обратился к Пашиняну с призывом освободить Карапетяна и прекратить гонения на армянскую церковь

//Новости giraff.io
Наши публикации

Прямоходящее чудо-юдо
Государственные тайны «Ростовводоканала» довели его гендира до уголовного дела
Трамп призвал израильтян прекратить против «великого премьер-министра Биби» уголовное дело о коррупции

Ветерана ЛДПР и депутата Госдумы Ярослава Нилова исключили из партии за нарушение дисциплины

Трамп допустил, что «территориальные амбиции» Путина могут простираться дальше Украины, но верит, что он хочет мира

И смех, и грех

Госдума обязала предустанавливать RuStore на всех гаджетах, в том числе и айфонах

Слухи, скандалы, сплетни
Актер Роман Попов об осложнениях из-за рака: "Правый глаз — 0%, а левый — 300%. Впереди химия"

Киркоров обратился к Пашиняну с призывом освободить Карапетяна и прекратить гонения на армянскую церковь

Волочкова о Джигурде: "Он окунает меня в грязь, подставляет меня"

Викторию Боню оштрафовали за пропаганду запрещенных веществ

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Квинси Промеса экстрадировали из Дубая в Нидерланды

Владельца и директора футбольного клуба «Торпедо» задержали

Футбольный клуб «Химки» объявил о своей безвременной кончине по причине отсутствия денег

Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
