Драники или деруны – блюдо на основе тёртого картофеля с добавлением муки, яиц, лука. Можно готовить драники из кабачков, драники из тыквы. Но самые распространённые всё же из картошки, картофельные оладьи.

Драники с грибами

Ингредиенты:

картофель - 800 г
яйцо - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
шампиньоны (свежие) - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
молоко - 200 мл
сметана (+ 2 ст.л. в грибы) - 100 г
чеснок - 2 зуб.
сыр твердый - 100-150 г
соль (1 ч.л. - в драники, 0.5 ч.л. - в грибы) - 1.5 ч. л.

Приготовление:

Картофель натереть на мелкой терке. Добавить яйцо, муку, соль, перемешать.

Грибы пожарить с мелко нарезанной луковицей, добавить 2 ст.л. сметаны, посолить, перемешать.

Из картофельной массы выпечь на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, тонкие драники. Для этого выложить на середину сковородки 3 ст.л. картофельной массы и ложкой размазать по дну сковороды. Обжарить с двух сторон.

На один край драника положить грибную начинку, свернуть рулетом. Выложить получившиеся рулеты в форму.

Для заливки смешать молоко, сметану, раздавленные зубчики чеснока, залить рулеты.
Поставить в предварительно разогретую до 200С духовку на 30-40 минут.

Достать, посыпать тертым сыром, отправить в духовку до расплавления сыра. Запеканка готова.

Деруны по-казацки

Продукты (на 2 порции):

картофель - 5 шт.
лук - 1 шт.
яйца - 1 шт.
мука - 2 ст. ложки
сметана - 1 ст. ложка
фарш свиной - 100 г
соль - 2 ч. ложки
перец - по вкусу

Приготовление:

Картофель потереть на крупной тёрке, добавить яйцо, муку, сметану, соль. Всё тщательно перемешать.

Выложить на сковороду (жарить на подсолнечном масле, с обеих сторон) ложку теста, в центр фарш, накрыть сверху ложкой теста. Приятного аппетита!

Драники

Картина дня

Наши публикации