Итальянские рабочие, как известно всему кулинарному миру, питаются пастой – то есть, по нашему, макаронами. И едят ее со всем подряд – от мяса и морских гадов до разных овощей и даже шоколада, и непременно с сыром.
Самое распространенное простое блюдо, которое является коронным номером любой итальянской хозяйки – паста кон помодори, и это вовсе не макароны с томатной пастой, как принято представлять в некоторых закусочных, а именно паста, и именно с помодорями.
Рецепт этот древен и прост, и вмещает в себя итальянское солнце и неистощимую способность радоваться жизни, поправиться от этого блюда практически невозможно – оно содержит в правильных пропорциях углеводы, белки и витамины.
Для пасты кон помодори нужны те сорта макарон, которые и в итальянском смысле именуются макаронами - Maccheroni относится только к коротким трубчатым изделиям. В российском обиходе они называются перьями, как правило, но можно взять и ракушки или спиральки – главное, чтобы тесто было толстым и сочным.
Итак, на 2 порции следует взять:
3 жмени перьев - примерно
1 большую луковицу
4-5 зубчиков чеснока
2 крупных спелых помидора
2-3 столовых ложки оливкового масла
Пока макароны варятся (бросать в кипящую! воду), разогреваем в сковороде масло и обжариваем до прозрачности нарезанную полукольцами луковицу. Только когда луковица будет почти готова, туда же добавляем мелко порезанный чеснок и еще томим под крышкой, пока и он не приобретет приятную прозрачность. Помидоры следует обязательно обварить крутым кипятком, чтобы кожица отошла, и счистить ее самым тщательным образом. Вырезав плодоножку. Помидорную мякоть следует мелко-мелко порубить и добавить в лук и чеснок, можно поперчить варево и посыпать его сухой овощной приправой из пряных трав.
Сварившиеся до полуготовности (ставшие мягкими, но не до конца) макароны сливаем и тоже бухаем в сковородку, и оставляем томиться, пока не поплывет по кухне приятный аромат. В последний момент следует потереть сыр, причем обязательно твердый – пармезан идеален для этого блюда. Сыр должен приобрести форму этакой крупной пудры, чтобы посыпать им готовые макароны можно было густо и приятно.
Под конец – забавная одесская легенда: Первая макаронная фабрика в Российской империи была открыта в Одессе в конце XVIII века, и, по местным поверьям еще советских времен, заводы по производству макарон являются стратегически важными объектами, поскольку в военное время они в короткое время подлежат переоборудованию в заводы по производству патронов, а стандартный диаметр макаронных изделий якобы совпадает с диаметром патронов (7,62 мм).
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Салюты в честь Дня Победы пройдут в российских городах
Путин и Трамп поздравили друг друга с Днем Победы через помощников

Гладков: В Белгороде беспилотник атаковал здание правительства области

Венгрия выслала двух сотрудников украинского посольства по обвинению в шпионаже

Трамп объявил о ратификации сделки с Украиной по редкоземельным металлам

Агата Муцениеце рассказала о проблемах с алкоголем: "Поняла, что увлеклась очень сильно"

Ксения Собчак: "За Урганта тоже просили, но не получилось вернуть его в эфир, как Козловского"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Кадыров о своей несостоявшейся отставке: Президент сказал, что нам еще работать и работать
Лукашенко объяснил, почему «немножко» задержался в кресле президента

Президенты Азербайджана и Лаоса не приедут на парад Победы в Москву

Нового папу римского не смогли выбрать с первого раза - да и не должны были

По пути в Москву самолет Вучича по не до конца понятной причине приземлился в Баку

Кадыров заявил, что его слова о желании уйти в отставку многие неправильно поняли

Казахстан закрыл въезд ряду российских политиков, чиновников и общественных деятелей

Слухи, скандалы, сплетни
Невеста Тимати о беременности: "Наконец-то могу не втягивать живот"

Визажист, которой приписали роман с Михаилом Галустяном: "Да, я беременна, но ребенок не от него. Выдыхаем"

Агата Муцениеце рассказала о проблемах с алкоголем: "Поняла, что увлеклась очень сильно"

Стало известно, какую фамилию оставила Паулина Андреева после расставания с Бондарчуком

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
