На полках магазина можно увидеть великое множество горшочков для запекания. Самая вкусная стряпня получается в глиняных и керамических горшочках. Блюда в такой посуде равномерно готовятся, не пригорают и не теряют полезных свойств.

Маленькие секреты

Перед началом использования новых горшочков, нужно заполнить их холодной водой, поставить в духовку, включить ее, довести воду до кипения, затем выключить духовку и дать воде остыть. Все, теперь горшочки готовы к применению.

Перед тем как загрузить еду в горшочек, его нужно опустить в холодную воду на 15 минут. Вытирать его не нужно, закладывайте еду во влажный горшочек. Вода закроет поры горшочка, и он при нагревании не будет забирать ее из продуктов. Пища будет более сочная, как будто приготовленная на пару.

Ставьте горшочек в холодную или немного теплую духовку. От резкого перепада температуры (когда Вы ставите в уже разогретую до 200 градусов духовку), горшочек может треснуть.

Готовьте в горшочках только в духовке и ни в коем случае не на открытом огне.

Если необходимо согреть блюдо, которое стояло в холодильнике, выньте его и подождите, пока горшочек станет комнатной температуры, а уже потом разогревайте до нужной температуры.

Когда ставите горшочек в духовку, следите за тем, чтобы горшочки не соприкасались со стенками духовки.

Не наливайте жидкость (воду, бульон), доверху – обязательно убежит. Горшочек должен быть заполнен на ¾.

Перед тем как горшочек достать из духовки, заранее подумайте, куда вы его поставите. Нельзя ставить горшочек на очень холодную или влажную поверхность, иначе он лопнет.

Если вы собираетесь готовить в горшочках мясо, то натрите их изнутри чесноком, а если рыбу – то лимонной коркой. Получается очень вкусно.

Если во время приготовления в блюдо нужно влить соус или бульон, то предварительно нагрейте их.

Для мытья горшочка нельзя использовать ни посудомоечную машину, ни моющие средства (поры горшочка легко впитают их в себя). Лучше всего для этого подойдет теплая вода. Если пища прилипла и не отстает от стенок, заполните горшочек водой и добавьте 1 столовую ложку соды. Оставьте на насколько часов. После этого он легко отмоется. Убирая горшочек на хранение, убедитесь, что он полностью сухой.

Мясо в горшочке (рецепт)

2 большие луковицы мелко нарезать, положить на дно горшочка, сверху - мясо одним куском, добавить перец горошком и лавровый лист. Воду не наливать и не солить – ваш волшебный горшочек сделает всю работу за вас. Поставить блюдо в умеренно нагретую духовку. Через 2-2,5 часа (зависит от величины горшка и куска мяса)у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным.

Приготовление соуса:

На сухой сковороде поджариваем муку до тех пор, пока она не станет пахнуть орехом. Положить в муку 2 стакана сметаны, и когда она распустится, добавить 3 ст.л. горчицы. Теперь можно положить имбирь, майоран, чеснок и вылить готовый соус на мясо, тогда же слегка посолить. Еще полчаса в слабо нагретой духовке и у вас получится жаркое по-купечески, а если к нему добавить рассыпчатую гречневую кашу-"обед аля рюс".

На заметку:

Точно так же готовятся кролик, курица. Если же делать рыбу, то залить ее смесью молока и яиц, обильно посыпать укропом - и в духовку на полчаса.

//Партнер Гнездо.ру

Горшочек, вари!

//Партнер Гнездо.ру

Картина дня

Наши публикации

//Партнер ГНЕЗДО.РУ