globallookpress
По мнению нормального англичанина (да и любого любителя поесть, наверное) большой горшок с соблазнительно пахнущим содержимым лучше для глаза, чем куча маленьких тарталеток, закусок, салатиков.
У англичан даже есть поговорка: «a meal in one pot that's got the lot» (один большой горшок всегда привлекательнее, а по-нашему – большому куску сердце радуется). Недаром во всех кухнях мира есть рецепт чего-нибудь в горшочке, горшок сам по себе гарантирует, что хотя бы количество еды не разочарует. К тому же приготовление еды в горшке не занимает много времени, оно, как правило, просто, и рецепт проверен веками – в нем сочетаются доступные местные продукты.
Англичане рекомендуют готовить горшочную еду зимой, как это делали их предки – она согревает и надолго дает ощущение сытости: к таким рецептам предков, к примеру, относится курица в горшке с овощами и крупами. Длительное нагревание в одной посуде способствует тому, что соки мяса и овощей сохраняются, смешиваются, пропитывают крупу, и результат выходит восхитительный, а хозяйка (или хозяин, что в последнее время стало весьма распространенным – мужчины полюбили готовить) не устает и может принять участие в общей беседе и веселье с энтузиазмом, а не с трудом сдерживаемым «Чтоб вам скорее провалиться!».
Опыт показывает, что мясо в горшке можно дополнять как картошкой, так и любой крупой типа риса, гречки, и даже макаронами. В качестве овощей идеальны морковь и лук, чеснок, сельдерей, отлично идут во все и помидоры.
Вот, к примеру, курица с помидорами и рисом:
1 столовая ложка оливкового масла
Курица, разрезанная на шесть кусков (от кожи и костей желательно их освободить)
2 луковицы
2 головки чеснока
1 столовая ложка сушеного орегано
125 г твердого риса (арборио)
150 мл сухого белого вина
1 столовая ложка томатной пасты
400 г консервированных томатов без кожи
500 мл куриного бульона (можно концентрата)
150 г оливок без костей
Щепотка тмина
Разогреть духовку до 180 градусов, а пока она греется, поставить на огонь глубокую сковородку или утятницу-гусятницу, или даже горшок, и налить масло. Обжарить на масле куски курицы, минут 20, пока не приобретут корочку. В отдельную сковородку или кастрюлю в разогретое масло всыпать порезанный лук, а когда и лук обжарится – чеснок и орегано, засыпать промытый рис, дать ему прогреться, влить вино, дать закипеть, и уменьшить огонь до минимума. Когда жидкость выпарится, добавить томатную пасту, бульон, помидоры, оливки и проварить снова. Переложить смесь риса и овощей в горшок с курицей, поставить в духовку минут на тридцать, пока не пойдет приятнейший дух, перед подачей посыпать тмином.
Англичан напрасно упрекают в отсутствии изысканной кухни – чтобы потрясти гостей чем-то непривычным, они рекомендуют заменить в этом рецепте рис чечевицей, курицу – копчеными сосисками, и к луку добавить при обжаривании морковь и чернослив – получится нечто необычное, что можно выдать за итальянское блюдо – Буратино съест свои пальцы…

Фото The Guardian
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Новости giraff.io
Картина дня
Центробанк все-таки снизил ключевую ставку - до 16,5%
Депутат-единорос Сергей Боярский предложил заблокировать международные звонки на стационарных телефонах
CNN сообщил о визите Кирилла Дмитриева в США, подчеркивая, что это произошло через два дня после введения Трампом санкций
ЦИК обратится в прокуратуру из-за указа Балицкого об увольнении главы запорожского избиркома
Задержан глава Агентства по страхованию вкладов Андрей Мельников
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Наши публикации
Шпионское счастье. Глава 5
«Голубиная охота» или Операция кабан
Венгрия обещала гарантировать беспрепятственный въезд Путина, осталось решить, как в нее попасть
Родителей предлагают обязать регистрировать сим-карты детей для контроля доступа в сеть
Привет Зеленскому: Трамп заявил, что Соединенным Штатам "Томагавки" и самим нужны
Тысячи фур стоят на границе Казахстана с Россией и Китаем из-за выявления "серых схем" ввоза товаров
С матерком уволенный самарским губернатором глава района госпитализирован в кардиологию
Слухи, скандалы, сплетни
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Маргарита Симоньян: "Первую химию я прошла вчера. Предстоит еще сколько-то, потом лучевая"
Певица Лолита о звонке телефонных мошенников: "Милявская - дура, с первого раза код отдала"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
За поездки за рубеж предложили ввести сбор
Спорт
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский