globallookpress
Индийская кухня распространяется постепенно по всему миру, и самым популярным блюдом становится знаменитое карри – жаркое со специями, вариантов которого тысяча и одна тележка. Однако это сытное блюдо можно приготовить и дома.
Индусы, трудящиеся поварами по всему миру, настаивают на соблюдении трех основных принципов приготовления карри, без которых получится не то: не жалеть специй и покупать их в специализированных азиатских отделах, обязательно использовать трио из чеснока, имбиря и лука, заранее выбирать соус – он может быть каким угодно: томатным, из йогурта с зеленью, из перечного пюре, луковый, из шпината со специями, из кокосового молока (на любителя).
Для классического карри из курицы с перечным соусом надо взять:
Для соуса
2 красных перца, очищенные и порезанные
Половина красной луковицы, мелко порезанная
Кусок корня имбиря размером 1 на 2 см
5 головок чеснока
1 чайная ложка семян кориандра
2 чайные ложки семян тмина
Половина чайной ложки куркумы
70 г миндаля, очищенного и порезанного
Щепотка кайенского перца
Для жаркого
1 столовая ложка подсолнечного масла
8 куриных бедер без кожи и костей, порезанных на две-три части
300 г куриного бульона
Сок половины лимона
Соль и перец
Мелко порезанная зелень петрушки
Смолоть все овощи для соуса в блендере, пока масса не превратится в жидкую пасту. Разогреть масло на широкой и глубокой сковороде, вылить туда перечный соус и варить на медленном огне минут 10, затем добавить курицу, влить бульон, и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, и оставить тушиться в открытой сковороде минут на 15, а затем под крышкой еще столько же. Перед подачей полить лимонным соком, посыпать петрушкой и подать с вареным рисом.

Фото Jill Mead/Guardian
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Новости giraff.io
Картина дня
Центробанк все-таки снизил ключевую ставку - до 16,5%
Депутат-единорос Сергей Боярский предложил заблокировать международные звонки на стационарных телефонах
CNN сообщил о визите Кирилла Дмитриева в США, подчеркивая, что это произошло через два дня после введения Трампом санкций
ЦИК обратится в прокуратуру из-за указа Балицкого об увольнении главы запорожского избиркома
Задержан глава Агентства по страхованию вкладов Андрей Мельников
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Наши публикации
Шпионское счастье. Глава 5
«Голубиная охота» или Операция кабан
Венгрия обещала гарантировать беспрепятственный въезд Путина, осталось решить, как в нее попасть
Родителей предлагают обязать регистрировать сим-карты детей для контроля доступа в сеть
Привет Зеленскому: Трамп заявил, что Соединенным Штатам "Томагавки" и самим нужны
Тысячи фур стоят на границе Казахстана с Россией и Китаем из-за выявления "серых схем" ввоза товаров
С матерком уволенный самарским губернатором глава района госпитализирован в кардиологию
Слухи, скандалы, сплетни
Екатерина Мизулина усомнилась, что аккаунты известных блогеров на самом деле взламывают
Бородина и Галич набросились на Ивлееву из-за предположения о сговоре звезд с мошенниками
Маргарита Симоньян: "Первую химию я прошла вчера. Предстоит еще сколько-то, потом лучевая"
Певица Лолита о звонке телефонных мошенников: "Милявская - дура, с первого раза код отдала"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
За поездки за рубеж предложили ввести сбор
Спорт
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский