
globallook
Наполеона Бонапарта французы вспоминают регулярно, и добрым, и дурным словом – но не как большого любителя поесть изысканно и вкусно. Отсутствие нежной любви к еде в глазах французов – качество неприятное.
Оно скорее свидетельствует о скаредном и жестоком нраве, эгоизме и самомнении, полагают представители нации известных гурманов. Наоборот, человек, с чувством и смыслом рассуждающий о еде, умеющий готовить, закусывать и при случае правильно похвалить чью-либо стряпню – уважаем и вызывает доверие.
Тем не менее историки раскопали-таки следы гастрономических пристрастий Наполеона – они довольно бесхитростны и их может приготовить любая хозяйка. А съесть их следует, запивая французским вином и торжествуя нашу победу под Бородино!
Самым известным блюдом, приписываемым повару Наполеона, стал «Цыпленок Маренго» - его приготовил в спешке повар, чье имя – Дюнан – даже осталось в истории. Запас продуктов у повара был скуден, и он взял, что было, но императору понравилось. Тем более, что в Маренго он разбил австрийцев.
Цыпленок крайне прост: повар просто порезал мясо на кусочки, обжарил в масле, и залили соусом из жареного лука и трех помидоров с зеленью и чесноком. Для приятности вкуса и аромата в соус он влил австрийского белого вина, добавил муки и тушил как можно дольше, чтобы этот старый петух, которого он выдал за цыпленка, стал мягким. Под конец он порезал в соус немного грибов – императору понравилось!
Другой повар, которого Наполеон особенно уважал, по прозвищу Фарси (фаршированный), готовил императору другого цыпленка, в шампанском. Этот цыпленок был не военным, поэтому достаточно нежным – им Наполеон любил закусить в Париже. Рецепт примерно такой же, пишут французские историки (с легким презрением, следует заметить) – те же обжаренные куски цыпленка с луком посыпать мукой и залить шампанским так, чтобы они были им полностью покрыты. И тушить на медленном огне, до выпаривания, в конце готовки добавить сметану.
Сладкий стол Бонапарта тоже не поражает воображение: император к чаю предпочитал вафли с кремом. Их ему довелось вкусить уже после всех походов, в изгнании на острове Святой Елены. В бою было не до сладкого - адреналин и так кипел.
Тесто для вафель Святой Елены готовится из 100 граммов сахара, 4 яиц, полстакана теплой воды, щепотки дрожжей, растворенных в молоке и муки, и должно быть довольно плотным. Вафли пекутся в вафельнице – для Наполеонов на дровяной печи, для наших современников – на электрической. Горячие вафли сворачивались трубочкой и заполнялись простым заварным кремом и ягодами. Их следует поглощать с воплем: «Vive la Russie!».
Наполеон за ужином с Александром I, прусским королем Фредериком-Гийомом III, и принцем де Бергом. Наверное, цыпленка пробуют. Фото Le Figaro
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Венгрия и Словакия заявили о приостановке поставок нефти из-за нового удара ВСУ по нефтепроводу "Дружба"
Минцифры утверждает, что «Госуслуги» сегодня подверглись массированной DDoS-атаке из-за рубежа

Изучение английского языка в 5-7-х классах с 1 сентября сократят до двух часов в неделю

Сотрудники ФБР провели обыски в доме экс-советника Трампа Джона Болтона

Блогер и основатель бренда Nikita Efremov задержан по делу финансировании экстремистской деятельности

Никита Пресняков разводится с женой

Ушел из жизни певец Ярослав Евдокимов

//Новости giraff.io
Наши публикации

ЦБ перечислил признаки мошеннических операций при снятии наличных в банкоматах
Чемезов заявил, что в производстве самолетов российские производители движутся гораздо быстрее западных

С 1 сентября RuStore и Max в РФ будут обязательными к предустановке, а продажа айфонов формально станет незаконной

Министр энергетики Приморья объяснила нехватку бензина возросшим турпотоком и несознательностью местных жителей

Трамп решил выкрасить свою Великую стену на границе с Мексикой в черный цвет

ВШЭ за 10 миллионов создаст методику оценки степени принятия студентами "традиционных ценностей"

Встреча Дональда Трампа и Владимира Зеленского: главное

Слухи, скандалы, сплетни
Жена Евдокимова: "Последние полтора года Ярослав болел, боролся… онкология легкого"

Ушел из жизни певец Ярослав Евдокимов

Полина Диброва пригрозила критикам: "Просто весь этот "пиар" на фамилии Дибров не оставлю"

Екатерина Гордон о разводе Дибровых: "Нас ждет милый публичный спектакль"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
