
globallook
Наполеона Бонапарта французы вспоминают регулярно, и добрым, и дурным словом – но не как большого любителя поесть изысканно и вкусно. Отсутствие нежной любви к еде в глазах французов – качество неприятное.
Оно скорее свидетельствует о скаредном и жестоком нраве, эгоизме и самомнении, полагают представители нации известных гурманов. Наоборот, человек, с чувством и смыслом рассуждающий о еде, умеющий готовить, закусывать и при случае правильно похвалить чью-либо стряпню – уважаем и вызывает доверие.
Тем не менее историки раскопали-таки следы гастрономических пристрастий Наполеона – они довольно бесхитростны и их может приготовить любая хозяйка. А съесть их следует, запивая французским вином и торжествуя нашу победу под Бородино!
Самым известным блюдом, приписываемым повару Наполеона, стал «Цыпленок Маренго» - его приготовил в спешке повар, чье имя – Дюнан – даже осталось в истории. Запас продуктов у повара был скуден, и он взял, что было, но императору понравилось. Тем более, что в Маренго он разбил австрийцев.
Цыпленок крайне прост: повар просто порезал мясо на кусочки, обжарил в масле, и залили соусом из жареного лука и трех помидоров с зеленью и чесноком. Для приятности вкуса и аромата в соус он влил австрийского белого вина, добавил муки и тушил как можно дольше, чтобы этот старый петух, которого он выдал за цыпленка, стал мягким. Под конец он порезал в соус немного грибов – императору понравилось!
Другой повар, которого Наполеон особенно уважал, по прозвищу Фарси (фаршированный), готовил императору другого цыпленка, в шампанском. Этот цыпленок был не военным, поэтому достаточно нежным – им Наполеон любил закусить в Париже. Рецепт примерно такой же, пишут французские историки (с легким презрением, следует заметить) – те же обжаренные куски цыпленка с луком посыпать мукой и залить шампанским так, чтобы они были им полностью покрыты. И тушить на медленном огне, до выпаривания, в конце готовки добавить сметану.
Сладкий стол Бонапарта тоже не поражает воображение: император к чаю предпочитал вафли с кремом. Их ему довелось вкусить уже после всех походов, в изгнании на острове Святой Елены. В бою было не до сладкого - адреналин и так кипел.
Тесто для вафель Святой Елены готовится из 100 граммов сахара, 4 яиц, полстакана теплой воды, щепотки дрожжей, растворенных в молоке и муки, и должно быть довольно плотным. Вафли пекутся в вафельнице – для Наполеонов на дровяной печи, для наших современников – на электрической. Горячие вафли сворачивались трубочкой и заполнялись простым заварным кремом и ягодами. Их следует поглощать с воплем: «Vive la Russie!».
Наполеон за ужином с Александром I, прусским королем Фредериком-Гийомом III, и принцем де Бергом. Наверное, цыпленка пробуют. Фото Le Figaro
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Путин объявил о прекращении огня на время празднования Дня победы
КНДР впервые подтвердила отправку войск для помощи ВС России в Курской области

Песков призвал журналистов ориентироваться по ситуации в Курской области на данные президента Путина

Задержанную в Киргизии по обвинению в вербовке наемников сотрудницу Русского дома перевели под домашний арест

Экс-замглавы Минцифры Максима Паршина приговорили к девять годам колонии

Анна Седокова: "Где вы были, когда Яниса не взяли в сборную, когда предали самые близкие?"

Волочкова о свадьбе дочери: "Не надо венчания, oна с ним через полгода расстанется"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Baza: исполнитель убийства генерала Москалика жил с ним в одном подъезде
Лавров: Трамп, вероятно, единственный лидер на Земле, кто признает необходимость устранить коренные причины конфликта

В Ростовской и Астраханской областях по ночам замедляют мобильный интернет в целях безопасности

Трамп заявил, что недоволен ударами России по Киеву и призвал Путина остановиться

Генерала Попова приговорили к пяти годами и разжаловали, но на СВО не пускают из-за "отсутствия вакансий"

Сотрудница "Русского дома" в Киргизии арестована по обвинению в вербовке наемников

Минобороны: на территории воинской части во Владимирской области произошла детонация боеприпасов

Слухи, скандалы, сплетни
Алсу поставила точку в конфликте с бывшим мужем:"Он хороший отец. На этом тема закрыта"

Анна Седокова: "Где вы были, когда Яниса не взяли в сборную, когда предали самые близкие?"

Виктория Дайнеко вышла замуж во второй раз

Добровинский: "Алсу отказалась от всех претензий"

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
