Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Без гламура. Розы для поручика Ржевского

6 октября 2015, 12:19 [«Суть Событий», Елена Грищенко ]

Без гламура. Розы для поручика Ржевского

фото автора

Нет, это не лепестки роз, это тонко нарезанная соленая свиная грудинка. Если кинуть несколько таких кусочков на горячую сковородку, подождать, пока она выпустит сок, добавить мелко нарубленный лук, чуть обжарить, а потом залить сверху яйцом, то самые принципиальные домашние совы прибегут на кухню с закрытыми глазами – на запах.

лепестки

 

Еще можно завязать каждый лепесток узелком, разложить на противне и отправить минут на десять в раскаленную духовку, чтоб зарумянились, переложить в миску на бумажную салфетку, чтоб жир стек. А потом можно, забравшись с ногами в кресло, хрустеть ими, почитывая новый детектив, перечитывая старый учебник,  или болея за любимую команду.

Еще прекрасно получается жарить на соленой грудинке картошку или заправку для супа.

Еще лепестками грудинки можно кусочки банана обернуть или персика, например, и зажарить. Не пробовали? Зря!

Еще можно луковицу очистить, в грудинку обернуть, зубочисткой закрепить, чтоб не разматывалась, да в духовке запечь.

А если эти самые лепестки, да на ломтик черного хлеба, да с соленым огурчиком, да под рюмочку…

под рюмочку

- Молчать, господа офицеры! – предупреждал нас поручик Ржевский. – Не учите меня жить!

грудинка

А всего и надо-то купить кусок грудинки – прямо со шкуркой, вымыть, высушить ее на бумажном полотенце, натереть со всех сторон крупной каменной солью (нужно примерно столовую ложку – граммов 30 - на килограмм грудинки), посыпать молотым перцем.

соль

Теперь обернуть несколько раз льняным или хлопковым полотенцем, положить в подходящую мисочку-коробочку и отправить в холодильник.

в холодильник

Утром и вечером хорошо бы заветный конвертик переворачивать – для равномерного распределения соли.

У нас что сегодня? Вторник? Ну, вот к субботе точно будет готово.

готово

Дальше самое важное – тонко соленую грудинку порезать. Есть, конечно, настоящие казаки и самураи, которые саблей в лепестки рубят хоть мясо, хоть кирпичи, но можно найти способ попроще.

Во-первых, хранить грудинку в морозильнике. Тогда с нее легче ножом будет стружку снимать.

Во-вторых, можно завести на кухне электрический нож, который еще ломтерезкой или слайсером называют – и прозрачные лепестки без всякой опасности для рук вам будут обеспечены.

Nota bene!

Не верьте тем, кто говорит, что от жирной свинины талия портится. Она портится от скуки, уныния и общественного мнения. Вспомните Гаргантюа или барона Пампу: очаровательная метровая талия только добавляла им шарма.

Солить грудинку можно не только с перцем. Она вкусна с любыми травками-приправками, какие вам нравятся. Кто к соли поломанный лавровый лист добавляет, кто сухой укроп и кориандр, кто паприку и базилик, а некоторые соль с чесноком перетирают.

 

 

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

Смотреть все материалы автора Елена Грищенко

Смотреть все материалы раздела Вкусный раздел

comments powered by HyperComments

Новости Adwile

Самое читаемое на Суть Событий

//Новости mirtesen.ru

Новости mirtesen.ru

Политика

СМИ: в кабинете Трампа есть кнопка для заказа газировки

СМИ: в кабинете Трампа есть кнопка для заказа газировки

В Овальном кабинете Белого дома есть специальная кнопка, которую президент Соединённых Штатов Америки Дональд Трамп использует для заказа газировки. Специальная красного цвета кнопка на столе американского лидера.

//Новости 24СМИ

Новости 24СМИ

Общество

"Открытая Россия" рассказала, почему она не может быть нежелательной в России

"Открытая Россия" рассказала, почему она не может быть нежелательной в России

В среду, 26 апреля согласно решению Генеральной прокуратуры Российской Федерации организация "Открытая Россия" была признана нежелательной на территории страны. Данное решение было принято на основе проверки.

Владимир Путин дал гражданство России украинскому социологу Копатько

Владимир Путин дал гражданство России украинскому социологу Копатько

Глава Российской Федерации Владимир Путин подписал указ, согласно которому российским гражданином становится уроженец Украины социолог Евгений Копатько. Соответствующий документ был опубликован в сети.

Слухи, скандалы, сплетни

Первый канал извинился перед Лолитой за ошибочный диагноз ее дочери

Первый канал извинился перед Лолитой за ошибочный диагноз ее дочери

Рассказывая в сюжете то, что Лолиту Милявскую сняли с поезда в Киев, и отправили одесским в Москву, журналисты Первого канала допустили ошибку: сообщили, что певица едет к дочери, которая родилась с диагнозом "аутизм".

Обнародованы смс-сообщения, которые мама Жанны Фриске пишет Дмитрию Шепелеву

Обнародованы смс-сообщения, которые мама Жанны Фриске пишет Дмитрию Шепелеву

Владимир Борисович Фриске продолжает добиваться того, чтобы его семья могла видеть Платона - сына покойной певицы, который после ее смерти живет с отцом, телеведущим Дмитрием Шепелевым. В ход идут даже смс-сообщения.

Вадим Казаченко заявил, что не знает даже имени своего ребенка

Вадим Казаченко заявил, что не знает даже имени своего ребенка

Бывшая супруга звезды 90-х Вадима Казаченко обвинила его в Инстаграм в "двоеженстве". Она подала апелляцию в суд, чтобы отменить развод. И выяснила от адвокатов, что артист уже женился на Ирине Аманти, которая 20 лет работает его директором.

Звезда сериала "Кухня" Валерия Федорович призналась, что страдала булимией

Звезда сериала "Кухня" Валерия Федорович призналась, что страдала булимией

Актриса Валерия Федорович сыграла в сериалах "Кухня" и "Вечный отпуск". 24-летняя актриса призналась, что еще на четвертом курсе Щепкинского училища она осознала, что имеет лишний вес. И стала с этим бороться.

Шоубиз

Звезда "Универа" женился на матери своего ребенка после расставания

Звезда "Универа" женился на матери своего ребенка после расставания

Актёр Виталий Гогунский, прославившийся после выхода сериала "Универ" заключил брак с моделью Ириной Маирко. Пара не стала собирать в ЗАГСе друзей и родственников, вместе с ними была их шестилетняя дочь Милана.

Наука

Учёные разгадали тайну Кровавого водопада, бьющего из ледника

Учёные разгадали тайну Кровавого водопада, бьющего из ледника

На протяжении многих десятилетий из одного из самых холодных ледников Антарктиды - ледника Тейлора - бьёт водопад, вода которого окрашена в красный цвет. Из-за необычного оттенка водопад получил название Кровавый.

Древние люди оставили на территории Турции свидетельство крупной катастрофы

Древние люди оставили на территории Турции свидетельство крупной катастрофы

Исследователи из Эдинбургского университета выразили уверенность в том, что в храмовом комплексе Гебекли-Тепе на территории Турции запечатлена древняя катастрофа, произошедшая в 10 950 году до нашей эры.

Хайтек

Мамы всякие нужны: "выступление" матери проигравшего бойца стало хитом Сети

Мамы всякие нужны: "выступление" матери проигравшего бойца стало хитом Сети

Мать бойца ММА стала едва ли не главной звездой состоявшихся в Москве боев без правил. Женщина набросилась на проигравшего спортсмена с такой эмоциональностью, что казалось, вот-вот добьет его вместо противника.

Туризм

Спорт

Шарапова выиграла в первом после дисквалификации матче

Шарапова выиграла в первом после дисквалификации матче

Российская спортсменка Мария Шарапова приняла участие в первом официальном теннисном матче после дисквалификации, связанной с нарушением антидопинговых правил. В ходе игры Шарапова выиграла у итальянки Роберты Винчи.

Капитана сборной Румынии обвинили в расизме из-за слов о беременности Серены Ульямс

Капитана сборной Румынии обвинили в расизме из-за слов о беременности Серены Ульямс

Капитан женской сборной Румынии по теннису Илие Настасе оказался в центре скандала из-за того, что позволил себе прокомментировать сделать прогноз по цвету кожи будущего ребенка американской теннисистки Серены Уильямс.

Вкусный раздел