
Фото: Т.Смирновой
Редкий гость не привезет из столицы Татарстана в подарок родным и друзьям местные лакомства: чак-чак, талкыш калеве, губадию. Сегодня к этим известным сладким сувенирам прибавился еще один - фирменный торт «Казань», изготовленный по оригинальной рецептуре местными кондитерами. Торт, по замыслу его создателей, должен стать гастрономическим брендом Казани.
«У каждой уважающей себя столицы есть свой сладкий символ. Всем знакомы берлинское печенье, «Киевский», знаменитый венский «Захер». Пару лет назад и в Москве появился свой сладкий символ - одноименный торт, который увозят с собой туристы. Мы подумали, что Казань тоже достойна своего фирменного торта. Совместно с республиканской Гильдией поваров и шеф-поваром года Алексеем Давыденковым мы провели небольшое исследование и начали разрабатывать его рецептуру», - рассказал журналистам на дегустации кондитерского изделия соучредитель Гильдии шеф-поваров Казани и Татарстана Николай Велесов.
Все новое - хорошо забытое старое. Специалисты нашли рецептуру торта, разработанную еще полвека назад, восстановили ее, добавили новые ингредиенты, внесли в свое произведение мотивы современной кулинарии. Прежний торт состоял из песочного коржа с легким творожным кремом и сухофруктами. В новом фирменном варианте песочный корж заменили миндальным бисквитом и добавили традиционные национальные ингредиенты: чак-чак, сушеный творог корт, который используется в губадие, сливки, грецкие орехи, сухофрукты - курагу и чернослив, без них не бывает настоящего татарского чаепития.
Кстати, в 100 граммах торта содержится порядка 500 килокалорий. При его приготовлении используются только натуральные продукты. Сейчас кондитерское изделие проходит обязательную сертификацию в управлении Роспотребнадзора и в комитете по стандарту «Халяль». Николай Велесов пояснил, что изготовление халяльной продукции исключает использование искусственных красителей и добавок, поэтому лакомство имеет ограниченный срок хранения - 72 часа.
Белоснежный круглый торт украшен золотисто-желтой надписью «Казань», сделанной из чак-чака, из него же выложены национальные узоры и тюльпан - цветок, который, по древнему поверью приносит счастье и удачу. Торт весом 1,8 килограмма будет упакован в прозрачную коробку с символикой Казани. Предусмотрены варианты его продажи меньшего размера, а также в виде пирожных и отдельными кусками.
Изготавливать фирменное изделие будет одно из лучших кондитерских производств города, существующее с 1939 года. Его мощности позволяют выпускать до трех тонн бисквита в день. Как сообщила директор комитета по развитию туризма Казани Дарья Санникова, фирменный торт «Казань» появится в продаже к чемпионату мира по профессиональному мастерству WorldSkills, который пройдет в столице Татарстана в августе этого года. В перспективе планируется открыть специальные точки по продаже фирменного торта.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Ъ: у мошенников растет спрос на аренду аккаунтов в MAX и он находит ответ
Минпросвещения ограничило время на домашние задания для школьников

Трамп в очередной раз заявил, что его терпение "иссякает" и снова пригрозил России санкциями

Два человека погибли в результате аварии на канатной дороге на Эльбрусе

Против Федора Смолова возбудили уголовное дело

Самарский губернатор после конфликта с Кридом и критики подписчиков удалил свой Телеграм-канал и ушел в Max

Иосиф Пригожин рассказал, как едва не лишился почти миллиона рублей из-за ушлого таксиста в Турции

Наши публикации

Убийцу трамповского активиста Чарли Кирка поймал и сдал властям собственный отец
Алла Пугачева прервала свое многозначительное молчание и наконец объяснила, почему уехала из страны

Рособрнадзор: более 87% детей мигрантов не могут быть зачислены в российские школы - языком не владеют

Трамп заявил, что решение об ударе по Катару принимал Нетаньяху, а не он, и что США предупредили Доху, но поздно

Силуанов рассказал о доходах бюджета от продажи конфискованных у владельцев компаний

Минфин рассчитывает продать конфискованный аэропорт Домодедово уже до конца 2025 года

«Известия»: банки стали затягивать закрытие счетов россиянам, иногда надолго

Слухи, скандалы, сплетни
Федор Смолов частично признал вину в деле о драке в «Кофемании»

Иосиф Пригожин рассказал, как едва не лишился почти миллиона рублей из-за ушлого таксиста в Турции

Пугачева о браке с Киркоровым: "Меня забодали. Говорили: «Помоги Филиппчику»"

Волочкова в ответ на слова Серова: "Песня «Я люблю тебя до слез», скорее всего, посвящена мне"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
