
Фото: Т.Смирновой
Редкий гость не привезет из столицы Татарстана в подарок родным и друзьям местные лакомства: чак-чак, талкыш калеве, губадию. Сегодня к этим известным сладким сувенирам прибавился еще один - фирменный торт «Казань», изготовленный по оригинальной рецептуре местными кондитерами. Торт, по замыслу его создателей, должен стать гастрономическим брендом Казани.
«У каждой уважающей себя столицы есть свой сладкий символ. Всем знакомы берлинское печенье, «Киевский», знаменитый венский «Захер». Пару лет назад и в Москве появился свой сладкий символ - одноименный торт, который увозят с собой туристы. Мы подумали, что Казань тоже достойна своего фирменного торта. Совместно с республиканской Гильдией поваров и шеф-поваром года Алексеем Давыденковым мы провели небольшое исследование и начали разрабатывать его рецептуру», - рассказал журналистам на дегустации кондитерского изделия соучредитель Гильдии шеф-поваров Казани и Татарстана Николай Велесов.
Все новое - хорошо забытое старое. Специалисты нашли рецептуру торта, разработанную еще полвека назад, восстановили ее, добавили новые ингредиенты, внесли в свое произведение мотивы современной кулинарии. Прежний торт состоял из песочного коржа с легким творожным кремом и сухофруктами. В новом фирменном варианте песочный корж заменили миндальным бисквитом и добавили традиционные национальные ингредиенты: чак-чак, сушеный творог корт, который используется в губадие, сливки, грецкие орехи, сухофрукты - курагу и чернослив, без них не бывает настоящего татарского чаепития.
Кстати, в 100 граммах торта содержится порядка 500 килокалорий. При его приготовлении используются только натуральные продукты. Сейчас кондитерское изделие проходит обязательную сертификацию в управлении Роспотребнадзора и в комитете по стандарту «Халяль». Николай Велесов пояснил, что изготовление халяльной продукции исключает использование искусственных красителей и добавок, поэтому лакомство имеет ограниченный срок хранения - 72 часа.
Белоснежный круглый торт украшен золотисто-желтой надписью «Казань», сделанной из чак-чака, из него же выложены национальные узоры и тюльпан - цветок, который, по древнему поверью приносит счастье и удачу. Торт весом 1,8 килограмма будет упакован в прозрачную коробку с символикой Казани. Предусмотрены варианты его продажи меньшего размера, а также в виде пирожных и отдельными кусками.
Изготавливать фирменное изделие будет одно из лучших кондитерских производств города, существующее с 1939 года. Его мощности позволяют выпускать до трех тонн бисквита в день. Как сообщила директор комитета по развитию туризма Казани Дарья Санникова, фирменный торт «Казань» появится в продаже к чемпионату мира по профессиональному мастерству WorldSkills, который пройдет в столице Татарстана в августе этого года. В перспективе планируется открыть специальные точки по продаже фирменного торта.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Трамп заявил, что "Путин его подвел", но что его подвело на самом деле?
Набиуллина: Не надо путать, в России происходит замедление экономики, однако рецессии нет

Песков: «Прямую линию» Путина объединят с большой итоговой пресс-конференцией

Путин предложил назначить Александра Гуцана на должность генпрокурора России

Михаилу Абызову могут предъявить обвинения по новому делу

Газманов о том, как лишился накоплений из-за друга сына: "Он за нос нас водил, как выясняется"

Полина Диброва о Елене Товстик: "Если это нужно ей, я готова пойти на разговор"

Наши публикации

Спрос на автомобили из-за рубежа вырос в три раза за неделю в преддверии резкого повышения утильсбора
Слухи неожиданно подтвердились: Дмитрий Козак действительно подал в отставку

ЦБ предписал банкам уделять особое внимание операциям с наличными - а безналичные пока никого не интересуют?

Комитет Госдумы поддержал проект о круглогодичном призыве на службу

Урсула фон дер Ляйен сообщила о «хорошем разговоре» с Трампом и обещает обсудить 19-й пакет до конца недели

19-й пакет задерживается на неопределенный срок

В Брюсселе вознамерились возвести "Великую шенгенскую стену" от россиян - насколько это реально

Слухи, скандалы, сплетни
Газманов о том, как лишился накоплений из-за друга сына: "Он за нос нас водил, как выясняется"

Екатерина Гордон про Диброву: Чтобы спасти имидж, ей нужно было попросить прощения

Полина Диброва о Елене Товстик: "Если это нужно ей, я готова пойти на разговор"

Федор Смолов частично признал вину в деле о драке в «Кофемании»

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
