
Фото: Т.Смирновой
Редкий гость не привезет из столицы Татарстана в подарок родным и друзьям местные лакомства: чак-чак, талкыш калеве, губадию. Сегодня к этим известным сладким сувенирам прибавился еще один - фирменный торт «Казань», изготовленный по оригинальной рецептуре местными кондитерами. Торт, по замыслу его создателей, должен стать гастрономическим брендом Казани.
«У каждой уважающей себя столицы есть свой сладкий символ. Всем знакомы берлинское печенье, «Киевский», знаменитый венский «Захер». Пару лет назад и в Москве появился свой сладкий символ - одноименный торт, который увозят с собой туристы. Мы подумали, что Казань тоже достойна своего фирменного торта. Совместно с республиканской Гильдией поваров и шеф-поваром года Алексеем Давыденковым мы провели небольшое исследование и начали разрабатывать его рецептуру», - рассказал журналистам на дегустации кондитерского изделия соучредитель Гильдии шеф-поваров Казани и Татарстана Николай Велесов.
Все новое - хорошо забытое старое. Специалисты нашли рецептуру торта, разработанную еще полвека назад, восстановили ее, добавили новые ингредиенты, внесли в свое произведение мотивы современной кулинарии. Прежний торт состоял из песочного коржа с легким творожным кремом и сухофруктами. В новом фирменном варианте песочный корж заменили миндальным бисквитом и добавили традиционные национальные ингредиенты: чак-чак, сушеный творог корт, который используется в губадие, сливки, грецкие орехи, сухофрукты - курагу и чернослив, без них не бывает настоящего татарского чаепития.
Кстати, в 100 граммах торта содержится порядка 500 килокалорий. При его приготовлении используются только натуральные продукты. Сейчас кондитерское изделие проходит обязательную сертификацию в управлении Роспотребнадзора и в комитете по стандарту «Халяль». Николай Велесов пояснил, что изготовление халяльной продукции исключает использование искусственных красителей и добавок, поэтому лакомство имеет ограниченный срок хранения - 72 часа.
Белоснежный круглый торт украшен золотисто-желтой надписью «Казань», сделанной из чак-чака, из него же выложены национальные узоры и тюльпан - цветок, который, по древнему поверью приносит счастье и удачу. Торт весом 1,8 килограмма будет упакован в прозрачную коробку с символикой Казани. Предусмотрены варианты его продажи меньшего размера, а также в виде пирожных и отдельными кусками.
Изготавливать фирменное изделие будет одно из лучших кондитерских производств города, существующее с 1939 года. Его мощности позволяют выпускать до трех тонн бисквита в день. Как сообщила директор комитета по развитию туризма Казани Дарья Санникова, фирменный торт «Казань» появится в продаже к чемпионату мира по профессиональному мастерству WorldSkills, который пройдет в столице Татарстана в августе этого года. В перспективе планируется открыть специальные точки по продаже фирменного торта.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Минобороны может отказаться от восстановления печально известного авианосца "Адмирал Кузнецов"
В Альфа-банке сообщили, что суд снял требования ареста с акций миноритариев «Южуралзолота»

НСПК объяснила сбои в работе СБП неполадками у провайдера

Жителям шести сел в Дагестане на сутки запретили пользоваться водопроводом

Суд в Москве арестовал экс-директора Ассоциации электронных коммуникаций по делу о госизмене

Следственные действия проводятся в МХАТ им. Горького в Москве

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

//Новости giraff.io
Наши публикации

Цитадель, или о существенном по определению и определённому по существу
На прощание со Старовойтом приехали новый глава Минтранса и другие высокопоставленные чиновники

Блогера Арега Щепихина, которого пытались похитить, засунув в багажник, признали экстремистом

На российские заводы собираются завезти миллион специалистов из Индии

Мизулина разобралась, чем мобильный интернет врагу помогает, но всем не расскажет

Фонтанка: Главу Михайловского театра и МХАТ Владимира Кехмана доставили в СК

Отчаявшиеся от падения продаж автодилеры предлагают Думе повысить налоги на старые автомобили

Слухи, скандалы, сплетни
Наталья Фриске рассказала, как потеряла ребенка через несклько дней после смерти Жанны

Андрей Мерзликин развелся с женой после 20 лет брака

Федор Смолов извинился за избиение двух посетителей «Кофемании» и утверждает о шантаже

Филипп Киркоров о проблемах со здоровьем: "Рука еще побаливает, но в целом все нормально"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

ФК «Торпедо» будет распущен, если его исключат из РПЛ? Что происходит вокруг клуба

Футболист Диогу Жота погиб в автокатастрофе

Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
