Фото: Т.Смирновой
Редкий гость не привезет из столицы Татарстана в подарок родным и друзьям местные лакомства: чак-чак, талкыш калеве, губадию. Сегодня к этим известным сладким сувенирам прибавился еще один - фирменный торт «Казань», изготовленный по оригинальной рецептуре местными кондитерами. Торт, по замыслу его создателей, должен стать гастрономическим брендом Казани.
«У каждой уважающей себя столицы есть свой сладкий символ. Всем знакомы берлинское печенье, «Киевский», знаменитый венский «Захер». Пару лет назад и в Москве появился свой сладкий символ - одноименный торт, который увозят с собой туристы. Мы подумали, что Казань тоже достойна своего фирменного торта. Совместно с республиканской Гильдией поваров и шеф-поваром года Алексеем Давыденковым мы провели небольшое исследование и начали разрабатывать его рецептуру», - рассказал журналистам на дегустации кондитерского изделия соучредитель Гильдии шеф-поваров Казани и Татарстана Николай Велесов.
Все новое - хорошо забытое старое. Специалисты нашли рецептуру торта, разработанную еще полвека назад, восстановили ее, добавили новые ингредиенты, внесли в свое произведение мотивы современной кулинарии. Прежний торт состоял из песочного коржа с легким творожным кремом и сухофруктами. В новом фирменном варианте песочный корж заменили миндальным бисквитом и добавили традиционные национальные ингредиенты: чак-чак, сушеный творог корт, который используется в губадие, сливки, грецкие орехи, сухофрукты - курагу и чернослив, без них не бывает настоящего татарского чаепития.

Кстати, в 100 граммах торта содержится порядка 500 килокалорий. При его приготовлении используются только натуральные продукты. Сейчас кондитерское изделие проходит обязательную сертификацию в управлении Роспотребнадзора и в комитете по стандарту «Халяль». Николай Велесов пояснил, что изготовление халяльной продукции исключает использование искусственных красителей и добавок, поэтому лакомство имеет ограниченный срок хранения - 72 часа.
Белоснежный круглый торт украшен золотисто-желтой надписью «Казань», сделанной из чак-чака, из него же выложены национальные узоры и тюльпан - цветок, который, по древнему поверью приносит счастье и удачу. Торт весом 1,8 килограмма будет упакован в прозрачную коробку с символикой Казани. Предусмотрены варианты его продажи меньшего размера, а также в виде пирожных и отдельными кусками.
Изготавливать фирменное изделие будет одно из лучших кондитерских производств города, существующее с 1939 года. Его мощности позволяют выпускать до трех тонн бисквита в день. Как сообщила директор комитета по развитию туризма Казани Дарья Санникова, фирменный торт «Казань» появится в продаже к чемпионату мира по профессиональному мастерству WorldSkills, который пройдет в столице Татарстана в августе этого года. В перспективе планируется открыть специальные точки по продаже фирменного торта.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Картина дня
Гособвинение запросило максимальные сроки всем обвиняемым в соучастии в организации теракта на Крымском мосту
В Госдуме предложили признавать госизменой участие иноагентов в конференциях и форумах за рубежом
Трамп объяснил приказ Пентагону начать испытания ядерного оружия странной ссылкой на, что "все проводят", кроме США
Директор школы №17 в Азове заявила, что скандал табличками в школьной столовой фейковый
Задержан глава Агентства по страхованию вкладов Андрей Мельников
Бывшая жена Аскольда Запашного на его признание о романе на стороне и внебрачном ребенке: "Предатель на миллион"
Добросовестная покупательница квартиры Долиной обжаловала ее возврат через суд артистке
Наши публикации
Шпионское счастье. Глава 11
«Голубиная охота» или Операция кабан
Венгрия обещала гарантировать беспрепятственный въезд Путина, осталось решить, как в нее попасть
Родителей предлагают обязать регистрировать сим-карты детей для контроля доступа в сеть
Привет Зеленскому: Трамп заявил, что Соединенным Штатам "Томагавки" и самим нужны
Тысячи фур стоят на границе Казахстана с Россией и Китаем из-за выявления "серых схем" ввоза товаров
С матерком уволенный самарским губернатором глава района госпитализирован в кардиологию
Слухи, скандалы, сплетни
Кехмана на посту гендиректора МХАТ сменила глава театра кукол
"Большое спасибо всем": последнее видео Романа Попова
Оксана Самойлова ответила, как Джиган может спасти брак
Ушел из жизни Роман Попов — звезда сериала "Полицейский с Рублевки"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
За поездки за рубеж предложили ввести сбор
Спорт
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский