Всю масленичную неделю пекут блины (подглядеть рецепты можно на нашем сайте). Делать это совсем несложно. Но приготовление тонких, ровных и вкусных блинчиков требует определенного мастерства и знаний. У каждой хозяйки есть свои секреты.
Некоторые из хитростей подскажем вам и мы. Если следовать этим простым правилам, даже первый блин не выйдет комом.
Муку для блинов нужно обязательно просеивать, тогда тесто будет мягким и пышным.
Все жидкие ингредиенты добавляют в муку, а не наоборот. Вливать жидкость нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Соль и сахар предварительно растворяют в воде.
Перед тем как добавлять в тесто яйца, их необходимо хорошенько взбить. Лучше желтки готовить отдельно от белков.
Сначала в тесто добавляют желтки, затем перемешивают тесто и дают ему подняться (если вы готовите дрожжевое тесто) и только потом добавляют белки.
Непосредственно перед выпечкой нужно в тесто добавить масло – не более 2-3 ложек. При этом смазывать сковороду маслом не обязательно, но перед первой выпечкой все же стоит.
Если без масла вы категорически обходиться не хотите, смазывайте сковороду кусочком картофеля, предварительно окунув его в масло – излишков не будет. Можно для этих целей воспользоваться кусочком шпика.
Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Но и здесь нужно знать меру - слишком сладкое тесто будет пригорать.
Если дрожжевое тесто недостаточно поднялось, влейте в него теплое молоко (медленно и постоянно помешивая).
Дрожжевые блины получаются вкуснее, если тесто замешано на молоке, и пышнее, если оно замешано на воде.
Дрожжевое тесто для блинов должно подняться 2-3 раза. Запомните: подняться, но не осесть. Не нужно его перемешивать, берите тесто ложкой сверху.
Перед выпечкой хорошо прогрейте сковородку. Лучше если для этих целей у вас будет отдельная посуда, на которой вы больше ничего не готовите.
Жарьте блины на умеренном огне. Переворачивать их нужно, когда края уже подсохли, а середина покрылась "пупырышками".
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Правительство доверяет Набиуллиной и не поддержало предложение об ограничении полномочий ЦБ
Пробыв у власти едва пару месяцев, Трамп уже заговорил о своем третьем сроке

Открывший беспорядочную стрельбу в Мурманске мужчина не убит, а находится в тяжелом состоянии

Марин Ле Пен приговорена к четырем годам лишения свободы: два условно, два в браслете

МИД Молдавии объявил трех сотрудников посольства РФ персонами нон грата

Константин Эрнст об уходе Малахова: "Бывают каналы, которые перерастают своих ведущих"

Суд вернул Ларисе Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру

//Новости giraff.io
Наши публикации

Трамп решил срубить 200-летнюю магнолию у Белого дома и посадить свое, "красивое" дерево
Патриоты требуют признать иноагентом Губерниева за оправдание Дарьи Касаткиной

Генпрокуратура добилась конфискации в доход государства группы нефтесервисных компаний «Борец»

В Египте затонула туристическая подводная лодка с российскими туристами, как минимум шесть человек погибли

Основателя «Русагро» Вадима Мошковича арестовали по делу о мошенничестве

АвтоВАЗ назвал "фейком" обращение к Путину с просьбой не пускать в Россию Renault, но это оказался не фейк

У российских банков и платежных систем возник массовый сбой

Слухи, скандалы, сплетни
Татьяна Овсиенко рассказала, что поставила на паузу отношения с гражданским мужем

Константин Эрнст об уходе Малахова: "Бывают каналы, которые перерастают своих ведущих"

Патриоты требуют признать иноагентом Губерниева за оправдание Дарьи Касаткиной

Близкие Паши Техника опровергают сообщения о его смерти

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
