Паста - основополагающее блюдо итальянской кухни. Без нее сложно представить себе итальянский обед. Это мы полагаем, что можно довольствоваться пиццей. Итальянцы пиццу заказывают на разогрев. А вот дальше начинается пир души.
В последнее время основная информация о пасте стала нам доступна и даже прижилась. Мы уже знаем, что макароны - это не все то, что лежит на полке в магазине, а лишь одна разновидность изделия из муки и воды. Иногда туда добавляют яйца. И называют все это совершенно по-разному: самыми тонкими стали спагетти, за ними (такие же прямые) - макарони и букатини. Тальятелле и феттучине изначально представляют собой клубок, а капеллини и паппарделле напоминают небольшие птичьи гнезда. А есть еще короткие вариации - всевозможные фузилли и ригатони, а так же разные сложные формы - бантики или фарфалле, ньоки и другие виды пасты. Не забывайте и про пасту с начинкой - известные и вкусные равиоли.
Паста бывает цветной, тогда в нее добавляют натуральные красители, так зеленая паста - это тесто со шпинатом, красная - с томатами, черная - с чернилами каракатицы, оранжевая - с морковью. Пасту можно приготовить дома, при наличии машинки для пасты. Самое сложное - формирование длинного и тонкого слоя теста, и его обрезка. Но при некоторой тренировке домашняя паста делается довольно легко.
Самый простой вариант приготовления пасты дома - купить готовую сухую пасту и, отварив ее, придумать соус. Распространенным соуом к пасте считаются сливки с небольшим количеством сушеных трав и тертым сыром.
Мы сегодня попробуем приготовить пасту посложнее, с красным песто.
Итак:
200 г сушеных помидоров в масле
1 пучок базилика
1 ст. л. свежего орегано или 1/2 ч. л. сушеного
50 г тертого пармезана
2-3 ст. л. очищенных кедровых орехов
400 г пасты (спагетти, ньоки, равиоли и т. д.)
3 зубчика чеснока
120 мл оливкового масла
соль по вкусу
Сначала готовим песто: сушеные помидоры замачивать 3 часа в холодной воде. В сковороде без масла слегка обжарить кедровые орехи. Положить в миксер сушеные помидоры, базилик, орегано, чеснок, кедровые орехи, посолить и измельчить до пастообразного состояния. Готовый соус переложить в миску, добавить оливковое масло, пармезан и хорошо перемешать.
Далее отвариваем саму пасту: налить в кастрюлю 2-3 л воды, посолить, довести до кипения. Пасту положить в кипящую воду и варить al dente, то есть так, чтобы паста не разварилась. В красное песто добавить несколько ложек воды, в которой варилась паста. Перемешать всю пасту с 3/4 соуса. Подавать порционно, полив оставшимся красным песто каждое блюдо.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

ЦБ предложил усилить ответственность за расчеты криптовалютами в России
Российские интернет-пользователи окажутся "под колпаком" в целях государственной безопасности

В Карелии горит судоремонтный завод

Венгрия объявила о выходе из Международного уголовного суда на фоне визита Нетаньяху

Госдума одобрила упрощение порядка привлечения к ответственности за бытовую клевету

Госдума наконец лишила мандата депутата от ЛДПР, который уже два года как в Дубае проживает

Седокова: "Вы хотите знать правду о Янисе? А что, если она изменит ваше мнение о нем?"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Юрий Напсо, которого сегодня коллеги лишили депутатского мандата, пообещал обратиться в суд
Трамп ввел пошлины до 50% на товары из многих стран, Минфин США объяснил, почему России нет в списке

А вы говорите, Касаткина!

Сенат США готовит закон о фантастических пошлинах для стран-покупателей российских полезных ископаемых

На складах в России скопились десятки тысяч нераспроданных грузовиков и сотни тысяч легковушек

Правительство одобрило введение уголовной ответственности за осквернение мемориалов

Марин Ле Пен приговорена к четырем годам лишения свободы: два условно, два в браслете

Слухи, скандалы, сплетни
Седокова: "Вы хотите знать правду о Янисе? А что, если она изменит ваше мнение о нем?"

Жан-Клод Ван Дамм стал фигурантом дела о "торговле людьми": проще говоря, за использование несовершеннолетних проституток

Анна Седокова заявила, что ей есть, чем ответить на обвинения из-за смерти Яниса Тиммы

Аяз Шабутдинов признал вину по делу о мошенничестве и пообещал «упорно работать над восстановлением доверия»

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
