Паста - основополагающее блюдо итальянской кухни. Без нее сложно представить себе итальянский обед. Это мы полагаем, что можно довольствоваться пиццей. Итальянцы пиццу заказывают на разогрев. А вот дальше начинается пир души.
В последнее время основная информация о пасте стала нам доступна и даже прижилась. Мы уже знаем, что макароны - это не все то, что лежит на полке в магазине, а лишь одна разновидность изделия из муки и воды. Иногда туда добавляют яйца. И называют все это совершенно по-разному: самыми тонкими стали спагетти, за ними (такие же прямые) - макарони и букатини. Тальятелле и феттучине изначально представляют собой клубок, а капеллини и паппарделле напоминают небольшие птичьи гнезда. А есть еще короткие вариации - всевозможные фузилли и ригатони, а так же разные сложные формы - бантики или фарфалле, ньоки и другие виды пасты. Не забывайте и про пасту с начинкой - известные и вкусные равиоли.
Паста бывает цветной, тогда в нее добавляют натуральные красители, так зеленая паста - это тесто со шпинатом, красная - с томатами, черная - с чернилами каракатицы, оранжевая - с морковью. Пасту можно приготовить дома, при наличии машинки для пасты. Самое сложное - формирование длинного и тонкого слоя теста, и его обрезка. Но при некоторой тренировке домашняя паста делается довольно легко.
Самый простой вариант приготовления пасты дома - купить готовую сухую пасту и, отварив ее, придумать соус. Распространенным соуом к пасте считаются сливки с небольшим количеством сушеных трав и тертым сыром.
Мы сегодня попробуем приготовить пасту посложнее, с красным песто.
Итак:
200 г сушеных помидоров в масле
1 пучок базилика
1 ст. л. свежего орегано или 1/2 ч. л. сушеного
50 г тертого пармезана
2-3 ст. л. очищенных кедровых орехов
400 г пасты (спагетти, ньоки, равиоли и т. д.)
3 зубчика чеснока
120 мл оливкового масла
соль по вкусу
Сначала готовим песто: сушеные помидоры замачивать 3 часа в холодной воде. В сковороде без масла слегка обжарить кедровые орехи. Положить в миксер сушеные помидоры, базилик, орегано, чеснок, кедровые орехи, посолить и измельчить до пастообразного состояния. Готовый соус переложить в миску, добавить оливковое масло, пармезан и хорошо перемешать.
Далее отвариваем саму пасту: налить в кастрюлю 2-3 л воды, посолить, довести до кипения. Пасту положить в кипящую воду и варить al dente, то есть так, чтобы паста не разварилась. В красное песто добавить несколько ложек воды, в которой варилась паста. Перемешать всю пасту с 3/4 соуса. Подавать порционно, полив оставшимся красным песто каждое блюдо.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

БПЛА атаковали Сергиево-Посадский округ, есть пострадавшие
«Фонтанка»: В Петербурге на день ВМФ решили впервые с 2017 года не проводить военно-морской парад

Главу азербайджанской диаспоры Подмосковья Эльшана Ибрагимова лишили гражданства России

В Санкт-Петербурге уровень воды на дамбе достиг критической отметки

Генпрокуратура потребовала отнять у собственника и передать государству «Южуралзолото»

Кэти Перри и Орландо Блум подтвердили расставание

Ксения Собчак вмешалась в конфликт Инстасамки с Дорой и Мэйби Бэйби

//Новости giraff.io
Наши публикации

Язык протокола
Что известно о россиянах, задержанных силовиками в Азербайджане, и к чему приведет этот ответ Баку

В Ростовской области решили ограничить мобильный интернет из-за атак БПЛА совсем

Захарова предостерегла россиян, собирающихся в Азербайджан, и выразила надежду на лучшее

Иран приостановил сотрудничество с МАГАТЭ: и как теперь понять, что там с ядерной программой?

Подорожает всё?

Главу азербайджанской диаспоры в Екатеринбурге жестко задержали, но отпустили после допроса

Слухи, скандалы, сплетни
Филипп Киркоров о проблемах со здоровьем: "Рука еще побаливает, но в целом все нормально"

Кэти Перри и Орландо Блум подтвердили расставание

Ксения Собчак вмешалась в конфликт Инстасамки с Дорой и Мэйби Бэйби

Сына актера из "Интернов" приговорили к 2 годам лишения свободы за мошенничество

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Футболист Диогу Жота погиб в автокатастрофе

Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Квинси Промеса экстрадировали из Дубая в Нидерланды

Владельца и директора футбольного клуба «Торпедо» задержали

Футбольный клуб «Химки» объявил о своей безвременной кончине по причине отсутствия денег

Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
